1樓：麻花疼不疼
又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭。 香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。
它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。 營養分析 香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 相關人群 一般人群均可食用。 1.
輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥； 2.香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。 製作指導 1.
在做菜前，將洗淨的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、抄雞蛋就會更具特色。 2.香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。
食療作用 香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經。 具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效； 主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症； 還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病症。 其他相關 關於香椿，先秦文獻多有記載。
《莊子》有「上古有大椿，以八千歲為春秋」之說，故至今仍稱長壽者為「椿壽」。 食用記載，始見於唐代的《唐本草》、《食療本草》。據《食療本草》載「椿芽多食動風，薰十二經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。
若和豬肉、熱面頻食則中滿，蓋壅經絡也」，故不可過量食之。 清代記載更多。民間有「門前一株椿，春菜常不斷」之諺，和「雨前椿芽嫩無絲」之說。
現在仍然是早春佳蔬，城市市場春日也應時有售。 備註 中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家。山東、安徽、河南、陝西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最為著名。
椿樹通常清明前後開始萌芽，早春大量上市。香椿頭因品質不同，可分為青芽和紅芽兩種。青芽青綠色，質好香味濃，是供食用的重要品種；紅芽紅褐色，質粗、香味差。
2樓：美食不打洋
在每年吃香椿的時候，我們總是會看到一些紅香椿和一些綠香椿，每次吃香椿的時候我都會在想，紅香椿比較好吃呢還是綠香椿比較好吃，今天我們把它做成兩份香椿炒雞蛋，然後品嚐一下看哪一種會更好吃。
3樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦一個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
4樓：星語
好於不好吃，在人而定，有的人，天生就不吃，他就說不好吃，而有些人，特愛吃，你就是讓他吃生的，他也說好吃，所以，很難定論，
香椿好吃嗎？是什麼味道的
5樓：匿名使用者
這個真沒法說，因為氣味和滋味完全是個人的主觀感受，無法用語言準確說明。
香椿是一種植物，是一種喬木，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇亞綱、無患子目、楝科、香椿屬。平常所說的香椿樹初生的帶有初生嫩莖葉的幼芽，就是香椿芽。
每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素c58毫克及鈣、磷、維生素a、維生素b1、維生素b2等，並具芳香氣味。可炒食、涼拌、油炸、乾製和醃漬，也可作餡料。
味鮮美。
香椿的芳香氣味較濃烈，有人喜歡，有人不喜歡。
就像哲人說的，想要知道梨子的味道，就要親口嘗一下。
6樓：胖嘟愛生活
香椿好吃，可不能亂吃！香椿的這5個禁忌你都知道嗎？
7樓：一葉隨風
香椿特有的香味，
香椿炒雞蛋很好吃，
要春天頭茬的嫩芽才好吃，
香味更濃，……
香椿好吃麼?
8樓：班車族
宋·蘇軾。《春菜》：「豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更「。
歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚：
「椿木實而葉香可啖。」
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和b族維生素等營養物質。
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。
9樓：美食不打洋
在每年吃香椿的時候，我們總是會看到一些紅香椿和一些綠香椿，每次吃香椿的時候我都會在想，紅香椿比較好吃呢還是綠香椿比較好吃，今天我們把它做成兩份香椿炒雞蛋，然後品嚐一下看哪一種會更好吃。
10樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦一個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
11樓：匿名使用者
蘿蔔白菜，各有所愛，喜歡的人就說好吃，不喜歡的人就說不好吃。關鍵看你的口味
12樓：出平凡
喜歡的說好吃，也有人頂不住香椿的味道。
香椿好吃嗎，有營養嗎？
13樓：思念浪漫的歌
香椿營養分析：
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿補充資訊：
中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家。山東、安徽、河南、陝西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最為著名。
椿樹通常清明前後開始萌芽，早春大量上市。香椿頭因品質不同，可分為青芽和紅芽兩種。青芽青綠色，質好香味濃，是供食用的重要品種；紅芽紅褐色，質粗、香味差。
香椿適合人群：
一般人群均可食用。
1. 輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥；
2. 香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
香椿食療作用：
香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經。
具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效；
主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症；
還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病症。
香椿的營養價值，香椿的做法大全，香椿怎麼做好吃，菜譜之家專業提供各種香椿菜餚的製作方法。
14樓：胖嘟愛生活
香椿好吃，可不能亂吃！香椿的這5個禁忌你都知道嗎？
15樓：匿名使用者
好吃，香椿包雞蛋挺美味的一道菜。
16樓：毛毛
個人口味問題，就比如別人不吃茼蒿讓我百思不得其解o(∩_∩)o多好吃的東西啊。可以切成末和雞蛋打一起，然後煎鍋炒炒。婆婆整枝粘上面糊糊油炸也灰常好次。營養不營養就不知道了。
17樓：鄉間邪魔
好吃不好吃自己說了算，每個人的愛好不一樣，就好比有的人愛吃香菜，有的人聞到都不舒服，營養嘛說不上什麼什麼的。反正能吃。。。
18樓：手機使用者
反正我是特別喜歡吃，比較香
香椿現在好吃了嗎，怎麼做好吃？
19樓：匿名使用者
香椿芽已經可以吃了 兩個禮拜之前就可以了 各個地方可能有一點點時間差 一半就是炒雞蛋吃
20樓：要下33雨了
正是吃的時候，夏天就老了，不好吃了。可以做煎雞蛋，可以過開水拌麵條吃
什麼樣的香椿好吃
21樓：匿名使用者
食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。
香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 椿芽金魚：
香椿100克，雞蛋2個，麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麵粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。 香椿炒蛋：
把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。 醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。
再放到乾淨的容器裡，蓋好，過3~5天即可食用。 香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點香油即可。
香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麵條時加一點，別具風味。 攤香椿餅：
把香椿去梗切碎，另用水加適量的麵粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。
22樓：玲兒妙招
購買香椿時，什麼樣的香椿才好吃呢？看老菜農怎麼挑選香椿
香椿都有哪些好吃的做法？香椿怎麼做好吃
高筋粉加入適量的開水湯麵，揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。鴨蛋打散，加入幾滴白酒攪拌均勻 什麼白酒都可以 炒鍋加入適量的油，略多一點，拌餡時不再另加油了。油開加入打散的鴨蛋迅速攪拌成小碎塊，出鍋備用。香椿摘洗乾淨，焯水後冷水沖洗，控淨水分切碎，蔥去皮洗淨切碎。所有食材倒入盆中，加入鹽 五香粉 胡椒粉 少許...
香椿芽醃製方法怎麼醃香椿更好吃，最好吃的香椿芽醃製方法，山東人是怎麼醃香椿
主料 香椿1把。輔料 食鹽適量。1 香椿摘去老梗和老葉子洗淨控水。2 控水後將香椿室內分開晾乾水份。3 當葉子上水份都晾乾，不要沾有水，放到盤子中，加入適量食鹽，食鹽的量要比平時炒菜的量多，感覺較鹹即可。4 然後將食鹽拌勻，用手揉搓香椿，使鹽浸透到香椿裡。5 準備消毒過乾淨無水無油的玻璃瓶，將香椿放...
涼拌香椿芽怎麼做好吃，香椿涼拌怎麼做好吃？
分享涼拌香椿芽的製作過程，好吃又好看 涼拌香椿芽的做法 1.香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色 2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘 3.擠掉水份後切去根蒂 4.熱油爆香蒜末和幹辣椒 5.關火下入香椿 6.加入鹽和香油拌開即可裝盤 香椿涼拌怎麼做好吃？香椿拌豆腐 材料 香椿芽 豆腐 做法 1.燒半鍋水，...