1樓：好心的人
（1）淡幹海參是含鹽量在5%-10%的幹海參，是目前海參的主打產品，也是最好的幹海參，水髮量也高。淡幹海參表皮和小足（海參的吸盤）清晰良好，外表灰褐色。淡幹海參加工是將海參原料經水煮後，烘焙，日曬，最後蒸至乾燥。
淡幹海參加工有深淺之分，純幹相應是加工更精細，含水量最低，純淡幹海參可能個頭很小，但髮量卻能達到十五倍左右（最好的是北海道參）。普通淡幹海參一般在十倍以上，海參是一分價錢一分貨。
（2）鹽幹海參的外表通常附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右，質量差的就不好說了。
鹽幹海參通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後曬乾，創缸，自然曬乾。
大概淡幹海參製作麻煩吧。
2樓：凡秒**運營
鹽幹還是能增重 **便宜 一些人就喜歡便宜的 有市場需求才有鹽幹海參 甚至更劣質的糖幹海參。
而且 鹽幹還是的加工工藝是一直有的 以前人們沒有這個條件技術 所以很多東西用鹽來儲存咯。
3樓：一坨
舉個例子，像水浸或油浸金槍魚，儲存各類海鮮的方式有很多種，只是營養價值和口感有所不同吧。
海參淡乾和鹽幹有什麼區別？
4樓：匿名使用者
1.淡幹海參是將熟海參曬乾後製成，不含鹽分。 鹽幹海參是將熟海參用飽和鹽水醃漬15天以後，再經飽和鹽水掛鹽整型後製成。
但是別不法商販採用小規格海參，多次掛鹽等手段，欺騙消費者，謀取高額利潤。通常鹽幹海參在飽和鹽水中煮一次即可，有些加工戶為了提高鹽份比例，採用滷水（氯化鎂）、明礬等加快結晶速度，使鹽幹海參體表結晶鹽增厚。2.
淡乾和鹽乾的**要看鹽乾的鹽幾遍，多一遍鹽就少1兩海參，**差別很大。正常的就創1遍鹽，而有的創4遍鹽，這樣就少了近4兩海參，吃虧很大，所以，一般不提倡買鹽幹海參！3.
鮮海參加鹽煮熟後，還沒曬乾放在鹽水中儲存稱之為拉缸鹽。
5樓：參老帽海參
淡幹海參和鹽幹海參有哪些區別？
淡幹海參：這種海參的加工方式在加工的過程中，沒有加入任何的成份，完全做到了自然風乾，不僅保持了海參的原始成份，並且沒有受到任何的汙染，因此是一種天然的幹海參。
鹽幹海參：鹽幹海參指的是在海參的加工過程中，使用了鹽來進行處理，因為鹽具有很好的儲存功效，經過醃製的食品，一般都是能夠長期儲存的，同樣的，海參也不例外，對於鹽幹海參來講，如果經過了處理，那麼其儲存的時間是非常長的，最長的能夠達到十年以上。
通過上面的介紹，大家也應該都知道了淡幹海參以及鹽幹海參之間的區別，兩種海參各有千秋，從**方面來講，淡幹海參的**明顯會高於鹽幹海參，畢竟一般淡幹海參中沒有含任何的成分物質，而鹽幹海參中含有一定量的鹽分，而從食用價值上來看，也是淡幹海參比鹽幹海參好，因為一般製作成淡幹海參的海參都是質量比較好的海參，比如說野生海參，因此從食用的價值方面來看，還是淡幹海參的食用價值更高，不過從儲存的方便以及時長來看，就是鹽幹海參比淡幹海參好了，一般鹽幹海參可以進行長期儲存，而其儲存的方式都是隻要放在乾燥通風的地方就可以了。
海參淡乾和鹽幹有什麼區別？
6樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
淡幹海參和鹽幹海參區別是處理方式。
1、鹽幹海參。
把活海參去腸洗淨，水煮10分鐘後，撈出放飽和的鹽水裡泡3～5天（讓海參充分地吸收鹽），撈出洗掉表面的鹽分後，再放到烘乾箱裡烘乾，這樣鹽幹海參就做成了。
2、淡幹海參。
把活海參去腸洗淨，水煮3~10分鐘後，撈出來經過脫水處理，然後換淡水煮泡。最後放烘乾箱裡烘乾，便得到成品。品質好的淡幹海參在經過漲發後，每一千克幹品能得到15千克漲發品。
海參，屬海參綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
生活環境決定海參品質。
7樓：好好學習
