1樓：社會暖暖風
熱蒸煮熟和火及烹飪都有關
1、熱從火，埶亦聲。「埶」意為「在高土上曬球丸」。「火」指「加溫」。「火」與「埶」聯合起來表示「在高原上給物體全面加溫」。本義是在接磨歷信近太陽的地方邊轉動物體邊加溫。
2、蒸是一種常見的烹爛唯飪方法，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。
3、煮是將食物及其他原料放置在鍋中，加入適量的湯汁或清水、調料，用武火煮沸後，再用文火煮熟。
4、熟從火，從孰，孰亦聲。「孰」意瞎輪為「享用肉丸」。「火」指的是「烹飪」。「孰」與「火」聯合起來表示「燒煮肉丸」。
烹飪的其他方法
1、炒是最基本的烹飪技法。其原料一般是片，絲，丁，條，塊，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定。依照材料，火候，油溫高低的不同，可分為生炒，滑炒，熟炒及幹炒等方法。
2、爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短。烹製出的菜餚脆嫩鮮爽。爆法主要用於烹製脆性，韌性原料，如肚子，雞肫。
鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等。常用的爆法主要為：油爆，芫爆，蔥爆，醬爆。等。
2樓：匿名使用者
都和火有關係。熱：溫度高，火悉鎮謹在下睜基面烤，很熱；熬：
在古代把蔬菜等加水並放在文火上煮；熟：從火，本作「孰」。「熟」是後起字。
本義：煮熟。食物烹煮到可吃的程度。
然」是「燃」的本字，然，燒也，俗字作「旅磨燃」。
3樓：他山之石
熱蒸和煮主要是加熱氣體，也就是蒸氣。也就是說，和熱力蒸汽有關。
4樓：趙鵬
煮、蒸、煎這些字與火有關，迅巧灬派昌念就是火的意思。 一、煮拼音：zhǔ 釋義：
把東西放在水裡，用火把水塵困燒開。 二、蒸拼音：zhēng 1、熱氣上公升：
蒸汽。 2、用水蒸氣的熱力把東西加熱或使熟：蒸餅。
3、古代以麻秸、竹木製成的火炬：蒸燭。
同樣的兩種食物，是蒸的容易熟還是水煮的容易熟？
5樓：匿名使用者
這是乙個關於熱的傳遞的問題。蒸是指將食物放在可透氣的盤子了，用蒸汽的高溫將食物蒸熟，而煮是將食物放在水裡，用加熱水的方法將食物煮熟。通常情況下水的傳熱效果要好於蒸汽，因此，煮比蒸能更快地使食物變熟。
蒸雞蛋和煮雞蛋這兩種方法其實質是一樣的，只是成形的方法不同，都是水熟法，營養差別不大，都不妨礙營養的吸收；水煮法如不當，導致破損，營養照樣流失。同樣，蒸的時間過長，火候不當，營養也會損失。
6樓：應思真
同樣是兩種食物。煮出來的更容易熟因為食物直接接觸到100度的開水中這樣熟的會更快。
7樓：吳詩妍好
如果是從「製作」的角度講，是煮更加快，因為煮熟一樣東西，你只需要給鍋里加水，然後把水燒開，把食物丟就去，從頭到尾大概5分鐘就能煮熟東西了。
反觀蒸，同樣需要把水加到鍋裡，把水燒開，你還需要把蒸架佈置好，把食物放到盤子裡，再擺好盤子，蓋上蓋子蒸，因為要等水蒸氣充滿容器需要時間，用蒸汽蒸熟也需要時間，一般都要10-15分鐘才能蒸熟東西。
可是如果忽略過程，單單是講求把食物「做熟」的結果的話，是蒸更快，因為水蒸氣能達到是比沸水更高的溫度，把食物放進乙個充滿高溫蒸汽的容器裡比放進沸水裡會熟的更快。
但是，最後話說回來，這個問題很傻，因為題主比較烹飪方式為什麼不是從好吃的角度出發？而是從快的角度考慮，那像低溫慢燉、焗烤、煙燻這樣「低效」的烹飪方式是不是該否定呢？所以說這是一種無建設性的比較。
8樓：匿名使用者
蒸的食物更容易熟，因為蒸食物是利用水蒸氣，水蒸氣的溫度會超過100℃，而水煮，因為食物浸在水中，即便開鍋也只能達到100℃。
不過也要看食物本身屬性，乾麵條不容易蒸熟，但水煮會相對快一些。
9樓：若凝海
同樣的兩種食物，蒸制的食物要比水煮的食物熟的快，因為蒸制的溫度要比水煮的溫度高，在蒸食物時，水蒸氣所產生的溫度要高於100℃，而煮制的食物最高溫度也不超過100℃。
關於蒸制食物最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。
擴充套件資料：製作蒸菜時，需要注意以下幾點：
1、食物體積不要太大，否則由於蒸制時間過長，維生素c的分解也會增加。
2、脂肪含量過高的動物性食物、鹽醃製品不適合蒸制。食物中的脂肪及亞硝酸鹽無法通過蒸去除，依然存在於食物中。
3、質地乾硬的食材不適合蒸，比如牛筋等。
4、根據食材的不同，蒸菜的火候不同，分為猛火蒸、中火蒸和慢火蒸三種。味道鮮美的原料適合旺火沸水速蒸，如魚類等，時間為15分鐘左右；質地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應採用中火沸水長時間蒸，如香酥鴨、粉蒸肉等；原料鮮嫩的菜餚，如蛋類等應採用中小火慢慢蒸。
5、蒸綠葉菜最要緊的是控制時間。把菜放在瓷盤上，要儘量鋪平一些以便蒸汽接觸，放進上汽的蒸鍋中。按菜量多少，火力大小，調整蒸的時間，一般2~5分鐘即可。
10樓：小新情感交流
兩種相同的食物是真的容易熟還是水煮的容易出？肯定是水煮的容易輸，因為水首先是先開開完之後才有蒸汽，蒸汽才能爭東西，水開的時候這個實物已經在水中被開水蒸過好多次了，這個時候水蒸氣才開始發揮作用，所以水煮的更容易熟透。
11樓：斜陽紫煙
水煮容易熟。一方面一些食材本身需要吸水才能熟，另一方水的熱容量比水蒸汽要大。
12樓：扶瀾微步
水的導熱係數大。
傳熱速度快。
所以煮食物容易熟。
13樓：網友
同樣的兩種食物，水煮的更容易熟，因為泡在熱水裡。
14樓：德智教育謝老師
您好：個人覺得水煮的容易熟的，因為水煮的話相對比較快的，也比較容易煮熟的，而蒸需要水開之後才能熟，這樣相對比較慢的！
所以同樣的兩種食物是水煮的容易熟！希望能幫到您，望，謝謝！
15樓：交通事故達人
同樣的兩種食物。當然是放在水裡煮，更容易熟。因為食物在熱水中浸泡著也會吸收著很多熱量。同時水浸泡以後它會吸收一些水分。再加熱。他就會更容易熟。
16樓：網友
兩種食物應該是蒸的容易熟，因為蒸汽的溫度會比水的溫度更高一些。
17樓：彤寶老師
我個人覺得蒸的更容易熟，為什麼呢，蒸的時候因為水變成蒸氣加熱的過程中吸收熱量，然後氣化以後又吸收熱量，那麼，通過氣化熱來給食物加熱的話，那麼蒸汽會放出更多的熱量，所以相對來說比水的溫度更高，食物更容易變熟。
18樓：坐看潮起花落去
還是水煮更容易熟。舉個最簡單例子，比如煮餃子都是把水燒開以後，將餃子放入再進行水煮。有所謂的蒸餃，但是必須熟了以後才可以用水蒸氣蒸，直接蒸餃子是起不到太好的作用的。
19樓：在白鹿寺踏步的士多啤梨
水蒸氣的溫度更高，所以蒸的容易熟。
20樓：打破油瓶就不扶
同樣的兩種食材，肯定是水煮的，比較容易熟的，掙的肯定是比水煮要時間長一些的，相同時間下肯定是水煮的要更容易熟一些的。
21樓：網友
同樣的兩種食物，在一般情況下肯定是水煮的比較熟，因為它是直接在水中，溫度可以直接的進入到食物內部，而不是簡接的。
22樓：匿名使用者
當然是蒸更容易熟啊，因為正適用的蒸汽蒸餾水。溫度可比水煮的更高一些，自然而然更容易熟。
23樓：網友
水煮容易熟。因為水的傳熱比蒸汽傳熱快得多，均勻的多。水加熱時，水直接進入食物內部，食物內部熟得快。
24樓：0生活0態度
煮的更容易熟。氣體變成液體，會吸熱會把食物熱量吸收，所以是煮的熟的快。並且水煮受熱面積要比蒸的受熱面積要大。
25樓：桂林偉創電腦印表機
水煮的相對容易熟一些，蒸的話相對來說沒有水煮的更熟的徹底，一般來說對於肉類還是用水煮的方法多一些。
26樓：秋刀魚嘚味道
水煮容易熟，因為水煮的能完全把熱量直接傳遞作用到食物上，蒸汽需要很大壓力才可以。
27樓：網友
同樣的兩種食物，還是水煮的相對容易熟一些，蒸的話相對來說沒有水煮的更熟的徹底，一般來說對於肉類還是用水煮的方法多一些。
28樓：何田田的教育說
蒸得容易熟。食物在蒸的過程中，主要是利用蒸氣加熱食物，我們都知道，蒸氣的溫度是很高的，有時候不小心就會被熱氣燙到。水煮的需要把水燒開，所以同樣的兩種食物，蒸得容易熟。
同樣的兩種食物，是蒸的容易熟還是水煮的容易熟？為什麼呢？
29樓：幻紫cx冰晶
您好，應該是煮的快。
其實從溫度來講，水蒸氣的能量要高於水，也就是說加熱食物的時候食物，水蒸氣能放出更多的熱量，但是由於受熱的面積以及導熱的問題，使得水蒸氣對食物的加熱時間延長了。最簡單的例子說明就是，一碗水放在鍋裡面蒸，蓋簾上面是一碗水，下面是鍋中的水，鍋裡的水沸騰的時候，碗裡的水是沒有開的。所以哪個更快一眼可見。
30樓：網友
煮的吧，氣體變液體會吸熱，會把食物熱量吸收。
31樓：紈絝
個人喜歡水煮的，感覺比較衛生。
蒸煮熟是什麼意思
32樓：龍珊兒
蒸：利用水蒸氣使食物變熟或變熱。
煮：把生食放進水中，用火使其變熟。
熟：能吃。
33樓：常州
蒸就是利用蒸汽加熱，煮就是水加熱的方法是食物成熟啊！
34樓：網友
就是通過以上方法使其能夠被食用。
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