1樓：day忘不掉的痛
蜂蜜含有大量蜂糖，低溫下會結晶變白。相反，有的假蜂蜜反而不會變白。
在市場**的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑑別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
2樓：匿名使用者
不是變白。是結晶。
基本是全部的蜂蜜在冷藏中都會結晶，絮狀，然後沉澱下來。
3樓：生活小幫手小陶
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會哦。
親，是真的蜂蜜。蜂蜜放冰箱冷藏後變白並且凝固是正常的，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色，因為裡面含有一些蛋白質、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，主要以淺淡色為佳；假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，所以色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；蜂蜜放冰箱裡變成白色固體可以通過隔水加熱、溫水沖泡、常溫放置、自然融化等方法便可復原等等。
親，如果您覺得我的對您有所幫助的話，請您給一個贊！如果您以後還其他疑問，可以點選我的頭像找我諮詢，一定給您一個最滿意的！
4樓：叮噹說情感
蜂蜜放冰箱變成白色，還能喝嗎？現在清楚還不晚，告訴家人。
真蜂蜜放冰箱後會變白嗎
5樓：田野牧蜂
不一定會，您說的蜂蜜變白其實是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一個正常的物理現象，且出現結晶的蜂蜜也是可以放心食用的。而變質蜂蜜則會產生異常的酸味、臭味、苦味甚至是發酵後的酒精氣味，還可能伴隨著在表面產生大量密集的小氣泡。
6樓：a七郎是我
不知道大家怎麼說法 我是剛剛開始養了一群蜜蜂 才第一次取蜜 我一直把蜂蜜放冰箱裡冷藏 也沒有變什麼白色結晶的啊，一樣是原來的樣子的 ， 這證明買來的百分百不是純蜂蜜 ，如果是在養蜜蜂手裡買來的還是會變樣， 可以確定一定是養蜂人用白糖餵養的 都不是純蜂蜜。
蜂蜜放冰箱冷藏會變白,是真的還是假的
7樓：真是彭泓楊
是真的。因為：蜂蜜有葡萄糖這種成分，而且很多，所以，放在冰箱冷藏就會有白色的結晶。
這些白色的結晶就是葡萄糖。當然，有結晶不代表已經壞了。可以照常喝的，放心，沒有問題。
8樓：寵依林潮流服飾
假的吧，我老家帶的蜂蜜來深圳，我放冰箱都兩年了也沒變顏色。
9樓：生活小百科
蜂蜜放冰箱冷藏後變白並且凝固是正常的，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色，因為裡面含有一些蛋白質、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，主要以淺淡色為佳；假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，所以色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；蜂蜜放冰箱裡變成白色固體可以通過隔水加熱、溫水沖泡、常溫放置、自然融化等方法便可復原等等。
親，如果您覺得我的回答對您有所幫助的話，請您給一個贊！如果您以後還其他疑問，可以點選我的頭像找我諮詢，一定給您一個最滿意的回答！
10樓：醋軍強
蜂蜜隨溫度降低結晶是一種自然現象。參考：?fr=aladdin
蜂蜜放到冰箱裡變成了白色結晶體 ?
11樓：哆啦a夢是夢想家
蜂蜜結晶是因為溫度過低，因為蜂蜜並不適合放進冰箱，放進冰箱會讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱。
蜂蜜中含結晶核的數量多，那麼很自然結晶速度越快。當葡萄糖和果糖含量比例為1比上1的時候，這個時候的結晶緩慢。而且當葡萄糖和果糖含量比例為1比上2的時候，一般不出現結晶，比如當這個葡萄糖與果糖比例為2比上3的時候就是不容易結晶。
蜂蜜結晶的最適宜溫度是13到14℃。當蜜溫高於27℃時，蜂蜜就不容易結晶，蜜溫超過40℃時，結晶的蜂蜜又融化成液體。
12樓：匿名使用者
蜂蜜變得白色固體，不是變質了，正常的，蜂蜜的凝固是一種自然現象。
剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。
比如買蜂蜜的時候，溫度是20度，你拿回家放進溫度只有10度的冰箱裡，那麼蜂蜜的溫度就會從20降至10，在這個過程中就經過了13-15度這個溫度，凡是經過了這個溫度的蜂蜜就會出現結晶，但是不會對質量有任何影響的，可以放心。
另外，假如要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜儲存時要注意保持在15度以上，不要讓儲存溫度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。（另外，我個人建議不是必要的話，最好不要溶解蜂蜜結晶，因為加熱時的溫度是很難控制的，控制得不好的話，溫度過高就會破壞蜂蜜質量了）
13樓：妙招助手
蜂蜜為什麼會結晶？今天終於明白了，告訴家人。
14樓：大青樹
非常正常。
蜂蜜根據採花的蜜源不同，有不同的凝固點。到了凝固點，就會結晶變為白色。
油菜花蜜的凝固點最高，不放冰箱、室溫也會凝固結晶變白色。
