1樓：樂橙計算思維教育
現在的豆角因為殺蟲，要噴大量的農藥，所以，吃豆角會容易中毒，建議你炒豆角的時候，先用熱水過一下水，會好很多的！
2樓：三崗共青團
未熟透，食後引起中毒
豆角中毒症狀是什麼?
3樓：阿瑤說遊戲
豆角是一種常見的菜，一般都是用來燉肉、炒菜、做燜面，做出來口感很不錯。不過豆角在吃的過程中，有一個要注意的點，那就是必須做熟。豆角不熟的話，就會引起食物中毒。
特別是一些老豆角，跟嫩豆角比起來相對難熟。食物中毒的症狀一般是嘔吐、腹瀉，而且會持續很久。
1、豆角必須做熟實際上並非所有豆角，都會引起食物中毒，常見的豆角是菜豆角，又被稱為梅豆角、四季豆、刀豆。這種都叫扁長扁長的，很多人在炒肉的時候會放。不過在做菜的時候，必須保證把菜豆角做熟，否則就有可能引起食物中毒。
引起中毒的原因也比較簡單，豆角里含有一種豆素，這是一種毒蛋白。必須完全煮熟之後，才能破壞其毒性。另外就是皁素和亞硝酸鹽的問題，這些東西也會引起食物中毒。
2、豆角中毒的症狀使用未熟透的豆角產生的食物中毒，跟其他食物中毒基本一致，都是持續性的嘔吐、腹瀉。在一些電視節目裡也演過，比如說《嚮往的生活》第一季，當時黃磊用的豆角很老不容易熟。而宋丹丹表示也可以吃，於是他們幾個就嚐了一下，結果就是嘗的幾口，引起了食物中毒。
他們基本上一夜沒睡，不是上廁所就是嘔吐。特別是在秋季的時候，豆角比較常見，做不熟就容易引起食物中毒。
3、如何挑選豆角我們在挑選豆角的時候一定要注意，儘量選擇嫩豆角，越老越不容易煮熟，裡面的毒素也就越大。挑選豆角方法很簡單，只要自己輕鬆掰一下，能夠掰斷就證明比較新鮮。要是特別軟的話，可能就是放的時間久了，儘量不要買。
在做的時候也要注意，斷生以後再吃。
4樓：生活中的小蜜蜂
一般是食用沒有炒熟的豆角導致的中毒的發生的，症狀會在食用豆角的十幾分鍾後出現，會感覺噁心嘔吐，會有腹瀉腹部疼痛，嚴重的時候會有頭暈，胸口悶痛以及疼痛的現象。一旦症狀嚴重最好去醫院及時的洗胃**。
相關說明豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。
豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市 。
5樓：匿名使用者
豆角種類很多；各地稱呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人們喜食的蔬菜。
生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皁昔」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
中毒症狀出現，一般在食用幾十分鐘後，不超過4小時。主要表現為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。
嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。
中毒輕者，吐瀉之後不**也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙後就做涼拌萊，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發生中毒。
6樓：傾心的小北老師
食用沒有煮熟的豆角的確會引發中毒，這種情況的話中毒的表現主要表現為頭痛頭暈噁心嘔吐，這是主要的表現，這種情況的話就一定要抓緊時間去醫院**了。
7樓：快樂西涼花
主要表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，水樣便等，此外還有頭暈，頭痛，胸悶，出冷汗和畏寒等神經系統症狀。
8樓：杭桂花劍黛
先是胃疼肚子疼，甚至都分辨不出到底是胃疼還是餓的，反映強烈的，一般食用豆角1-2個小時即可出現頭暈噁心想吐的症狀，且渾身乏力。一般2個小時即可嘔吐出食用的豆角，可到醫院輸營養液，催吐或排洩的方法來排毒，嚴重的要洗胃
9樓：匿名使用者
四季豆中毒的潛伏期為數十分鐘至數小時。中毒症狀主要為胄腸炎表現，如噁心、嘔吐、腹痛、腹汙、排無膿血的水樣便。嘔吐少則數次，多者可過10餘次。
多數中毒者有四肢麻木，胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統症狀。四季豆中毒的病程較短，一般在1～2天內，甚至數小時內就可恢夏健康。
豆角什麼病害？發生的原因是什麼？
10樓：雲種養
考慮灰黴病，以菌絲、菌核或分生孢子越夏或越冬。越冬的病菌以菌絲在病殘體中營腐生生活，不斷產出分生孢子進行再侵染。條件不適病部產生菌核，在田間存活期較長，遇到適合條件，即長出菌絲直接侵入或產生孢子，借雨水濺射或隨病殘體、水流、氣流、農具及衣物傳播。
腐爛的病莢、病葉、病卷鬚、敗落的病花落在健部即可發病。
參考一下
為什麼吃豆角會中毒
11樓：匿名使用者
吃豆角中毒的原因是豆角沒有經過高溫因為豆角本身就含有劇毒的蔬菜，應該在食用前焯水一下然後下鍋高溫炒菜這樣的炒出來的豆角對人體沒有傷害
12樓：匿名使用者
別人吃沒是我吃1.2根就重毒
吃豆角中毒怎麼辦？ 該吃什麼排毒？
13樓：小徑路人甲
中毒輕者，吐瀉之後不**，即可自愈。中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小，目前沒有哪種食物可以吃完即排毒。生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的毒成分是豆角所含的皁貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。
中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發生中毒。
豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。
中毒症狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。
一般病程短，恢復快，預後良好。
中毒診斷：豆角有進食未熟透豆角史，以胃腸炎為主的中毒表現，有條件時可檢驗豆角中的紅細胞凝集素。
14樓：匿名使用者
