1樓：匿名使用者
蒜薹醃製的四個方法。
1、鹹辣蒜薹。原料：蒜薹5千克，食鹽500克，生薑100克，鮮辣椒100克，白亂轎酒50克。
加工：⑴把蒜薹洗乾淨，置於開水中焯一下，瀝乾水分。⑵將生薑洗淨、瀝乾、切片。
辣椒洗淨、瀝乾。把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌信陪輪均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋。醃製30天即成。
鹹辣可口。2、醬蒜薹。用料：蒜薹5千克，食鹽500克，甜麵醬千克。
加工：⑴將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉，洗淨，放入壇內，用鹽醃製1天。第二天撈出，切成3-4釐公尺長的段。
放清水中泡2-3小時，中間換水2-3次，減少鹹、辣味。再將蒜薹撈出瀝乾，裝進布袋。⑵將甜麵醬放入壇中，把裝蒜薹的布袋放入甜麵醬中醬制，每天攪動兩次。
15天后即成。其特點是：色綠、味鮮、脆嫩。
3、糖醋蒜薹。用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
加工：⑴將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐公尺長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗乾淨的壇內。
每天翻動1次，連續翻動3天，10天后即為成品。特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。
4、泡蒜薹滑信。用料：蒜薹5千克，食鹽400克，薑絲100克，鮮紅辣椒絲100克，料酒20克，花椒、大料各適量。
加工：取鮮蒜薹擇洗乾淨，放入開水鍋內焯一下，撈出控幹表面水分。取薑絲、辣椒絲、鹽、花椒、大料、料酒放入鍋內，再加水適量，燒沸後經過澄清，製成料湯，晾涼後放入蒜薹拌勻，密封壇口，1個月後即成成品。
特點：質地脆嫩，鹹酸利口。
2樓：匿名使用者
1.蒜心切段，放鹽，少許白糖拌勻，在蒜心上面放些芝麻，起油鍋，小火煸香花椒，油十成熱燒在芝麻上族陵面，拌勻就ok了。
加蓋，靜置三天（一天攪拌一次）,就可以開吃了。辣味很淡，很脆，也不會像醋醃的皮很柴。
2. 將蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗淨後切成2cm的小段備用；鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰兆殲戚後關火，將倒入乙個乾淨的容器中；將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，然後倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天后即可實用；直接食用改轎或拌上辣椒油食用皆可，不過提醒，因為口中會留下濃重的蒜味，因此，需要出門的請酌情哦。
醃漬蒜瓣的方法 醃大蒜的幾種做法
3樓：向陽
1、用食鹽直接醃製：新鮮的大蒜上市時，大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接醃製，過十五天以後大蒜就能醃好，可以取出直接食用了。
2、用公尺醋直接醃製：紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。
洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）。把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入公尺醋。
公尺醋的量大約和蒜瓣齊平。蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
泡足兩週以上全部蒜都會變綠，味道更好。
3、用醋直接醃：在冬天中大蒜也可以直接用醋進行醃製，醃製方法也很簡單，只需要把大蒜去掉外以，全部剝成蒜瓣，放在乾淨的容器中，再把公尺醋加入到容器裡面，要把蒜瓣全部沒過，把容器密封起來，過十幾天以後大蒜就會變綠，想吃時就可以取出食用，而醃蒜的醋還可以用來當作很多菜品的調味品。
醃蒜瓣有幾種方法 醃蒜瓣的幾種方法
4樓：小白兔奶糖
1、用食鹽直接醃製。
大蒜可以直接醃製：新鮮的大蒜上市時，大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接醃製，過十五天以後大蒜就能醃好，可以取出直接食用了。
2、用公尺醋直接醃製。
大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）。
把剝好的蒜瓣放入可森隱以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入公尺醋。公尺醋的量大約和蒜瓣齊平。
蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。泡足兩週以上全部蒜都會變綠，味道更好。
3、用醋直接醃。
在冬天中大蒜也可以直接用醋進行醃製，醃製方法也很簡單，只需要把大蒜此激廳去掉外以，全部剝成蒜瓣，放在乾淨的容器中，再把公尺醋加入到容器裡面，要把蒜瓣全部沒過，把容器密封起來，過十幾天以後大蒜就會變綠，想吃時就可以取出食用，而醃蒜鉛歷的醋還可以用來當作很多菜品的調味品。
有誰知道歐派櫥櫃的質量怎麼樣,有誰知道，歐派櫥櫃質量怎麼樣
廚房裝修選擇裝修公司可免費撥打裝修公司 詳細諮詢 歐派櫥櫃價位怎麼樣?歐派櫥櫃簡愛系列 櫥櫃風格 現代 簡約櫥櫃尺寸 2.5米 歐派櫥櫃官網 參考 10800元 歐派整體櫥櫃 表之布拉格之戀系列現代簡約歐派櫥櫃官網參考 4200元 歐派整體櫥櫃 表之林納達現代簡約 歐派櫥櫃官網參考 4400元 偏向...
有誰知道野蒜的種植方法
1 品種選擇 建議選擇優質抗性強的品種，具體品種名稱就不講了，抗性強，鱗莖大是選擇的標準。目前市面上 小根蒜的品中比較少，選擇對比的餘地較少，這時就要注意選擇植株健壯，鱗莖大 厚實 口感爽口的品種，可以通過市面上 的成品進行溯源。2 苗床準備 結合實驗研究認為，每畝地施腐熟有機肥3000kg，含硫尿...
有誰知道怎麼樣報名參加2025年的奧運會志願者的活動啊 30
有誰知道怎麼樣報名參加年的奧運會志願者的活動啊?京外志願者由團 協調各地團委組織招募。詳情可 諮詢 北京奧運會賽會志願者總需求約為萬人，帕運會賽會志願者總需求約為萬人，主要在北京地區招募，以北京高校學生為主要 同時，面向全國各省市自治區居民 港澳同胞 臺灣同胞 海外華人華僑和留學生 外國人招募一定數...