1樓：匿名使用者
1、農諺有「迷霧出刀魚」，是春季最早的時鮮魚。
2、刀魚肉質細嫩，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。奇特的是，此魚迴流過上游鎮江流域，下游過南通天生港開始，其口味就會奇異變化，身價大跌，雖說是共飲一江水，但是地道喜好江鮮不難分別出該魚出水流域！
3、生態環境變化，長江刀魚面臨滅頂之災。
綜合多位專家的分析，造成刀魚目前狀況有三大因：一是與網具太多太密有關；二是因為長江上游的水利工程建設，導致下游水量不足，海水上溯致使刀魚繁殖環境受影響；三是與以前過度捕撈有一定關係。但專家們透露，這些並非造成刀魚目前狀況的主要原因，真正導致長江刀魚目前幾乎絕跡的主要原因是生態環境的變化。
、熱發電都在破壞長江生態，特別是無毒的含氮汙水排放，直接導致了長江水的，江水中的苔蘚滋生就是的表現。帶來的後果，直接導致刀魚產卵地遭破壞，一系列生態鏈因此受到打擊，不少因為無法適應而慘遭絕跡。現在市面上的刀魚，大多是「湖刀」、「海刀」和「河刀」，雖然都是刀魚，但其口感和品質遠不能與長江刀魚相比。
無奈的是，長江刀魚已經離我們越來越遠。
長江刀魚為什麼那麼貴?
2樓：陳萬富
原因有三，一是長江裡的資源短缺，二是魚販的抄作，三是吃的人誇大其詞，所以使的長江刀魚賣的特貴！
3樓：
1.需求旺盛，特別是清明節前，刀魚的作用是「補氣、開胃」。癌腫患者身體多虛弱，胃口多不佳，最宜常食刀魚。
2.由於刀魚的生存環境日益惡化，捕撈強度越來越強，刀魚的數量呈幾何倍數減少，已經差不多到瀕臨滅絕的地步。
3.長江刀魚目前還不能人工養殖。
4樓：來自漁梁古壩心靈手巧的蜀葵
我是魚夫，貨到付款，現在這魚很難補了
為什麼長江刀魚這麼貴
5樓：匿名使用者
1全部究其原因，大致有三：
1。中上游水流較急，水溫較低，魚的生存能力強，為對抗自然，肌理結構為適應生存環境，使得魚肉雖細卻膩，雖肥然不香美。而長江下游近出海口，水流緩和，又與海水相近，有很多洄游魚或產仔於海，生長於江湖；或產仔於江湖，生長於海。
魚的生存空間與環境大大優於長江上游。從而生產出眾多名貴魚種，特別美味。袁枚《隨園食單》開篇須知單之先天須知中即指出：
鰻魚以湖溪游泳為貴，江生者必槎丫其骨節。。。我想，之所以袁枚認為湖水溪水中的鰻魚要比江裡的好，可能也是因為生存環境的原因吧，所以就這樣猜測了。
2。另一重要因素：長江下游名貴魚集中在今江陰、靖江、南通、揚州等地，特別是揚州，明清鹽商聚集地，鹽商的奢糜不用贅述，他們對飲食文化的貢獻是不容置疑的，長江下游的名貴魚經揚州鹽商家廚的精心烹製，再經鹽商口傳，宣告名顯赫是很容易的，因此既使長江上游也有與之相較的美魚，因無法入得如揚州鹽商之大家，也就無法得以美名流傳了。
3。魚之味，以鮮、肥、香、嫩、腥為主，江浙人嗜鮮腥，故多以食魚之本味為主，僅以蔥姜掩其腥，並且做魚之法以突出魚的本味為主；長江上游以川蜀地為代表，嗜辛辣，且懼腥味，治魚必先以猛料去腥，僅品魚之鮮嫩，而且鮮味也是在強辣中透出的一絲鮮香，沒有對麻辣相當的耐力，絕沒可能品出其鮮來，所以川味魚的鮮不是被突出來的，是被擠出來的，這大失魚的本味。上游原有不少極好的魚如水米子、江團等，可與下游魚一較高下，因川廚不擅清淡之法，而沒有下游魚之烹法出名，上游魚也因此被埋沒了。
6樓：匿名使用者
因為這種魚很少的，而且又好吃，特別是用麵粉調好後用油炸出來的特別脆特別香，真的很好吃啊！我爺爺以前就是在長江打魚的。
7樓：呼啦啦潔
銀錢不貴的，但是後來環境破壞了，沒有了當然就貴了
8樓：忘記便安好
因為好吃啊，而且刀魚貌似不容易存活
9樓：虎虎傳
東西少吃的人多就回貴的
請教長江刀魚和湖刀怎麼區別
這是我總結的經驗！同處長江下游地區，江刀 的品質不會有明顯的不同！象西菜場上 江刀 湖刀 海刀 河刀 錢塘江刀魚 都是鋪天蓋地！長江刀魚的口感和錢塘江的最接近！不過缺少了長江刀魚特有的鮮味！買的時候注意鱗白 尾黑 睛小。背黃，魚鰓呈橙紅色就不會差到 去！另外長江刀魚的鱗片多而且白，而海刀魚的鱗片較少...
tacopsgear為什么這么貴
因為它的配置非常高，製造難度非常大，所以它的 高 那是因為這個功能也強，各方面效能都是高質量的，所以就貴了 你好，這個品牌為什麼這麼貴？是因為它的一個品牌效應起的一個明星代言費比較貴，還有他個自身的品牌 因為這個東西非常單一，而且是定製的，屬於成本比較高貴，有貴的道理 一個東西貴，那肯定是有它與眾不...
傳說中長江第一鮮的刀魚，究竟有多鮮
傳說中長江第一鮮的刀魚，究竟有多鮮？對於海鮮愛好者來說，長江水中的瑰寶也是不容錯過的美味，例如有 長江第一鮮 之稱的長江刀魚，不僅味道鮮美，還是時令性食品，唯一可惜的是產量稀少，較為難買。那麼，長江刀魚究竟有什麼魅力，讓人們情願為其 買單？01首先，人們要了解刀魚的時令性。冬去春又來，陽春已三月，水...