1樓：曾塔裡
1、視覺：純天然土蜂蜜（原蜜）除冬蜜外，其他季節濃度不是特別高，一般在40－42波美度（而濃縮蜜濃度特別高都有42波美度以上）。天然蜂蜜用力搖動蜂蜜上面會出現一定數量白色泡沫，稍稀一些的原蜜在炎熱天氣還會溢位容器，這是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用，濃縮蜜無此現象。
在純正蜂蜜的前提下，拉絲越細長濃度越高，濃度越高質量越好。
2、味覺：純天然蜜（原蜜）帶花香味且吞嚥後喉嚨略有辛辣感，那是純蜜（原蜜）中活性酶作用的結果，濃縮蜜入喉無辛辣感，且無花香味，有類似糖油味道。
3、看結晶：除枇杷、棗花、龍眼、兩面針等少數幾個品種外，其他絕大多數純天然原蜜冬春季節大都會結晶（呈白色或淺黃色象豬板油一樣），而濃縮蜜不易結晶（不信可到超市裡面看看，濃縮蜜是否結晶）。
2樓：玩弄
原蜂蜜的最大特點 一、結晶 二、在溫度高時弄動後又明顯的天然泡泡 三、在溫度低時變得很稠，溫度高時會變稀 一結晶 結晶是蜂蜜最重要特點! 一般來說結晶蜂蜜是純蜂蜜,其營養價值與水溶液蜂蜜一樣。 結晶斷真假，雖不是判斷蜂蜜真假的最好方法，倒是防止買假蜜的最省心方法！
引起蜂蜜的結晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多數的蜂蜜都是葡萄糖的過飽和溶液，只要溫度降低到一定的時候，蜂蜜就會出現結晶。 我國絕大部分的蜂蜜都結晶！
當外界溫度為13-14度蜂蜜開始結晶，溫度越低，結晶速度越快！但當外界溫度高於20度時，結晶的蜂蜜又會慢慢溶化恢復到液體狀態！ 蜂蜜品種不同，其結晶的情況也是不同的！
蜂蜜的結晶有粗.有細；有軟.有硬！
純正的真蜂蜜結晶上下一致,入口即化，阻力極小。 懷疑是否買到真蜂蜜可以取少許結晶的蜂蜜放在杯子中然後放在20-30度的溫水中，真蜂蜜會很快融化！ 天然原蜂蜜攪動後在其表面會出現一層細小的泡沫！
3樓：匿名使用者
1 、口嘗鼻嗅：消費者可在選購蜂蜜時口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否具有油味或異味，一般***的蜂蜜味甜，且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質量差則常有苦味、澀味、酸味甚至臭味。 2 、水分含量的鑑別：
***的蜂蜜含水量小，粘稠性大，用消毒玻璃棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長，含水量高的蜂蜜感覺很稀。 真正的純天然蜂蜜是不能滴進一滴水的，只要接觸過一滴水或者是一點點的溼潤，它馬上就會發酸，也就是聞起來一股酸酸的味道；而且真正的純蜂蜜是不甜的，或者這樣說，就是一整磁勺的純蜂蜜泡在250ml的水裡都可能會吃不出很甜的味道。
4樓：厚映陽
觀察蜂蜜是否具有油味或異味，***的蜂蜜味甜，且具有清淡的花香，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精。
5樓：花小
鑑別純天然蜂蜜和濃縮蜜主要眼觀是主要的.
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