1樓：抽轉組
高筋粉加入適量的開水湯麵，揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。 鴨蛋打散，加入幾滴白酒攪拌均勻（什麼白酒都可以），炒鍋加入適量的油，略多一點，拌餡時不再另加油了。油開加入打散的鴨蛋迅速攪拌成小碎塊，出鍋備用。
香椿摘洗乾淨，焯水後冷水沖洗，控淨水分切碎，蔥去皮洗淨切碎。所有食材倒入盆中，加入鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油調味拌勻。餳好的面均勻的分成若干份，根據自己的喜好，可以包大一點的煎餃，餡大皮薄才好吃。
平底鍋薄薄的刷上油，小火兩面煎熟即可。
2樓：小知92991猛用
香椿、油麥去根，洗淨，香椿放入熱水中燙幾秒，馬上撈出用廚房紙吸乾水分；香椿、大蒜切碎，盛起備用；取一口深鍋，放入2/3水，加1tsp鹽，將麵條煮至分熟，不要太爛，油麥在熱水裡燙一下即可；平底鍋裡放入適量玉米油和花椒，有香味飄出後用漏勺盛出花椒、扔掉；碗中依次碼上面條、油麥、大蒜碎、香椿碎、1tsp鹽、2tsp醬油、適量黑胡椒和辣椒碎，澆上熱油即可。
3樓：三熙
香椿洗淨切除老根。將切除老根的香椿放入沸水中焯燙一下，香椿變色後快速撈出。焯燙好的香椿放入涼水中過涼。
麵粉中加入澱粉、麵粉、雞蛋以及適量食鹽。加入適量清水攪拌成麵糊，麵糊的濃稠度以香椿能掛住麵糊即可。過涼的香椿擠幹水分，逐個沾上調好的麵糊。
鍋中放適量食用油，油溫七成熱的時候逐個放入裹了麵糊的香椿。炸至金黃松脆即可撈出。
4樓：蜜漠街
香椿，洗淨，切成小段，熱水焯一下，去掉香椿的澀味和亞硝酸鹽。雞蛋，2-4個（根據香椿量），大碗裡面攪散，同時加入適量鹽與胡椒粉，把焯過水的香椿加入蛋液中攪勻，**熱鍋，油燒熱，倒入蛋液調小火。底面完全凝固，邊緣略幹，再整個反面，煎至兩面金黃。
5樓：浮雲52157侗暈
準備好新鮮的肉餡和香椿，肉餡中加點水攪打上勁。香椿洗乾淨放入鍋中焯燙片刻，香椿一變成綠色就可以撈出來了。把香椿撈出來過涼水，然後去掉根部。
切碎。把香椿末與肉餡混合。加入薑末和上述所有調料。
攪拌均勻。用手團成球狀。將丸子下入沸水中汆燙三四分鐘。
把汆燙之後的丸子放進空氣炸鍋(最好鋪一層錫紙)。設定180度15分鐘就好了。裝盤就可以吃啦。
6樓：五優無
香椿去根洗淨，晾乾水分（避免生水）。在容器內，一層香椿一層粗鹽撒勻。稍加揉搓，使鹽味慢慢滲入。
低溫儲藏，隨吃隨取。吃法：切末，拌涼麵、豆腐等，捲入餅中，作為調味輔料。
7樓：駿馬而奮蹄
香椿頭開水焯燙幾十秒撈出過涼水。擠幹水分再剁成末。熱鍋涼油，加點薑末炒出香味再加入肉末。
直到豬肥膘裡面的油熬出成油渣。加入豆豉小火炒香。再加入香椿頭。
翻炒均勻，加點糖調好味待用。盛到蒸好的窩窩頭上再加點嫩頭就可以。
8樓：匿名使用者
油鍋熱後，看到鍋中開始冒煙，將醃製好的香椿芽翻炒，此時，聞到香椿芽清香混合著油香，放點花椒麵，再加入青椒，隨即磕上雞蛋，待雞蛋凝固，再反過來炒致金黃。一塊塊的雞蛋包裹著碎香椿芽，在油鍋裡滋滋的響著，香味瀰漫整條街。平凡的雞蛋遇上香椿芽，碰撞出美味。
9樓：焦妍嘉
香椿拌豆腐。材料：香椿、內酯豆腐、鹽、香油、醬油、醋。步驟：香椿洗淨，熱水焯熟，切末。加入鹽、香油、醬油、少量醋調勻。內酯豆腐切塊放入，拌勻。
10樓：匿名使用者
雞蛋攪散，加入麵粉、澱粉（3:1），鹽、胡椒粉，攪勻至糊狀。香椿去掉後端洗淨，熱水焯去澀味。整顆不要切！香椿放涼後，裹麵糊，油鍋炸至金黃。
香椿怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
香椿常見的做法有香椿炒雞蛋和油炸香椿魚。
香椿炒雞蛋。
1、香椿芽採摘的時候，至少也要十釐米左右，這個階段最好吃，太老沒口感，由於其特殊的性質，必須進行焯水，香椿芽含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對健康不利，焯水一分鐘以後，再切成碎末。
2、準備三個雞蛋，打入碗中，加3克食鹽，用筷子攪拌成雞蛋液，把香椿芽倒進來，混合均勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，等定型以後再翻炒。
