1樓：匿名使用者
發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
桃仁燉墨魚
原料：桃仁6g，墨魚乾數只。
製法：先將墨魚乾浸泡、洗淨、切片，桃仁與墨魚同入鍋內，加清水適量，用中火煮沸後，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當菜，隨意服食。
功效：通經活血。因陰血不足，衝任失養而引起的月經閉止(古之所謂的「血枯」症)或月經過少而衍期者。
墨魚燉烏雞
原料：墨魚乾數只，烏雞500g左右，黨蔘30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。
製法：墨魚乾烏賊骨，浸泡洗淨切片，黨蔘、枸杞洗淨，兩味填入去毛及內臟洗淨的烏雞肚內，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。
先用武火煮開，再改用文火煲2小時，調味即可。
功效：益氣活血。健脾補腎。烏雞是婦人常用之補品。適於脾胃虛弱，氣血不足的婦女妊娠及流產後或產後增加乳汁皆可選用。
紫菜墨魚湯
原料：紫菜50g，墨魚乾100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。
製法：將墨魚乾浸軟，洗淨。連其內殼切成小塊，紫菜泡發，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗淨切成小片狀。
將全部用料同放入砂鍋內，加清水1500ml，先用武火煮沸，後用文火慢煨3小時，加入食鹽、味精調味食用。
功效：調經理血、養血滋陰。適用於婦女月經不調、經量過多，功能性子宮出血，白帶多等效果很好。
河蝦燒墨魚
原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蠔油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實耗油15g)，麻油1g。
製法：墨魚洗淨切卷，河蝦去掉蝦槍洗淨、生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗淨。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。
鍋內留；由，放入薑片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調入鹽，味精，白糖，蠔油，用旺火炒至入味，然後用溼生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效：健脾益氣，美顏護膚，墨魚可以止血、滋陰養血，降脂，是美容保健食品；蝦蛋白高、脂肪含量低，常食對女性閉經，溼痺，有輔治作用，特別是保健養顏、美容護膚、**健體的作用很有效果。
2樓：浩星真禕
能，吃了……不喜歡就扒了（……）
墨斗魚的墨能吃嗎？
3樓：姬覓晴
烏賊直腸末端膨大的部分叫做墨囊，是烏賊在遇到危險時，向強敵施放墨汁的容器。烏賊墨的主要成份是烏賊墨黑色素，它是全身性止血藥，可以用於消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的**。此外，藥理研究還發現，烏賊墨對急性放射病有預防作用。
烏賊骨經過一定的製備，可以得到一種複合物，這種複合物具有一定的抗癌作用。
除此之外，從烏賊體內還能提取出具有抗病毒作用的物質。烏賊肉煮食，可以**婦女血虛經閉。烏魚蛋可以開胃利水。烏賊確實全身都是藥。
4樓：冰之_無限
可以墨魚怎麼清洗
墨魚是海洋中的頭足類軟體動物,又名烏賊、墨斗魚等。墨魚肉味鮮美,清脆爽口,經濟價值和藥用價值都很高,是我們餐桌上常見的一道美味。
挑選生鮮墨魚的時候,要選擇色澤鮮亮、少黏液、肉質彈性好的,聞一下是否有異味,優質的墨魚帶有海腥味,沒有腥臭味。
挑選好鮮墨魚後,如何清洗衣呢?
一、墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到一個較大的盆子裡,盆裡裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連線處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
四、墨魚要儘可能保持乾冷,所以在洗淨後,最好用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
注意事項:
1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時,不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時少量放點到鍋裡也有不小的營養價值。
2、墨魚殼,
也叫烏賊板,學名叫「烏賊骨」,也是中醫上常用的藥材,稱為海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉,留著晒乾後藥用。但因墨魚種類的不同,有的是軟殼,象透明塑料一樣，這種較殼沒有用,可以扔掉。
5樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答您的問題解答如下
墨魚頭，是可以吃的。
可以做一道美味的菜:
做法：燒椒墨魚頭原料：墨魚頭300克 青尖椒80克 麵粉、生粉、吉士粉、泡打粉、姜蔥汁、精鹽、料酒、辣椒麵、花椒麵、熟芝麻各適量 色拉油1000克（約耗50克）製法：
1．墨魚頭治淨，加入姜蔥汁、精鹽、料酒碼味；麵粉、生粉、吉士粉、泡打粉共納盆中，加入適量清水調製成脆皮糊；青尖椒用小火燎燒至表皮起泡後，撕成絲狀，放入盛器中墊底。
2．淨鍋上火，注入色拉油燒至四五成熱，將醃好味的墨魚頭掛勻脆皮糊，下入油鍋中炸至內熟外酥時，倒出瀝油。
3．鍋留底油，倒入炸好的墨魚頭，撒入辣椒麵、花椒麵、熟芝麻，翻拌均勻後，起鍋盛入墊有燒青椒的盛器中，即成。
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6樓：神羅★天徵
可以，日本專門有墨汁面，用的那個就是墨汁