果樹的蜜，比如蘋果花、李子花，一般凝固點很低，就是放冰箱，也不容易結晶。
山野雜花的蜜，介於這兩者之間，室溫不容易結晶，放入冰箱就結晶。當然，需要一定時間，一般要放進去三五天才會結晶。
15樓：匿名使用者
很正常的，不用擔心。
為什麼蜂蜜放在冰箱會成乳白色
16樓：黃明昊的原配夫人
蜂蜜比較拿回家存放在冰箱裡，很快就出現了厚厚的一層白色膏狀，這是因為蜂蜜結晶了。蜂蜜結晶是正常現象，一般蜂蜜濃度較高的比較容易結晶。另外，蜂蜜結晶也受溫度的影響，低溫情況下，蜂蜜易結晶，因此，在冬季和存放於冰箱內的蜂蜜常常會出現結晶現象。
你也可以通過蜂蜜結晶鑑別蜂蜜的真偽。取少量的蜂蜜結晶，在手指間揉搓，***的蜂蜜很容易揉開，而偽劣產品則正相反，而且會有顆粒感。
17樓：明戈矛
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰箱裡，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。
當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜產生結晶，所以這方法並不可靠。
能吃的。。
18樓：何陵行少
這是由於蜂蜜中含水造成，是正常的！！
19樓：匿名使用者
那是因為果糖凝結，沒有關係，可以食用。
20樓：雪櫻豬
由於冰箱溫度太低，蜂蜜結晶了。正常的。
21樓：匿名使用者
很正常啊 放久了就會這樣 不必擔心。
22樓：網友
結晶，放心食用，沒問題的。
23樓：網友
物理現象，很正常，沒事的，可以吃。
蜂蜜放冰箱裡凝固了，變成白砂糖一樣，這樣的蜂蜜是真的麼
24樓：匿名使用者
其實好的蜜糖才會結晶的，好像一些不結晶的蜜糖是因為裡邊的水分超過23％或者是超過70度以上的加溫導致的。這樣的蜜糖都不好，以下是蜂蜜結晶是物理特性，希望能幫到你吧 蜂蜜為什麼會結晶？首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。
由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下（0-14度）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等 1：1 結晶緩慢；當比例為 1：
2 時，一般不。
25樓：妖悅蓮心
蜂蜜放在溫度低於13°c的時候，就會結晶。如果不結晶很有可能是假的。我買的十二花香活性洋槐蜜都是結晶的，感覺結晶的比液體的好吃多少了。
26樓：歲遇而安
那是蜂蜜結晶化了，只要沒過期放心吃吧。
為什麼蜂蜜放冰箱冷藏3，4天后全變成乳白色了？像豬油膏一樣，請問這是真蜜還是假蜜啊？
27樓：邱晨曦金寅
溫度太低。
結晶了，是正常現象！蜂蜜結晶是不能作為判斷真假蜂蜜的依據的。
28樓：羿依美仁專
我家裡的蜂蜜也變成白色了，都沒放冰箱，室溫比較低也變白了，這是正常的現象！
蜂蜜放冰箱裡變白色了還能吃嗎 蜂蜜放在冰箱裡結白晶
29樓：
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成分、營養**都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量。可以吃的！
引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（溫度），結晶即很快產生。
30樓：叮噹說情感
蜂蜜放冰箱變成白色，還能喝嗎？現在清楚還不晚，告訴家人。
31樓：田野牧蜂
蜂蜜本身是糖的過飽和溶液，含有豐富的葡萄糖和果糖，葡萄糖有容易結晶的特性，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會逐漸運動並增多，最後形成結晶體。冰箱冷藏室的溫度可以促進葡萄糖小結晶核的運動，由此會出現結晶的情況。
大家看到的白色結晶並不是白糖，而是葡萄糖小結晶核。只是受環境、溫度以及蜂蜜葡萄糖含量的影響，不同的蜂蜜會出現不同情況的結晶。尤其是在13-14攝氏度時，有些蜂蜜會出現結晶的情況，析出一些葡萄糖結晶顆粒。
結晶是一種正常的物理現象，除了形態和口感有一定的改變以外，並不影響蜂蜜中的營養成分以及價值。結晶並不是變質，因此大家還是可以放心食用的。
為什麼蜂蜜放冰箱冷藏3，4天后全變成乳白色了
蜂蜜可以存放多久，蜂蜜可以放冰箱嗎 能夠放多久
流言 網路流傳蜂蜜是一種可以永久儲存的食物。這是因為蜂蜜本身含水量低 20 以下 其滲透壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。真相 對於蜂蜜這種不易生長微生物的食物來說，只要其本身是 成熟蜜 而且存放的環境密閉 陰涼，是可以無限期存放的。但從現...
蜂蜜能放冰箱冷藏嗎
很多人對於蜂蜜的儲存這件事都是比較茫然的，因為大家都認為蜂蜜只要吃完之後將盒子密封住放在第一處就比較好，但是在夏天的時候，因為天氣比較炎熱，很多物質在開封之後保質期都會縮短，有些時候甚至會提前過期，這時候大家就會想要把東西放在冰箱裡，那麼蜂蜜要不要放冰箱裡儲存呢？蜂蜜到底為什麼不要放冰箱？正宗蜂蜜根...
蜂蜜放冰箱保鮮半年了,還能喝嗎，蜂蜜放在冰箱裡冷藏三年了還可以吃嗎
不能喝蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據 食品法 都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀...