1樓：呂珠雪明遠
如果東北大醬一直髮缸，可能會導致發酵過度，進而產生異味和不良口感。因此，如果燃野發現大醬一直在發缸，應該儘快採取措施控制發酵過程。
首先，可以嘗試降低溫度，將大醬儲存在較低的溫度下可以減緩發酵速度。其次，可以嘗試調整鹽度，適當地增加鹽的濃度可以抑制發酵過程。另外，也可以嘗試新增一些酸性的物質，如檸檬汁或醋，來調節坦畢ph值並減緩發酵速度讓段芹。
如果以上措施無法控制大醬的發酵，或者發酵已經過度，建議不要食用，可以考慮作為其他用途或者丟棄。在製作大醬時，也應該注意控制溫度和鹽度等條件，避免出現發酵過度的情況。
2樓：小丫是萌鴨
大醬想要餘巧持續發缸，這是屬於發酵的過程，在某個階段發酵期內，如果他一直在發酵的話，這屬於正常現象。但也要控制好溫度，如果發酵期已經過了，再這麼持續發缸的話，我們也會用一些其他的辦法。否則的話這種醬也不那麼好吃。
大醬塊子中蛋高毀彎白酶少活力也低戚悶，發大醬需要較長時間。6~8個月大醬的味道才能鮮美。
我家的大醬下缸裡馬上乙個月了也不發怎麼辦？
3樓：網友
答把大醬缸放在太陽充足的地方，然後上邊蓋上塊玻璃，讓陽光直接照在大醬缸裡，有時間就用醬耙子去上下倒倒醬缸，過不了幾天大醬就用這個辦法就會發的。
4樓：網友
高鹽高多了，如果天氣熱，大醬一般在七天左右就會發。
東北大醬不發缸怎麼辦？
5樓：
摘要。大醬不發原因有一下幾種。一種是太涼了溫度不夠發酵溫度。
可以把大醬放到暖和處發酵就快了些。還有就是大醬醬引子不好，那就把大醬裡放上長很多五顏六色的毛的饅頭渣，放到醬裡攪拌均勻，同樣是放到暖和地方就能發了。再乙個不發缸可能是食鹽多了，這時候你就放些饅頭渣進入，攪拌均勻就好了。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦～[吃鯨]大醬不發原因有一下幾種。一種是太涼了溫度不夠發酵稿模敏溫度。可以把大醬放到暖和處發酵就快了些。
還有就是大醬醬引子不好，那就把大醬裡放上長很多五顏六色的毛的饅頭渣，放到醬裡攪拌均勻，同樣是放到暖和地方就能發了。再乙個不發缸可能是食鹽多了，碼頌這時候你就放些饅頭渣進入，攪拌鍵枝均勻就好了。
吃鯨][吃鯨][吃鯨][吃鯨]
大醬在缸裡幾天能發
6樓：
摘要。親，很高興為你解答。大醬在缸裡發酵時間為7～15天能發因為東北大醬下缸後，發酵時間受鹽水比例和當時氣溫的影響，通常越鹹，氣溫越低，發酵的時間越長。
一般要到半個月之後，持續發酵1周以上。現在很多東北人在南方下醬，南方溫度高，一年四季都可以下醬，如果在夏天 氣溫超過25度甚至達到30度的情況下，一般下醬1周就可以發酵了<>
親，很高興為你解答。大醬在缸裡發酵時間為7～15天能發因為東北大醬下缸後，發酵時間受局早鹽水比例和當時氣溫的影響，通常越鹹，氣溫越低模臘碧，發酵的時間越長。一般要到半個月之後，持續發酵1周以上旦舉。
現在很多東北人在南方下醬，南方溫度高，一年四季都可以下醬，如果在夏天 氣溫超過25度甚至達到30度的情況下，一般下醬1周就可以發酵了<>
親，很高興為你解答。大醬在缸裡發酵時間為7～15天能發因為東北大醬下缸後，發酵時間受鹽水比告耐皮例和當時氣溫的影響，通常越鹹，氣溫越低，發酵的時間越長。一般要到15天之後，持續發酵7天以上。
現在很多東北人在南方下醬，南畝局方溫度高，一年四季都可以下醬，如果在夏天 氣溫超過25度甚至達到30度的情況下，一般下醬7天就可以發襪差酵了<>
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