區別一： 鹽幹海參通常是經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理的，然後烘烤海參並且曬乾，創缸自然曬乾； 而淡幹海參是通過對新鮮海參進行去內臟和清洗還有沸煮以及縮水和低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。
2.區別二： 鹽幹海參在加工的過程中營養物質損耗較大； 而淡幹海參是含鹽量在5%-10%的幹海參。
提問鹽乾和淡幹海參區別。
回答1.鹽幹海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量，鹽幹海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。
鹽幹品質好的髮量可能達到5倍左右。
2.淡幹海參是將鮮海參打撈出水後，將海參清洗乾淨後進行煮制，最後將海參均勻擺放在通風乾燥的地方進行晾曬。像dong-sheng/瀾淡幹海參，在晾曬過程中不新增任何物質，也不會破壞任何營養。
最重要的是在整個淡幹工藝中，都是純天然的日光晾曬，因此保留了海參的全部營養成分。因此相比之下，肯定是淡幹海參剛好一些，既保留了海參原本的營養，髮量也大。
8樓：舞陽人樂園
這個區別主要是一個是淡水生成的，一個是鹽水生產的。
9樓：手機使用者
俺家吃的是鹽乾的！~~鹽乾的1050~淡乾的就要1800~**差太大了~！[em05] 鹽乾的這種也是一遍鹽的~！
自我感覺兩個營養價值應該差不了800塊~！算起來還是一遍鹽的上算`！轟轟[em08] 不過這都是親戚家加工的海參~都說實話~！
在市場就說不準了~明白人都夠嗆能分出來更何況咱這種了~！說是幾遍就是幾遍的~把一遍的說成淡乾的~誰知道呢~！[em03] 檢視原帖》
10樓：稻子
專家。「拉缸沿海參」是指怎麼樣加工的。。。em365]
檢視原帖》
11樓：手機使用者
真正的淡幹海參是指新鮮海參除去內臟後用淡水煮開後直接曬乾 不含一點鹽分 但成本太高 一般1斤淡幹海參需要30多斤新鮮的海參 根據新鮮海參的** 大家可以算出淡幹海參的** 成本很高 鹽幹海參是新鮮海參除去內臟後煮開後 放在飽和鹽水裡放1個星期然後曬乾 一般需要新鮮海參20斤左右 所謂的吃幾邊鹽的就是在鹽幹海參的基礎上 再放在煮開的飽和鹽水裡存放幾天後再曬乾如此反覆 也稱創崗（吃幾邊鹽就反覆幾次） 建議大家不要購買 海參營養大量流失 大家可以根據市場新鮮海參的** 算出幹海參的** 如果很便宜的海參 大家自己都想想···我一農民 文筆有限 大家湊合看吧 檢視原帖》
12樓：誓言送粉_椅儐
淡幹指不加鹽的，鹽幹分一遍鹽，二遍鹽和三遍鹽的，二者分不同加工方法，最多能差1000以上 檢視原帖》
13樓：性海瑤
海參和鹹鹽，價值差太大了，這就是淡乾和鹽乾的區別吧。 檢視原帖》
14樓：手機使用者
10# 其實發出來都一樣，就是鹽乾的壓秤，發完了，本質沒區別 檢視原帖》
15樓：舜材
拉缸鹽的就是鮮參除掉腸子以後，在鹽水 或者海水煮了一遍的拉缸鹽的**區別就在於煮的火候 檢視原帖》
幹海參如何儲存，需要放冰箱裡冷藏嗎？
16樓：周洋
幹海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。
幹海參因為經過了去除內臟的過程，而且為了增加儲存時間也會在海參的表面加上一層柞木灰，所以儲存的方法很簡便，將乾的海參放在盒子裡，儲存在乾燥通風的環境下即可，或者是將海參密封放在冰箱的冷藏室裡也可以。
發泡好的海參，繼續泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以儲存3天。
如果發泡的量較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室(零度以下)儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
一般來說，達到國家標準生產和加工的幹海參，如果置通風陰涼處或冰箱內，其保質期可達2年以上。所以幹海參的保質期尤為重要，決定了幹海參的儲存時限。一般來說海參在夏天容易吸潮回軟變軟而造成腐敗變質，實所以最好是最好報上能吸潮的報紙，密封包裝後放在冰箱冷凍儲存。
