10斤肉放了1斤鹽多嗎？

1樓：小童鞋說汽車

十斤肉放了一斤鹽不多。

醃製臘肉對鹽的比例非常有講究，一般是1斤肉1兩鹽，醃10斤肉就是10兩鹽，也就是500g，如果一袋鹽剛好為李緩500g的話那就剛好，如果鹽過多醃出來的臘肉就會很鹹，因此醃製臘肉是對鹽的比例控制非常重要。

鹽放太少也不行，鹽具有殺菌防腐的作用，伏雀鹽放少了不利於臘肉的儲存，其在晾曬和儲存過程中很容易出現發黴變質情況。

醃臘肉鹽放多了怎麼補救？

1、將表面鹽抹掉。

如果是在醃製臘肉時鹽放多了的話，可以將臘肉提起來，然後將其表面多餘的鹽給抖掉，哪廳模這樣能去除多餘的鹽分防止臘肉變鹹。

2、再加一點肉。

鹽放太多還可以多加一點肉，將多餘的鹽分塗抹在新加的肉表面，這樣既能利用多餘的鹽，同時也不會導致臘肉變鹹。

2樓：陽光燦爛

按照一斤豬肉放25克的比例中鬧首，10斤豬肉就要放半斤的鹽，醃製方法如下：

2、準備材料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆。

3、五花肉洗完，彎鎮切成適當的長度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，賣數醃製乙個小時左右！

4、在剩餘的輔料裡把白酒以外的都倒在乙個小盆裡面，加熱至混合均勻，有點微微冒煙，放涼備用！

5、在徹底放涼的輔料混合夜裡面加入白酒，攪拌均勻！

6、把兩個保鮮袋套一起，把五花肉放進去，再把輔料混合液全部倒進去。

7、把整袋放在盆裡面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個地方浸泡的差不多，一般醃製4-7天左右都可以！

8、醃製完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾曬7天左右即可。

10斤肉一斤鹽夠嗎？

3樓：勤謹且清麗丶不倒翁

10斤肉一斤鹽夠了，一般十斤肉只需要150克鹽。

10斤豬肉只需往裡面放150克的食鹽就可以了，這個食鹽的配比，做出來的臘肉既不鹹、也不淡，味道剛剛好。準備好的豬肉，在製作臘肉之前，我們都要先給它醃一醃。在醃豬肉的時候，也是很關鍵的，不是所有調味品，我們都可以加入到豬肉中。

只需加酒、加鹽、加花椒就可以了，且在加鹽的時候，一定要控制好比例，不能多加、也不能少加。

加入白酒其起到的效果，是對豬肉殺菌，可以把豬肉表面的一些細菌給殺死，從而讓豬肉在醃製的過程中，不會出現細菌滋生。其實，白酒還有一定的去腥作用，可以把豬肉中的腥味帶走，做出來的臘肉就會更香。

注意事項。1、買回家以後的豬肉，在製作臘肉之前，是不能用清水對其進行清洗的，一點水都不能沾哦。因為清水中有很多的微生物細菌，會導致新鮮的豬肉受到感染，而出現變質。且新鮮豬肉的表面，一般都會帶有少許油脂，這些油脂能對豬肉，起到很好的保護作用。

2、在對豬肉進行選用的時候，並不是所有部位的豬肉，都適合用來做臘肉。想要把臘肉味道做得好吃的話，前腿肉和五花肉，這兩個部位的豬肉，才是最適合用來做臘肉的。因為這裡的豬肉，既有肥肉又有瘦肉，做出來的臘肉口感，就會肥瘦相間，更好吃。

10斤肉用一包鹽夠嗎?

4樓：小美聊電子科技

10斤肉用200g鹽，用不了一包鹽。一般的比例是1斤肉放2兩左右的鹽，用鹽塗抹的時候儘量均勻，可以根據個人口味，口味重的話，可多加點量。一包鹽約重500g，而十斤肉用200g鹽即可。

十斤肉放一包鹽，如果想吃清淡一點的應該是夠了，一包鹽通常是一斤包裝的，現在的人生活條件也好了，也懂得保養身體了，吃什麼東西都會吃清淡點的了，不像以前窮的時候好不容易淹點肉，為了吃的時候省一點就會淹得特別的鹹，現在所有家裡淹的鹹菜都會偏清淡一點了。

現在天氣越來越冷了，又到了醃製臘肉的好時候，有人已經提前做好了，還有人想等到更冷的時候再做，做臘肉確實要看當地的氣溫，如果溫度持續保持在十度以下就可以做了，這樣臘肉晾曬的時候乾的快。

除了溫度，還有一項非常重要，那就是用鹽的比例，鹽用對了，才能醃好臘肉，若是鹽放少了，臘肉容易壞掉，鹽放多了，臘肉太鹹不好吃。

醃臘肉準備食材：豬肉、食鹽、花椒、小茴香。

將食鹽、花椒、小茴香倒進乾燥的鍋中，小火炒香放涼，豬肉不要沾生水，更不要清洗，否則豬肉在醃製的時候會壞掉。

然後將食鹽抹在豬肉上，抹的時候要細緻一些，每乙個部位都要抹到，特別是一些細小的地方也不要犯錯，多次摩擦。

抹好食鹽後，用保鮮膜將盆子包起來，在上面壓上重物，把盆子放在乙個乾燥陰涼通風的地方，防止豬肉變臭，每天可以將豬肉翻動以下，下面的翻到上面，就可以醃製乙個星期的時間，豬肉就醃製好了。

醃製好的臘肉放進清水中清洗乾淨，洗淨就好了，給肉上鑽小洞，穿上繩子，掛在戶外晾曬，直到臘肉變得幹即可，至少要十五天。

標準十斤肉放多少鹽

5樓：居家能手小晴

標準十斤肉放150克的鹽。

鹽的分量約為豬肉重量的3%。具體用量還根據個人口味調整。但是如果還要放耗油、生抽，則可以少放一點鹽，因為這些醬汁本身就有鹹味。

醃豬肉時臘肉和鹽的佔比要適度，這樣醃漬出去的臘肉味兒才更強。一般用食鹽量不可以超出百分之十五到百分之十八，依照「兩邊輕、正中間重」的使用量標準。並且最好是分三次加，要把鹽勻稱的擦在肉上，由於鹹肉的醃漬全過程較長，鹽放少了，肉就非常容易損壞，放多了則會太鹹。