墨魚的白殼和背部的黑皮能吃嗎？
7樓：d雙煥
墨魚那個白色的橢圓形殼子不能吃 ，是一種骨質，但可以做藥用，那個殼子剝下來晒乾，然後研磨成粉，塗抹在刀傷的地方可以止血消炎加速癒合。
背部的黑皮是可以吃的。
烏賊，本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。
是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法並伺機離開，因而有「烏賊」、「墨魚」等名稱。其**中有色素小囊，會隨「情緒」的變化而改變顏色和大小。
烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。
8樓：匿名使用者
那白殼不能吃，好像人的骨頭，不能吃的。那黑皮可以吃，不用洗去的。望採納
墨魚的黑皮能吃嗎
9樓：校椹風雲
黑皮是可以的。
烏賊，本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。
是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以「噴墨」作為逃生的方法並伺機離開，因而有「烏賊」、「墨魚」等名稱。其**中有色素小囊，會隨「情緒」的變化而改變顏色和大小。
烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。
烏賊體內的墨汁平時都貯存在肚中的墨囊中，遇到敵害侵襲時，它們會從墨囊噴出一股墨汁，把周圍的海水染得墨黑，然後乘機逃之夭夭。烏賊的墨囊是一種貴重的藥材，墨汁經加工後不僅可製成印刷用的油墨，還可製成止血藥，可治功能性出血。並可以當調味品使用；2023年，日本青森縣的科學家發現烏賊墨汁中含有抗癌成分，純化後可使60%的患癌小鼠恢復健康，原因是烏賊墨啟用了腫瘤附近的巨噬細胞。
在日本，以烏賊墨為材料製成的麵包、拉麵、義大利麵條沙司等食品相繼推上市，已形成了一個烏賊墨食品熱。在義大利威尼斯，除了貢多拉船，莫過於這充滿濃濃海潮味的墨魚汁義大利麵了，你將吃得滿口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鮮味迸發。在西班牙著名的墨魚汁海鮮飯更是令人垂涎三尺，時刻懷念。
10樓：封我號直接打
黑皮搞掉了
但是墨魚骨頭燉一起了
吃的時候拿出來，燉出來的湯超級鮮
墨魚骨頭是個好傢伙
墨魚身上的黑膜能吃嗎
11樓：夢裡心落
能吃，但是不建議吃。
墨魚生活在海里，其生活的環境有好有壞，因此質量也有差別，那層黑膜是其身上最為腥臭、具有濃烈泥土味的部位，其中潛藏著大量的的類脂質、溶菌酶等，一般在食用時建議去掉。
【製作方法】
材料：墨魚500克，青椒2個
配料：油，料酒，大蒜，鹽，生薑，黑胡椒粒適量1、墨魚摘掉黑膜清洗乾淨乾淨，切上十字花刀。
2、青紅椒切斜片，墨魚切塊。
3、鍋內水開後把墨魚倒入等捲曲後撈起洗淨。
4、熱鍋倒油，溫油下入姜蒜爆香，再把青紅椒倒入煸炒出香味。
5、倒入墨魚翻炒均勻。
6、加料酒、食鹽、黑胡椒粒炒勻。
7、盛入盤中直接食用即可。
12樓：匿名使用者
據所述情況是吃了魚肚子裡面黑的膜，可能是魚的腹膜，因為生長環境不好色素沉積在腹膜上。 指導意見: 這種腹膜還是不要吃，很多有害物質可能就沉積在黑膜...
主料：幹墨魚200克，鮮豬肚250克。
配料：枸杞5克。
調料：植物油50克，精鹽8克，味精4克，雞精3克，料酒10克，胡椒粉3克，姜10克，香蔥3克，鮮湯1000克。
墨魚燉肚條?
2 二、製法
1、將幹墨魚入60℃溫水中浸泡2小時至軟，取出洗淨，去骨、黑膜，切成0.8釐米寬的條；豬肚扯去脂肪膜，再用麵粉反覆搓洗幾次，去盡粘液，沖洗乾淨，入冷水鍋內焯水後撈出，切成5釐米長，0.8釐米寬的條待用。
2、薑切片，香蔥切花，枸杞泡發。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入薑片煸香，再放入肚條、墨魚略煸，烹入料酒，炒幹水分，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燉至軟爛，加入精鹽、味精、雞精調好味，放胡椒粉、枸杞，裝入罐內，撒蔥花即可。
3 三、特點
質地軟爛，湯鮮味美。
13樓：匿名使用者
那麼噁心,不能吃,如果吃了,一定會生病
墨斗魚能吃嗎
14樓：懷中人
可以墨魚怎麼清洗
墨魚是海洋中的頭足類軟體動物,又名烏賊、墨斗魚等。墨魚肉味鮮美,清脆爽口,經濟價值和藥用價值都很高,是我們餐桌上常見的一道美味。
挑選生鮮墨魚的時候,要選擇色澤鮮亮、少黏液、肉質彈性好的,聞一下是否有異味,優質的墨魚帶有海腥味,沒有腥臭味。
挑選好鮮墨魚後,如何清洗衣呢?
一、墨魚體內含有許多墨汁,清洗時尤其要小心行事,千萬不要把它的墨汁濺到身上,墨魚汁沾到衣服上很難清洗。
二、把墨魚放到一個較大的盆子裡,盆裡裝上水,水深最好能沒過墨魚,這樣在清水的保護下,墨魚汁就不容易濺到你身上了。
三、在盆中水裡先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連線處開始,慢慢剪到尾部,剪開後在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
四、墨魚要儘可能保持乾冷,所以在洗淨後,最好用紙巾擦乾,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
注意事項:
1、墨魚的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨魚時,不全部扔掉墨魚墨囊中的墨汁,做菜時少量放點到鍋裡也有不小的營養價值。
2、墨魚殼,
也叫烏賊板,學名叫「烏賊骨」,也是中醫上常用的藥材,稱為海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。所以你買的墨魚中如果有墨魚殼不要扔掉,留著晒乾後藥用。但因墨魚種類的不同,有的是軟殼,象透明塑料一樣，這種較殼沒有用,可以扔掉。
墨斗魚能吃嗎，烏賊的墨汁能吃嗎
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