3、等雞蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出鍋了，有人願意吃老的，有人願意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齒留香，春天不可錯過的美味。
油炸香椿魚。
1、採摘一些嫩芽，整朵批下來，回家第一步先清洗，起鍋燒水，水熱下入嫩芽焯水一分鐘，去掉香椿芽的亞硝酸鹽，撈出控幹水分，不用切保持整顆。
2、簡單調一個麵糊，用於包裹椿芽，碗中加入40克麵粉，30克玉米澱粉，1個雞蛋，4克食鹽，4克花椒粉，用清水調麵糊，邊倒邊攪，攪拌均勻，麵糊稀稠度類似老酸奶。
3、起鍋燒油，油溫6成熱的時候，下入掛糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以後，再翻另外一面，保持受熱均勻，等色澤金黃，即可撈出。
4、油炸香椿魚，為什麼叫這個名字呢？因為炸好的香椿芽，外形相似炸小魚，嘗一口試試吧，外酥裡嫩，鮮香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都愛吃。
香椿怎麼做好吃？
12樓：職場導師小李
香椿拌豆腐。
材 料-香椿小把、豆腐一塊。
鹽小量、芝麻油一勺。
生抽3勺。做 法-
1. 洗淨的香椿焯水2分鐘，撈出控水切碎；
2. 豆腐切小塊，豆腐焯水2分鐘撈出控水；
3. 倒入適量生抽、鹽、香油拌均勻即可；
4. 一道爽口小菜就等你來做。
香椿拌黃豆。
材 料-香椿一小把。
黃豆100克。
鹽，香油，醋。
做 法-1. 香椿洗乾淨，黃豆提前泡好；
2. 鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鐘即可；
3. 鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠幹水分。
4. 把香椿切碎；
5. 把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可。
香椿炒春筍。
材 料-春筍半根、香椿一小把。
食用油、鹽適量。
五行鮮蔬粉適量。
做 法-1. 春筍去殼和老根，清洗乾淨，切塊切片；
2. 切好的春筍焯煮15分鐘；
3. 新鮮的香椿洗淨備用；
4. 燒一鍋水，加一勺鹽，水開後下入香椿焯至變色即可；
5. 焯好的香椿撈出過涼切碎；
6. 鍋燒熱，下入適量的油，下入春筍充分炒透，加適量鹽；
7. 出鍋前一分鐘再下入切好的香椿翻炒均勻，加少許鮮蔬粉提鮮即可。
醃漬香椿芽。
材 料-嫩香椿芽、鹽適量。
做 法-1. 將香椿芽洗淨，焯水，平鋪著晾乾水分；
2. 放入一個較大的容器，撒上鹽抓勻；
3. 然後冰箱冷藏醃漬2天就可以吃啦。
13樓：丁
香椿炒雞蛋是最美味常見的做法，加味精等打蛋，起鍋燒油，加香椿、雞蛋等翻炒均勻，出鍋裝盤即可，這樣做出的香椿炒雞蛋，美味可口。還有涼拌香椿，裹雞蛋液炸香椿都非常美味。
14樓：富貴
香椿洗淨去頭，用開水焯水1分鐘，2個鴨蛋黃加入料酒去腥，攪成糊狀，豆腐切小塊備用，鍋里加油和花椒，加入鹹蛋黃，放入豆腐均勻裹上鹹蛋黃，加入食用鹽和生抽炒勻盛出，撒上香椿碎即可。
15樓：匿名使用者
一般三種吃法：
熱水燙燙，拌豆腐吃。
加上雞蛋炒著吃。
裹上面糊炸著吃。
16樓：好舌頭解說
焯水的蔬菜，很多人都省略了這步，所以炒出的菜不好吃！焯水這一步是非常關鍵的，不僅可以清除裡面的毒素，而且經過焯水，口感會更佳哦！
香椿的最好吃法有哪幾種？
17樓：
第一種：香椿炒雞蛋。做法：
拿出香椿的一半量先焯水，時間不要太長，變顏色之後，撈出來就可以，放入冷水中過涼。把過涼後的香椿瀝乾水分，切成細末，放入碗中，打入3個雞蛋，加點鹽，攪拌均勻。油熱之後，將香椿雞蛋液倒入鍋中，炒熟，出鍋即可。
第二種：香椿拌豆腐。做法：
豆腐切成丁，然後焯一下水，再過涼水。瀝乾水分，放入香椿碎末，放入鹽，一點雞精，一點香油，攪拌均勻。第三種：
蝦皮拌香椿。做法：香椿去根，掰短一些，放入鹽水中，浸泡5分鐘，撈出，瀝乾水分，放入盆中，將切成細絲的大蔥和一把蝦皮一起放入，2勺生抽，適量白糖，少許鹽，少許香醋和香油，攪拌均勻即可。
第四種：舂香椿。（舂：
