1樓：華麗的追尾
1．脆皮蕨菜卷：「保鮮蕨菜100克，雞脯肉、蝦仁各25克，鮮蘑菇30克，麵包渣200克，雞蛋4枚，蔥花、薑末各20克。將蕨菜洗淨切成末，雞肉、蝦仁斬茸，鮮蘑菇洗淨切丁；以上各物放入碗內，加入精鹽、味精、蔥花、薑末、花椒油、麻油拌成餡；雞蛋磕入碗內，加入溼澱粉調勻，用手勻攤成12個小圓皮，剩下雞蛋待用；把蛋皮從中間一切兩半，捲上餡成卷，蘸上面粉後，再蘸上剩下的雞蛋糊，最後蘸上麵包渣待用；鍋內放油，燒至五成熱時，將卷下鍋炸成金黃色撈出瀝油，碼盤上桌即成。
本食品營養豐富，鮮香甘美，具有健脾益胃，潤肺化痰的功效。適用於虛勞贏瘦，胃呆食少，體倦，腸風熱毒，咳嗽有痰等病症。常入食之可補髓填精，強健體魄。
2．涼拌蕨菜：「保鮮蕨菜450克，豆腐絲50克，蒜末5克。將蕨菜用清水浸泡後切成段，放入沸水中焯一下，投涼，控幹水分，放入小盆中備用；豆腐絲、蕨菜放入小盆內，再將準備好的蒜末放入，加調料拌勻，裝盤即可。
此菜色澤綠白，鮮香脆嫩，具有順氣化痰，清熱通便的作用。對於食膈、氣隔、腸風熱毒等病症有一定療效。
3．蕨菜炒肉絲：「保鮮蕨菜200克，裡脊肉150克，蔥花、薑末各100克。將蕨菜去掉葉柄上的茸毛和未的葉苞，入光葉柄至沸水鍋內焯段時間撈出，切段；將豬肉洗淨切絲；鍋燒熱，加肉絲煸炒至水乾，烹入醬油，加入蔥、姜煸炒至熟，再加料酒煸炒幾下，投入菠菜至入味，點入味精，推勻出鍋即成。
此菜質地細嫩，鹹鮮味美，具有滋陰補虛，強身健體的功效。適用於食隔，腸風熱毒，瘦弱乾咳，腰膝痠軟等病症。
4．五彩蕨菜:保鮮蕨菜100克，火腿肉、水髮香菇、柿椒、冬筍各50克，生薑15克。將鮮菠菜切段，入沸水中稍焯片刻，然後用冷水過涼；火腿肉、香菇、柿椒、冬筍、生薑均切成細絲，冬筍絲入沸水中焯熟備用；炒勺置旺火上，加油燒至六成熱時，依次投入蕨萊、火腿肉絲、香菇絲、冬筍絲、柿椒絲、生薑絲，煸炒出味，加精鹽、料酒和清湯炒勻，稍後撒上胡椒粉、味精，淋入溼澱粉和香油，顛翻拌勻，出勺裝盤即可。
此菜絢麗多彩，嫩脆鮮香，具有滋陰潤燥，和胃補腎的功效。適用於腸風熱毒，瘦弱乾咳，脾虛腹脹，胃氣上逆等病症。
5. 番茄蕨菜繡球:保鮮蕨菜200克，肉茸200克，番茄醬50克，麵粉100克，辣椒粉、雞蛋、豬油、鹽、味精、白糖、醋、溼澱粉各適量。
a、肉茸加火50克，蛋清2個，攪拌均勻，加入鹽、味精、辣椒粉、蔥、姜、溼澱粉，調製入味；將新鮮的蕨菜切成3釐米長的段，入沸水鍋中氽熟，取出，與調好的肉茸拌和均勻，用手製成繡球狀備用。將2個蛋黃加水攪打均勻，加入鹽、味精、少許豬油、麵粉、調成蛋黃麵糊。b、將炒鍋置於中火上，倒入乾淨豬油，燒至五成熱，將蕨菜繡球生坯先逐個粘上乾麵粉，然後逐個放入麵糊中裹勻，再放入七油鍋中煎炸，待蕨菜球浮出油麵撈起，全部炸好後，再放入
七、八成熟的油鍋復炸至金黃色撈出，瀝淨油。c、炒鍋留底油，將番茄醬煸炒片刻，加入適量水、白糖、醋、鹽、鼓掌精、蔥薑末、淋入溼澱粉勾芡，加入少許明油，隨即出鍋裝盤。
2樓：瀋陽九路小葉子
可以涼拌很好吃的
焯一下水
蒜末醋鹽味精香油熟芝麻拌勻即可
還有就是可以炒肉絲
也是先焯水
扁肉放菜鹽味精雞精香油即可望採納
3樓：開心的小牛哥
那種袋裝的是簡單醃製過的，開袋後要用開水焯一下，大約2-3分鐘，涼水過涼後拌上鹽、味精、糖、辣椒油、蒜末就可以美美的享用了。
4樓：匿名使用者
清炒，放點肉絲也不錯的，味道很好的。
蕨菜乾怎麼做好吃，幹蕨菜怎麼吃
幹蕨菜好吃做法如下 1 將水蕨切成長段，將西紅柿切丁。2 熱油，放入姜爆香。加入西紅柿和水蕨，翻炒均勻。3 加入鹽和生抽，加入水燜一分鐘即可。蕨菜味道鮮美，有野菜之香，而且蕨菜的營養豐富，深受百姓的喜歡，在清朝被視為貢品，蕨菜也稱長壽菜。蕨菜分為三種 鮮蕨菜 醃製蕨菜 幹蕨菜，每種型別蕨菜的做法 吃...
鹹蕨菜怎麼吃好吃能涼拌，怎麼涼拌蕨菜乾能更好吃？？？？
涼拌吧涼拌蕨菜 主料蕨菜 500克 調料紫天椒 6粒 蒜 適量 生抽 適量 糖 適量 陳醋 適量 鹽 適量 雞精 適量 麻油 適量 辣椒油 適量 香油 適量 廚具平底鍋 1 材料 部分調料備好。2 蕨菜洗淨切斷備好。3 紫天椒切碎粒，蒜壓成泥備用。4 蕨菜放開水中煮大約一分鐘。5 撈出後過冷開水，瀝...
野生鳥類怎麼做好吃
食之肉少，棄之可惜，養之又難 那你還吃 放掉多積點德吧 又不是沒吃過肉 昆明的幾個花鳥市場，哪一個的觀賞魚最豐富？1 昆明景星花鳥市場 地點 昆明市景星街 天津中環花鳥蟲魚批發市場離天津蘭田居美食城有多少公里啊 駕車路線 全程約420米 起點 中環花鳥魚蟲市場 1.從起點向正東方向出發，行駛110米...