1樓：晏蘭夢
1、**雞，2、紅燒雞爪。
3、香辣豬蹄。
4、糖醋排骨。
5、肉沫冬瓜片。
6、麻婆茄子。
7、蒜香雞翅8、捲心菜炒粉絲9、扣肉10、蔥爆牛肉11、粉蒸肉12、糖醋帶魚13、魚香肉絲14、紅燒牛腩
2樓：青春的顏色
過年年夜飯的菜譜那必須得過年年夜飯的菜譜，那必須得有魚啊，年年有魚，還有蝦，有肉，有冷盤，葷素搭配才能夠吃的更好，吃的更香，不要只是大魚大肉的，要有一些素菜可以炒大頭菜，胡蘿蔔青菜也可以拌，冷盤都是很解膩的。
3樓：生活常識***
您好，我是he老師，您的問題將由我來，整理答案需要一段時間，請您耐心等待5分鐘~
您好，很高興為您解答，鴻運當頭主料：鰱魚頭 400克 豆腐 200調料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油 5克 甜麵醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 澱粉(玉米) 3克 各適量做法：
1. 魚頭洗淨，拭乾，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出。
大吉大利主料：栗子（鮮） 110克 雞腿 500克調料：大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量做法：
1. 板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗淨後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出；
歡聚一堂主料：冬瓜 500克 冬筍 100克 香菇（鮮） 100克 蘑菇(鮮蘑) 100克調料：料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 5克 香油 5克 各適量。
壽長百年主料：麵條(標準粉) 500克 蝦仁 225克 海參 50克 叉燒肉 100克 豌豆苗 150克輔料：香菇（鮮） 150克做法；海參洗淨內臟後，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉。
金玉滿堂主料：蝦仁 150克 雞蛋 100克輔料：雞蛋清 50克 青豆 50克調料：鹽 3克 澱粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各適量。
做法：1. 蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙。
醃10分鐘；2. 青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾；3. 將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟；4.
雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。
親親這邊幫您整理了六個菜式的做法。
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春節團圓飯菜譜
4樓：士彩榮謬衣
首先，一定要有湯的。選擇美味的海鮮湯不錯的，放些蛤蠣啊、黃瓜條、幹魷魚什麼的。還要有魚的，我們不是都講究年年有餘嘛。
紅燒、糖醋都不錯的。然後就是紅燒肉、什麼的。素菜也要適當的做些，看你的口味咯。
過年前幾天，可以炸些藕盒子啦、小丸子。希望可以幫到你，預祝你新年快樂哦。
如何配一份年夜飯的選單
5樓：匿名使用者
【酸甜咕嚕果】
原料：猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒、油、鹽、生抽、蘑菇精、生粉、番茄沙司、白醋、白糖、水澱粉。
做法：1）幹猴頭菇用清水泡1個小時左右，然後把它撕成塊，入滾水煮約10分鐘撈出，沖涼水擠幹水分，用少量生抽、蘑菇精醃入味道，再拌上幹生粉，裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用；菠蘿、紅綠圓椒切塊備用。
2）另起鍋熱油少許加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水加入菠蘿、紅綠圓椒煮開後加水澱粉勾芡，然後倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。
【西芹百合炒腰果】
原料：百合50克、西芹100克、胡蘿蔔50克、腰果50克、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法：1）將中西山百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。
2）鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3）將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4）放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
【蠶豆玉米筍】
原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔、油、鹽、蘑菇精、白糖。
做法：1）胡蘿蔔洗淨去皮切成長條；其他兩樣洗淨備用。
2）起鍋熱油爆香薑末，將以上三種材料一起入鍋爆炒，加適量水燜3-5分鐘，用鹽、蘑菇精、少許白糖調味，待湯汁略收幹後即可出鍋。
請大家推薦過年菜譜（選單）
6樓：三品一人
一、紅燒全魚 頭等大菜，（年年有餘)
二、東坡肉 (新年頭彩（鴻運當頭）
三、開胃拼盤（紅腸、茶腸、水晶肘子、皮蛋、等）好吃開胃，又喜慶。
四、四喜丸子（可以在超市直接買現成的各類丸子，有條件弄個小火鍋，直接燉上，熱氣騰騰，紅紅火火！）
五、清炒大白菜（四季發財！）
六、小雞燉蘑菇（湯菜- 吉祥如意，平平安安！）紅酒若干，白酒適量，橙汁飲料也備好！
當然最好再準備一些餃子餡和餃子皮（超市也可以直接採購到，要什麼餡就給做好什麼餡），晚飯後，一家邊看電視邊包餃子。守歲後，新年鐘聲敲響，年初一下餃子！記得給老人家拜年！
新年快樂！
7樓：臺灣商品中心
多整點蘇的吧，葷的太多了，就是自己家裡不吃，去串門也都是滿桌葷菜，身體受不了的。
還有就是解酒的菜，排毒的菜。
8樓：瀟灑西蘭花
濃湯魚翅，紅燒鮑魚，紅燒河豚，清蒸東星斑，紅燒肉，清燉老母雞，烤鴨，松露牛排，刺身三文魚，蒜蓉澳龍，豆豉扇貝，，松仁玉米，松茸燉排骨。。。
9樓：匿名使用者
量力而行，想吃啥就做啥。
10樓：a殤_福迪斯
今年輪我掌勺了~我也蒐集了很多菜譜，準備等的放寒假了回家開個會選選菜~留郵箱吧，給你發word
年夜飯 菜成語，年夜飯 菜 成語
口齒留香 垂涎三尺 望眼欲穿 食指大動 玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 脣齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮 膾炙人口 年夜飯 闔家歡樂 大豐收 團團圓圓 四喜丸子 辭舊迎新 竹筒飯 年夜飯必備的十種菜 要有寓意，四字成語 年夜飯吉祥菜名的寓意 年夜飯吉祥菜年年有餘 水...
年夜飯菜的寓意,年夜飯裡有什麼菜,象徵什麼意義例如魚年年有餘
吃年夜飯的由來 孩子們在玩耍放爆竹的時候,也正是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉 切菜。此時,家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪子傳出的 劈劈啪啪 的算...
團圓飯指的是什麼意思，年夜飯有什麼含義
一般發生在比較重大的傳統節日 比如中秋 冬至 除夕 在這種節日，家裡的人做一桌豐盛的飯菜 在外打工求學的人紛紛回來和家人團聚,然後一起吃飯 一般是吃晚飯 其樂融融,同享天倫之樂 這種一年難得 甚至可能是幾年 幾十年 全家人團圓，一起吃的一頓飯，就叫團圓飯 年夜飯有什麼含義?除夕晚上，中國人會全家團員...