再者不建議不要長期儲存，避免幹海參的口感和營養隨著時間推移流失。長期的儲存需要將幹海參置於低溫、乾燥處，鹽醃製處理過後的海參有助於防止變質。一般來說達到國家標準的幹海參，若儲存得當，保質期長達3年以上。
而短期的儲存最好最好是在放到冰箱進行冷藏，需要食用時只要從冰箱拿出解凍即可。
17樓：匿名使用者
1.乾製的海參產品是不需要放在冰箱或陰暗的儲物櫃內的。特別要注意不要密封儲存，如果遇上雨季，密封過潮的環境會導致淡幹海參吸收水分，滋生細菌導致變質，真正的淡幹海參只需要放在乾燥通風的環境下即可，不需要放在冰箱內儲存的，除非是劣質海參或者糖幹海參。
2.常溫下才會變質，商家才會提示放在冰箱內儲存。鹽幹海參同淡幹海參是一樣的儲存方法。
3.發泡好的淡幹海參，如果3天內食用完，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水，可以儲存3天。如果發泡的量較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室（0℃以下）儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
4.即食海參放冰箱保鮮層0～4℃可以儲藏3個月左右，開袋後不食用需冷凍儲藏。不過為了穩妥起見建議冰箱冷凍儲藏，可儲藏12個月。
5.凍幹海參密封置於乾燥處，常溫下正常可以儲存2-3年。
6.未發好的鹽漬海參儲藏方法：必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫條件下。
已經發好繼續泡在0-5度冷水中，每12小時換一次水，可以儲存3天。如果發泡的量較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單隻獨立包好，放入冰箱冷凍室（0℃以下）儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2周內吃完，這樣新鮮度會較好。
18樓：網友
為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期儲存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的儲存方法。
19樓：網友
乾燥、通風、避免暴曬就可以！也可以放到冰箱裡，但是要注意隔潮！
幹海蔘怎麼儲存，幹海蔘怎麼儲存？能儲存多長時間？
幹海蔘的儲存方法 將海蔘密封，放在乾燥通風的地方就可以了 因為海蔘的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞 為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期儲存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的儲存方法。國內最好的野生海蔘來自北緯39度的大連獐子島海域，但由於是...
淡幹海蔘含鹽量標準
鹽幹海蔘的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在40 以下，水分含量不得超過12 鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右。鹽幹海蔘的生產工藝主要是將鮮海蔘用鹽水煮後，再進行2 3次裹鹽 或拌草木灰 烘乾 晒乾 製成的。由於其加工過程中具有再裹鹽 或拌草木灰 ...
幹海蔘過期能食用嗎,幹海蔘放久了還能吃嗎
只要時間不是太久的話是可以的，一般海蔘能儲存2 3年，如果是過期一個月以內是沒有問題的，但是如果過期的時間比較長那就不能食用了，希望能夠幫到您。幹海蔘 放久了 還能吃嗎 只要是沒有變質都是可以食用的，幹海蔘保質期在2 3年。幹海蔘營養價值 海蔘營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克 碳水化合...