開車出去玩的時候,在路邊總能看到賣蜂蜜的,都說是純的,想問下如何辨別蜂蜜純不純,有沒有摻假呢

2022-08-24 23:05:24 字數 5075 閱讀 1094

1樓:xiao璠

如果**很便宜,摻假的可能性很大,且還不衛生,建議還是不要買。

如何辨別蜂蜜真假純不純

2樓:雲霧漫行

按以下四步就可以辨別蜂蜜真假純不純了:

1.首先你要看一下蜂蜜是不是非常的透明,

真正的好蜂蜜不可能那麼透明,多多少少會

有一些很小的雜質的,只有那些用糖勾兌出

來的蜂蜜才那麼透亮呢。

2.再一個,拿起一瓶蜂蜜搖晃幾下,我剛剛

拿起我從山上買回來的純野山蜂蜜做了一下

測試,裡面立刻出來一下小氣泡,超市裡那

些勾兌的蜂蜜你搖晃幾下試試,保證沒有氣

泡或者很少氣泡。

3.另外你要注意看一下蜂蜜的濃度,夏季時

候好蜂蜜是很稀的冬季的時候好蜂蜜會很稠

還會結晶成乳白色,而假的或者質量不好的

蜂蜜,要麼一直很稀,要麼一直很粘稠。

4.最後你要聞一下蜂蜜的氣味,真正的好蜂

蜜花香味淡淡的,有一股甜絲絲的自然甜味,

那些經過加工的蜂蜜香氣很濃且甜味很濃。

3樓:無知的人

市面上蜂蜜種類越來越多,如何正確鑑別真假蜂蜜?現在教你幾招。

4樓:田野牧蜂

辨別蜂蜜的真假並不是件簡單事,現在的蜂蜜造假手段已經不是簡單的觀察和操作可以識別出的了,最可靠的方法還是第三方檢測機構的科學分析物質對比等一系列的手段,推薦大家在購買蜂蜜前查驗好其檢測檢驗報告,確保其蜂蜜品質可靠值得信賴。優質的自然成熟蜂蜜擁有更好的營養物質積蓄,能起到更好的滋補調理作用。

5樓:匿名使用者

把蜂蜜少許放入水杯中,把一顆蒜切成5一6片放進水杯中,觀望蒜片的顏色是否有變化,有變化是假的,沒有變化是真的也純。謝謝。

6樓:

蜂蜜的識別,沒一個絕對的標準!我們常用的有一看,二聞,三嘗,四拉,五摸!這些方法都是無法真正識別蜂蜜的好與壞的!

一看:我們都是看蜂蜜的色澤,但是蜂蜜的色澤是主要由花蜜決定的,但是全國那麼多花,不同品種的蜜也會有不同的色澤,另一個蜂蜜也會受溫度的影響發生「結晶—半結晶—還原」的反覆現像,而這些蜜的色澤也會隨著發生變化。因此,你是無法判別蜂蜜是什麼色澤的就好蜂蜜的!

現在社會的發達,關於一點色澤的問題對奸商來說,無疑是少菜一碟,只要你想要那「蜂蜜」多漂亮都行。

二聞:要有一股自然的花香味,這本身就是一個虛的東西,到底什麼味才算自然呢?每個對這個概念都有自己的認知,我們香蜜軒曾經就遇到過類似的客戶,他說那蜂蜜的花香味,不夠自然!

我就問那怎麼樣的香味才夠自然?他就說我覺得就是不夠自然!你看問題不就出來嗎?

那一天說不定那一個消費者買到那種(香精+果糖)的「蜂蜜」開啟一聞,大發感嘆:「這才是好蜂蜜,好濃的自然花香味,你們香蜜軒的根本沒法比。」我們不是要氣得哭死!

三嘗:這個是對真正高手來說,這個也是識別蜂蜜好與不好的最好方法,因為,真正的好蜂蜜的口感是很不一樣的,香樸醇厚,口感綿軟……那種甜又不是糖的甜,而是甜裡面還有另一翻別的滋味,這個就是有點品茶的味道了!這一點也就是對任何高智商的想「另劈新路」都一點用也沒有!

只可惜現在在這個蜂蜜質量參差不齊的市場,這種的高手不多。因此,這個嘗對於那些不是高手,是不嘗不出什麼東西來的。

四拉,現在大家都認為能拉出絲的蜂蜜就好東西,因為,許多人都錯誤認為,蜂蜜越稠營養越高就是越好。我們都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖、蔗糖外還有大含有許多礦物質、維生素、活性酶等有機成份,但是其中的果糖、葡萄糖約佔65-80%,也是主要由這些東西決定它的稠度,但是,我們知道真正讓蜂蜜起到其保健價值的卻是那些礦物質、維生素、活性酶等有機成份。因此,你們說是不是稠的蜂蜜就一定好呢?

其實,只有真正養土蜂人才知道,我們都知道土蜂蜜是蜂蜜中營養最高的,可是真正的自然成熟有土蜂蜜濃度都不高,大約是在37-40波美度,比起市面上的漂亮的蜂蜜都要稀得多,也拉不出細絲出來的。還有一點蜂蜜會隨著溫度和溼度的變化,結晶時拉絲和不結晶拉絲會有二種很大差別,如果,只拿這個識別,如果拉出不是時候的時候,也無非是對它的一種握殺。再如果,能拉出絲的就好蜂蜜

7樓:喲其實你

真假蜂蜜的鑑別方法大致分三類:一:聞味單花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味氣息,假蜂蜜有的是蔗糖味,有的是香料味。

二:眼觀1.看蜜的濃度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起,濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲,斷後可收縮成蜜球,假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上,濃度高的純蜂蜜是半球狀,不易浸透報紙,濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。3.

