廣西人請客吃飯,飯桌上必有哪些菜?

2023-01-16 13:10:05 字數 5724 閱讀 5364

1樓:歐皇兔子

廣西人請客吃飯,桌上一定會有扣肉,這是當地的特色。還有就是紅燒排骨,糖醋排骨,炸排骨。還有廣西比較喜歡吃魚,因為當地的漁業比較豐富。

2樓:跳躍在蛋糕上的櫻桃

廣西是無雞不成宴,因此他們的特色菜必有香滑可口,不油膩的白切雞;不同於其他地區的肥而不膩的扣肉;代表年年有餘的清蒸魚……

3樓:微涼一葉

飯桌上必有扣肉、白切雞、排骨、清蒸魚,如果喝酒的話,少不了油炸花生米這個佐酒菜。

廣西有什麼美食?

4樓:逄智宇道彤

廣西菜點由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜組成。少數民族的小吃、點心非常有特色。菜餚取料奇特,製作也極有個性。

城市菜以野味烹調最為著名。而且刀功精細,製作考究,講究原料鮮活。烹調方法受粵菜影響很深,口味清淡爽嫩而又喜好辣味。

廣西地區出產許多名貴中藥,廚師巧妙地將補藥與菜結合,因此廣西的食療菜也很有特色。

廣西著名的風味菜點有:天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。

打油茶是廣西少數民族獨特的飲食。打油茶是將蒸熟曬乾的糯米用油爆成花,再將一把粳米入鍋炒,同時放入茶葉,然後加入適當水,煮滾後濾出茶葉,加食鹽調味,再用它來沖泡炒米花、炒黃豆或者是炸油果等,或者製成甜味,視各人口味而定。

打油茶美味香酥可口,既可止渴解飢,又能提神醒腦,還可治感冒,增進食慾。在三江、龍勝等地的侗族地區,用打油茶招待客人看作是對客人最大的尊敬,如果你講客氣不喝,就會使主人感到失望。

喝時,每個人發一根筷子,喝完不想再喝了,就把筷子架在碗上,主人便知,反之,主人就會熱情地斟個不停。

五色飯是桂林壯族、瑤族及當地部分漢族群眾極普遍喜愛的一種特有飲食。五色飯採用某些可食用植物,如紅蘭草、三月花、密蒙花、楓葉等,製出各種不同的顏色浸染糯米,然後蒸出黑、紅、黃、紫、白等五色糯米飯。這種飯,顏色多彩鮮豔奪目,食物質地柔軟,且具有一種獨特的天然清香味,美味可口,堪稱色、香、味皆佳,風味獨具。

五色飯象徵吉祥如意。多是節慶製作,有五色飯供神祭祖的習慣。

5樓:

廣西境內日常飲食主要以清淡為主,但境內南北亦有些許變化,在南部的南寧、北海、欽州等主要以清淡,在北部的柳州、桂林等部分地區有吃辣習慣。廣西屬粵菜菜系,近年也有桂菜菜系的提出,而且因為飲食文化交流,非常多的廣東著名廚師為廣西人,而且兩廣飲食口味接近,所以粵菜在廣西境內有非常廣的範圍。據旅行家徐霞客所記載,廣西境內由於地理環境的關係,其早期的飲食已有種食稻穀和蔬菜、醃菜、飲茶、行酒禮等習慣。

其中以南寧老友粉、柳州螺螄粉、欽州豬腳粉、桂林米粉、梧州龜苓膏、巴馬香豬、玉林牛巴、玉林餛飩、貴港酸料以及各地的米粉、切粉、濾粉、豬腳粉等為代表。

6樓:蒯鴻博華金

街頭常見的,隨意性比較強的有這些。

米粉類:柳州螺絲粉,南寧老友粉,南寧生榨米份,還有就是桂林米粉涼茶甜點類:玉米糖水,紅薯糖水,綠豆粥,綠豆沙,八寶粥等菜的話就是:高峰檸檬鴨啊,白切雞啊,生魚片啊等等。

民族特色類的就是打油茶啊,壯族傳統節日三月三做的五色飯啊,還有侗族同胞們做的酸菜(不是一般的酸菜,包含有蔬菜類,魚類,肉類,還有雞鴨等,甚至於還有蝌蚪做的酸菜-酸蝌蚪)不過一般吃不到,他們只有招待貴客的時候才會拿出來,而且生吃的味道不是一般人能接受的,只有習慣這種口味的人才能嚐出它的美味。