豆角因地區不同又稱為菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、彎子、滾子等，是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用後中毒。
（1）中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的毒成分是豆角所含的皁貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。
（2）中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發生中毒。
豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。
（3）中毒症狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。
一般病程短，恢復快，預後良好。
（4）診斷：有進食未熟透豆角史，以胃腸炎為主的中毒表現，有條件時可檢驗豆角中的紅細胞凝集素。
（5）急救與**：通常無須**，吐瀉之後迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對症**，有凝血現象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。
可以先喝點鹽水。。。然後趕緊上醫院，我以前也遇到過豆角沒炒熟吃了嘔吐、腹瀉的情況
15樓：匿名使用者
吃豆角中毒主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發生中毒。
豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。
豆角中毒通常無須**，吐瀉之後迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對症**，有凝血現象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。實在嚴重建議到醫院就醫。
16樓：匿名使用者
可以先喝點鹽水。。。然後趕緊上醫院，我以前也遇到過豆角沒炒熟吃了嘔吐、腹瀉的情況
17樓：匿名使用者
喝鹽水啊 ，我以前也是這麼做的。
吃豆角中毒怎麼辦？
18樓：招之賞方方
可以喝些牛奶,多喝水,可以口服維生素c片.如果沒有別的不適可以不到檢查.以後吃飯注意些,豆角必須炒熟再吃,半生的吃了會中毒的.如果嚴重的話1定要及時的到醫院應診
19樓：阿三木的咖啡
中毒輕者，吐瀉之後不**也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
為防止豆角中毒，在食用豆角時，要充分炒熟和煮透，不要只是用開水一燙後就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發生中毒。
生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
中毒症狀出現，一般在食用幾十分鐘後，不超過4小時。主要表現為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。
嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。
20樓：向香竭燕
豆角因地區不同又稱為菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、彎子、滾子等，是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用後中毒。
（1）中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的毒成分是豆角所含的皁貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。
（2）中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發生中毒。
豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。
（3）中毒症狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。
一般病程短，恢復快，預後良好。
（4）診斷：有進食未熟透豆角史，以胃腸炎為主的中毒表現，有條件時可檢驗豆角中的紅細胞凝集素。
（5）急救與**：通常無須**，吐瀉之後迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對症**，有凝血現象者，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。
可以先喝點鹽水。。。然後趕緊上醫院，我以前也遇到過豆角沒炒熟吃了嘔吐、腹瀉的情況
21樓：繆遐思菅淑
吐，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發生中毒。
一般不用特殊**，如果發現及時的話，吐瀉之後就迅速自愈，自己多嘔吐幾次，吐乾淨就好了、肝素等吃豆角中毒主要是因為沒熟透引起的，有凝血現象者，可給予低分子右旋糖酐，如水焯後做涼拌菜、炒食、瀉嚴重者需要及時到醫院**
22樓：示強乘天祿
豆角中毒是由於進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆內含有皁甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑
，豆角煮熟後，這些物質即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會引起中毒。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等
。重者可有嘔血、四肢麻木等
症狀。如果說食物中毒症狀很嚴重，需要靜脈滴注10%葡萄糖250毫升及大量維生素c（500~1000毫克）並結合症狀進行**，病情嚴重者送醫院**。如果說症狀不嚴重，可以多喝些綠豆湯解毒。
食用扁豆中毒的原因是什麼，怎麼預防
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