取一杯水,加入少許蜂蜜,真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象,如果是假蜜,則很快就會溶到水裡。4.看結晶,蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關,一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶,能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低,濃度高,不容易變質,所以是優質蜜。

結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感,假的蜂蜜,不易結晶,或者沉澱一部分,沉澱物是硬的,不易搓碎。三:口感,純正天

想問下,能看出來這是不是純蜂蜜?結晶蜂蜜怎麼判斷?

8樓:肖婷婷萊鵬

有見過結晶蜂蜜但不是白色,跟蜜的顏色差不多

怎麼辨別蜂蜜的純度

9樓:眼黑的小白

這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假

10樓:匿名使用者

純蜂蜜在低於15℃以下時易形成結晶現象。有人認為蜜中有白色結晶體是加糖的假蜜。其實有結晶體的蜂蜜才是純正的蜂蜜。

蜂蜜由於蜜源不同,成分不盡一致,其結晶也不一樣。如油菜蜜、荊條蜜等易結晶;紫雲英蜜、刺槐蜜等不易結晶;椴樹蜜的結晶細膩如羊脂;棗花蜜的結晶粒細,呈琥珀色;油茶蜜的結晶粗脆,呈棕黃色。純正的結晶體用手捻搓時,其晶體細軟,似奶油般無沙礫感,而含蔗糖的用手捻揉時有較強的沙礫感,其結晶塊大粗硬。

如何識別蜂蜜

目前蜂蜜主要製假手段有四種:一是白糖加水和硫酸進行熬製,熬的時間越長顏色越深;二是少用糖,多用水,採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度;三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠劑。

面對質量良莠不齊的蜂蜜,中國質量萬里行提醒消費者擦亮眼睛,學會一些方便可行的識別方法:

一、 用心看

看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

在暴晒後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標籤:有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、 親口嘗

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外,對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜,可用以下方法識別:區別摻水和蔗糖的蜂蜜:將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;區別摻有澱粉的蜂蜜:

將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉;區別摻有雜質的蜂蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。

鑑別蜂王漿的方法:液麵平整、無氣溝、氣味微香,入口時舌頭有酸澀味,略有麻辣感,用玻璃棒插入內部攪勻,滯而不沾,流而不暢。質量萬里行同時提示消費者,衝飲蜂蜜還要注意正確方法,不要用溫度太高的水衝飲,而要用溫開水衝飲。

深圳東港蜂療門診部

11樓:辦公應用集錦

優質蜂蜜的狀、味特點:優質蜂蜜呈稠厚液體狀態,色澤是白色的、淡黃色的或紅色的。用筷子挑起一點蜜,蜜往下流,連續不斷而流下的蜂蜜呈現摺疊狀態;摻水的或含水較多的蜂蜜則不容易挑起來。

從蜂蜜的透明度來分:新生產的蜂蜜為半透明的,貯存較多的蜂蜜就是不透明的,出現砂粒狀,氣味仍純正,味道極甜。

蜂蜜中摻進白糖,蜂蜜的甜味則變淡,並略帶酸味,葡萄糖結晶不顯著,滴在紙上能滲透到背面。如取一份蜂蜜,加入4 份蒸餾水,稀釋,然後加入少量的95%酒精,好蜂蜜會出現許多白色絮狀物;摻白糖的蜂蜜略呈現混濁狀,沒有白色絮狀物產生。

蜂蜜中摻入澱粉或麵粉,蜜呈現混濁狀。如取蜂蜜一份,用小火煮開後,再滴入碘或碘酒少許,若出現蘭色、綠色或紅色,就證實蜜中有澱粉或麵粉。

如果蜜已全部結晶,可用光滑的粗鐵條,燒紅後插入蜜中,稍停片刻抽出,若鐵條上帶有附著物,說證明蜜中摻假了。

從蜜的結晶狀鑑別,蜂蜜的結晶粒透明度差,結晶層較鬆軟,若用手指慢慢捻推結晶粒,無砂粒感,將結晶粒放入口中很快溶化。摻進蔗糖的蜂蜜則結晶粒透明,結晶層板硬,用手指捻推結晶粒,不容易捻碎,放到口中不易溶化,有砂粒感。

人工製造的蜂蜜,是用白糖水、飴糖或用榨糖廠的廢糖水加入化學藥物硫酸、純鹼、鹽酸、酒石酸等物質製成的。各種人造蜜的特點:只有糖的味道,沒有蜜的味道。

12樓:最長路人甲

氣味鑑別

進行蜂蜜氣味的感官鑑別時,可在室溫下開啟包裝嗅其氣味。必要時可取樣品於水浴中加熱5分鐘,然後再嗅其氣味。 良質蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。

無任何其他異味。 次質蜂蜜——香氣淡薄。 劣質蜂蜜——香氣很薄或無香氣,有發醇味,酒味及其他不良氣味。

加糖鑑別

假蜂蜜是用蔗糖(白糖或紅糖)加鹼水熬製而成,其中沒有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品質特點是,沒有自然的蜂蜜花香氣味,而有一股熬糖漿的氣味,品嚐時無潤口感,有白糖水的滋 為了進一步確認假蜂蜜,可用一根燒紅的粗鐵絲,插入蜂蜜內,冒氣的是真貨,冒煙的是假貨。也可採用熒光檢查。

取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻,向不透光的載玻片上塗2~3毫米厚層,或放在不透熒光的試管中,在暗室中進行熒光觀察。一般在天然蜂蜜中,顏色呈黃色略帶綠色的,是優質蜂蜜,如果色澤草綠、藍綠,則是劣質蜂蜜,若色澤呈灰色的,則是用蔗糖調製成的假蜂蜜。

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