7樓:蔣友易營延

八寶飯八仙粉。

白切雞冰泉豆漿。

薄皮鮮蝦餃。

冬菇湯包。侗鄉醃魚。

都樂八寶飯。

豆腐乳豆蓉糯米飯。

粉餃粉利。蜂巢芋角。

幹撈粉廣西桂林特產之喝螺。

廣西桂林特產之荔浦芋。

8樓:匿名使用者

桂林米粉、恭城油茶等等。

9樓:羅彩哀海穎

莪覺得桂林米粉也。

算其中之1其他菂莪卟清楚。

10樓:平未漢曼容

這裡位於安遠路上,這裡也是美食雲集的地方,為什麼稀飯這裡呢,因為傳統的就是流行的,這裡是比較傳統的廣西柳州螺絲粉,是用螺絲做的高湯,配以香脆木耳、油炸豆腐衣,酸菜,生菜,花生米,最特別的是從當地運過來的米粉,跟桂林的不一樣哦~

湯頭鮮,木耳好脆,特別稀飯這個豆腐衣,香得來~~~這裡的老闆是真正的廣西人,給偶做米粉的應該是老闆的女兒,**好白,好漂亮哦~

雖然店不過,重在有特色!

偶在這裡拍照,老闆還以為偶是廣西人呢~呵呵~~沒想到的是,第二天就遇到個廣西人,問偶在**有,要去吃呢~而且說一想到這個螺絲粉就流口水呢,她問了很多人,上海是不是有螺絲粉呢,這次終於問到人了,呵呵!!!

這裡的龜苓膏有點苦,但是苦才算是好的嘛!!!

強烈建議大家去嚐嚐哦!!!

11樓:度靜遲妙菡

你問廣西的幹啥?問我不就完了。

又不是沒去過。

你真有病。

12樓:宮沛英聽春

桂林米粉、柳州螺螄粉、沙田柚、柑子、環江香豬、梧州龜苓膏、荔浦芋頭。。。嘿嘿我就吃過這些。

13樓:後流慈思若

美食節好像每個城市都會在這段時間左右開。

14樓:苟周暴向雁

南寧有老友粉。

桂林有桂林米粉。

柳州有螺絲粉。

廣西以粉出名。

15樓:伊米莉服裝廠

夏天的南寧要喝啤酒。這樣才爽。我喜歡小龍蝦配啤酒。還要看世界盃。建政路有個劉記的龍蝦就做得很不錯。**也很實惠。

16樓:開玩笑你才傻

廣西的太多了,那我就介紹。

一下柳州的吧!

螺螄粉作為柳州代表性的網紅美食,就不用過多介紹了吧,外地人不瞭解螺螄粉,一提到它第一反應就是「臭」。螺螄粉要是真的說臭味的話那可能就是因為裡面的酸筍了。很多人不能接受酸筍,因為它有老壇發酵的味道,但一碗好吃的螺螄粉,酸筍可真是螺螄粉的精華,酸筍不夠味這碗粉也就少了點味道。

柳州山清水秀,整座城市被柳江圍繞著,柳江裡的螺螄個大味甜且無泥味。螺螄和豬骨雞架等加入佐料一起熬製成濃湯造就了螺螄粉的鮮香。

第二個就是雲片糕,雲飄糕真的就是九零後童年零食的記憶點了,雲片糕主要以白糖、糯米為原料,再加上陳皮、蜂蜜、桂花等做成夾心,香甜軟糯。對雲片糕最深的記憶就是出門跟小夥伴玩耍的時候,就掰下一大半出門跟小夥伴分享了。雲片糕是可以撕開成一片一片的,最後一片還得慢慢抿著吃。

果然童年的記憶都是跟吃有關啊。

最後一樣是三江油茶,三江油茶算是我最近get到的新的特產美食了,之前有聽過油茶,但是感覺聽最多的是恭城油茶,但是三江油茶比恭城油茶味道更加醇厚,也會更苦一點。喝油茶主要配料有:經過優質山茶油炸過的蔭米,油果、花生、糯米飯、蔥花等。

吃油茶也是侗家人待客的最高禮儀之一,大家有機會可以去到三江,嚐嚐三江「貝肯」給大家打的油茶吧。

17樓:匿名使用者

廣西有一家31年老味道的飯店,叫做南寧肥仔,就在衡陽西路那裡,很多分店,想吃廣西本地味道的話,那裡是個不錯的選擇。

廣西美食有什麼好吃的?

18樓:匿名使用者

這裡位於安遠路上,這裡也是美食雲集的地方,為什麼稀飯這裡呢,因為傳統的就是流行的,這裡是比較傳統的廣西柳州螺絲粉,是用螺絲做的高湯,配以香脆木耳、油炸豆腐衣,酸菜,生菜,花生米,最特別的是從當地運過來的米粉,跟桂林的不一樣哦~

湯頭鮮,木耳好脆,特別稀飯這個豆腐衣,香得來~~~這裡的老闆是真正的廣西人,給偶做米粉的應該是老闆的女兒,**好白,好漂亮哦~

雖然店不過,重在有特色!

偶在這裡拍照,老闆還以為偶是廣西人呢~呵呵~~沒想到的是,第二天就遇到個廣西人,問偶在**有,要去吃呢~而且說一想到這個螺絲粉就流口水呢,她問了很多人,上海是不是有螺絲粉呢,這次終於問到人了,呵呵!!!

