煲湯的時候加點姜,有什么好處呢，煲湯的時候加點姜,有什麼好處呢

1樓：飛兲

生薑和薑片用於烹飪，可以去腥羶，增加食品的鮮味。姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除溼、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、闢腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱「家備小姜，小病不慌」，還有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法。

姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。

外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有「出門帶塊姜，時時保健康」的說法。

煲湯的時候加點姜,有什麼好處呢?

2樓：先春

外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有「出門帶塊姜，時時保健康」的說法。

煲湯是放生薑還是放老薑啊？

3樓：一路上飛馳

你好，煲湯是放生薑還是放老薑，這個生薑和老薑是一樣的，只是稱呼不一樣，都是同一種調味品，所以不需要選擇

4樓：

老薑，如果沒老薑，嫩姜也湊合

生薑熬湯喝對身體有什麼好處

5樓：小雨腹美萊

生薑對身體有什麼功效？

6樓：營養師滷肉姐

生薑作為一種人們再熟悉不過的調味品，幾乎每個人都會食用。然而生薑也是屬於中藥材的一種，自古以來就有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法。現在不少人喜歡用中藥材泡水喝，而生薑也是常見的一種。

煲湯為什麼要放姜

7樓：冰凍三尺

放姜主要是為了去腥羶味道不介意可以不放的如果肉骨清洗很乾淨不放也沒有腥羶味的。

姜性熱如果是女孩子喝這個湯放點對身體好

如果是全家飲用春夏少放點無妨不放也罷；冬天放點對身體也好。

煲湯木瓜可以跟田七一起煲湯有什麼好處

8樓：

好處是挺多的，總之這樣的湯挺有營養的餓，記得田七一起要煮熟透，木瓜可以最後放

為什麼煲湯要放蔥姜，起什麼作用

9樓：來自南雁蕩山寬巨集大量的鯨鯊

1.闢寒，很多食材在粵菜裡混合中醫的概念，都認為是寒性食材，煲湯的時候放姜是為了闢寒。

2.去腥，魚很多時候都會有腥味，放姜可以去腥。當然，煮魚湯先吧魚稍微煎一下再煮也很關鍵。

3.提鮮，這個我就不敢詳細說了，聽一些大廚說，熬湯之前，先幹煎一下姜，再放水煲湯，對於某些食材可以起到提鮮的作用。

4.蔥姜的作用主要是除異增香，通常使用的在異味較大的動物性原料。通過提前醃製，或者共同燒製來達到除異的作用。增香就不用說了，這兩種原料本身就帶有獨特的香味。

10樓：你名字不是你的

放姜大致是幾種用途。

一是闢寒，很多食材在粵菜裡混合中醫的概念，都認為是寒性食材，煲湯的時候放姜是為了闢寒。

二是去腥，魚很多時候都會有腥味，放姜可以去腥。當然，煮魚湯先吧魚稍微煎一下再煮也很關鍵。

三是提鮮，這個我就不敢詳細說了，聽一些大廚說，熬湯之前，先幹煎一下姜，再放水煲湯，對於某些食材可以起到提鮮的作用。具體是那些食材我就不太清楚了。