讀音chōng，意思是把東西放在石臼或缽裡搗碎或去皮去殼。）做法：香椿切成碎末，綠辣椒、小米辣和蒜全部切碎，和香椿末放在一起，加適量鹽，適量白糖，兩勺生抽，澆上熱油，攪拌均勻即可。
第五種：香椿黃花魚。做法：
洗乾淨的小黃花魚放入盆中，加入蔥、姜、花椒粒，料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。油溫7成熱，下入黃花魚炸一下。拿一個小碗，半勺白糖，一勺生抽，一勺米醋，一勺蠔油，半勺香油，攪拌均勻。
炸好的黃花魚瀝乾水分，去掉黃花魚的頭和骨頭，只保留魚肉，放入香椿末，再放入青紅椒末和蒜末，倒入調好的汁，攪拌均勻即可。第六種：炸香椿魚。
做法：大碗中放入40克澱粉，20克麵粉，2個雞蛋，20克水，3克泡打粉，20克食用油，攪拌均勻。將去頭的香椿沾滿面糊，放入油鍋中炸一下即可。
上面的做法，我最愛的就是舂香椿這道菜，拌飯、抹在饅頭上，都太下飯了。
香椿的做法有哪些？
18樓：乾萊資訊諮詢
香椿的做法。
一、涼拌。涼拌香椿芽。
原料：香椿、蒜、辣椒、鹽、香油。
做法：1、香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色；
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；
3、擠掉水份後切去根蒂；
4、熱油爆香蒜末和幹辣椒；
5、關火下入香椿；
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤。
二、炒。香椿炒雞蛋。
原料：香椿、雞蛋、醋、食用油、鹽。
做法：1、將香椿放入少許鹽泡5分鐘；
2、雞蛋打入碗內放入鹽、醋攪攔均勻；
3、鍋入水燒開後放入洗淨的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開水分並切碎；
4、將切碎的香椿放入雞蛋液中，並攪拌均勻；
5、油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
三、煎炸。香椿雞蛋煎餅。
原料：香椿、雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥。
做法：1、準備好所需要的原料，香椿洗乾淨；
2、鍋中放水，水開後放香椿焯水，撈出，擠幹水分；
3、香椿切碎；
4、拿一個大的容器，把雞蛋打入，把麵粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水；
5、攪拌成稀糊狀；
6、用一個平底鍋，熱後抹油，倒入香椿雞蛋麵糊；
7、煎至兩面金黃，捲成卷，切斷兒，裝盤即可。
香椿芽涼拌做法，涼拌香椿怎麼做好吃竅門
涼拌香椿的做法。下午剛收到2斤香椿，馬上準備涼拌一份。請點選輸入 描述。鍋裡放入水煮開後加入香椿，香椿煮一下顏色立馬變成綠色。請點選輸入 描述。擠幹水份備用。請點選輸入 描述。去除香椿枝頭，切丁。請點選輸入 描述。把香椿放入容器裡，加入糖 鹽 香油和辣椒油攪拌均勻即可。請點選輸入 描述。食材用料 香...
香椿好吃嗎，香椿好吃嗎？是什麼味道的
又名香椿芽 香椿頭 香椿尖 椿葉 春尖頭。香椿被稱為 樹上蔬菜 是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙 翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。營養分析 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性...
香椿菜怎麼做著好吃，香椿菜怎麼吃？
香椿炒雞蛋 原料 香椿芽1把，雞蛋2個。輔料 蔥末5克，薑末3克，鹽4克，味精少許。做法 準備 香椿芽擇洗乾淨，擠幹水分，切成末備用 雞蛋打入碗中，加蔥末 薑末 鹽 味精攪打均勻備用。做法 1 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。2 炒鍋燒熱，放入油燒製六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。tips 1 如果想吃...