這裡的龜苓膏有點苦,但是苦才算是好的嘛!!!

強烈建議大家去嚐嚐哦!!!

19樓:匿名使用者

1 酥肉 2 牛巴 3 肉蛋(肉丸) 4 白切雞 5 涼茶 6 酸嘢 7 螺絲粉 8 粽子 9 沙田柚 10老友粉 還有很多很多,我都數不出來咯。

20樓:匿名使用者

北海銀浪美食策劃****的「■家墨魚丸」、老表燒滷店的「聞香來真味手撕雞&rdquo拔絲芋頭、·靈川狗肉 ·罐罐米線 ·酸嘢 ·麻辣粉 ·桂林米粉 ·螺螄粉 ·梧州豆漿 ·老友面 ·柳州酸 ·牛肉丸 ·芋頭糕 ·玉林牛巴 ·肉棕[圖] ·冰泉豆漿 ·馬打滾 ·老友粉 ·羅漢果 ·滑肉腸粉 ·沙田柚 ·艾草粑粑 ·捲筒粉 ·吳常昌牛肉巴 ·麻辣鳳爪 ·檸檬鴨 ·龍城狗肉 ·螺螄 ·桂林田螺 ·螺絲雞 ·三花酒[圖] ·都樂八寶飯 ·冬菇湯包 ·幹撈米粉 ·打油茶 ·粉餃 ·桂林牛肉粉 ·柳州鴨下巴 ·幹撈粉 ·八仙粉 ·幹蒸燒賣 ·辣椒醬 ·泉水土雞 ·雲片糕·桂林松糕 ·豆蓉糯米飯 ·生榨米粉 ·馬肉米粉 ·狗肉湯燙米粉 ·魚頭酸筍湯 ·粉利 ·生菜包 ·水餈粑 ·珍珠貝肉 ·黃豆酸筍燜小魚仔 ·喝螺 ·荔浦芋 ·尼姑素面 ·蠔油叉燒包 ·黃板 ·桂林粽子 ·豆腐乳 ·爆炒烏雞 ·牛鮮子。

21樓:匿名使用者

來到北海當然得吃海鮮啦。

廣西有哪些特色小吃呀?

22樓:匿名使用者

廣西的特色美食真的太多了,我稍微給題主列舉幾個城市的吧柳州市。

23樓:小酒盅

廣西的特色小吃有老友粉、生榨粉、粉餃、梧州豆腐渣、桂林米粉、冰泉豆漿、上湯河粉、北海豬腳粉、玉林牛腩米粉、打油茶、大苗山地龍、烤餈粑、昭平黃皮糖、薏米餅、涼粉、梧州大福餅、柳州起酥。

24樓:苦苦的掙扎

廣西特色美味小吃一:酥肉地豆。

選用豬肉、地豆(花生),將豬肉切片,加配料,醃製5小時,用澱粉裹滿下油鍋翻炸,呈金黃色撈起,同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內嫩,甘香可口,地豆風味獨特。

廣西特色美味小吃二:手撕牛肉。

選直紋牛肉,掉肉筋,放入滷水中,滷45分鐘至牛肉紋發散,撈出手撕成絲狀。再粘少許生粉,下油鍋炸至成金黃色。用牛肉絲、花生茸、香料拌勻後裝盤即成。它清香甘醇,美味可口。

廣西特色美味小吃三:玉林牛巴。

採用傳統祖傳工藝,選用新鮮牛肉,加十幾種天然植物香料精心泡製。經切片、烤乾、炸、燜……多種工序,每道工序都要嚴格控制,全憑手感和經驗,製作出來的牛巴風味獨特、美味甘香,與眾不同。

廣西特色美味小吃四:玉林肉蛋。

把新鮮上等豬肉切成片,放到青石板上,用木槌打45分鐘成肉醬,槌得肉質幼嫩發亮,加入鹽、胡椒粉等配料,捏成肉丸壯後放進鍋裡煮得潔白如銀,吃起來滑脆爽口、美味鮮美、無渣,古代曾是皇帝的貢品。具有補中益氣、健脾養胃、清熱通腸等功效。

廣西特色美味小吃五:玉林牛腩粉。

將選好的牛腩、牛筋等用沸水「飛過」撈起過冷水。中火起鑊,下料把牛腩炒至收水後,配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分鐘即可。將燉好的牛腩、米粉下碗,然後把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調味下碗即成。

清香、可口,富含高蛋白。

廣西特色美味小吃六:海鮮大肉田螺。

先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內,再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜,營養豐富。

廣西特色美味小吃七:鮮蝦腸粉。

選用優質大米磨成漿加餡蒸制而成。餡的主料有新鮮蝦仁、瘦肉、雞蛋、竹筍(或馬蹄)、蒜莖、蔥、韭菜等,配以花生油、生抽、蒜米調製好的味汁即可食用。口感鮮嫩、爽口怡人。

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