麻婆豆腐的發明者姓麻嗎？

1樓：你到底敢不敢

麻婆豆腐的發明者不姓麻，很有可能是麻婆豆腐的發明者，臉上是長滿了麻子的，所以命名為麻婆豆腐。

2樓：小宇哥看娛樂

麻婆豆腐的發明者並不像麻，這只不過是在當時根據社會上的名詞進行起名字的，並不存在直接的關係。

3樓：真小熊兄弟

不姓麻。麻婆豆腐的發明者，因為他臉上是有麻子的，所以被人稱呼為麻婆，而不是因為他姓麻。

4樓：柏晗愛分享

麻婆豆腐的創始人本姓劉，隨夫家姓陳，因為她臉上有一些麻點，所以當時的人都叫她陳麻婆。

麻婆豆腐是誰發明的你們知道嗎

5樓：劍經業

麻婆豆腐誰發明的

這道傳統川菜起源於清朝同治元年（1862年），在成都郊外的萬福橋邊，有一家名叫「陳興盛飯鋪」的小店，小店由老闆娘陳氏經營。

萬福橋是一座橫跨府河的木橋，販夫走卒、推車抬轎的男丁經過這裡，塵鎮都會在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的大都是些挑油的腳伕，買幾塊豆腐和牛肉便可解決一天的飲食，再從油簍子裡舀些菜油讓老闆娘代為加工。

時間一長，陳氏掌握了一套獨特的烹飪方法，做出來的豆腐色香味俱全，來店裡買豆腐的人也越來越多。後來人們把陳氏做的豆腐稱為：「陳麻婆豆腐」，店鋪也改名為「陳麻婆豆腐店」。

後期人們為了叫起來方便省掉了「陳」字，直接喊麻婆豆腐。

原來，陳氏沒有滿臉麻子，也不姓麻。

麻婆豆腐的流傳變化。

麻婆豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多謹手不同。最大的改變之一，是「陳興盛飯鋪」自己所調整，亦即將材料的牛肉改為豬肉，以便不吃牛肉的食客也能品嚐。該店後來又改回用牛肉，但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和食客接受；其次則是增加了豆瓣醬。

早期的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜油煎熟，然後放一大把辣椒末，接著下牛肉，煮到幹酥爛時再下豆豉。之後放入豆腐，稍微加派晌粗水並鏟幾下調勻，最後蓋上鍋蓋用小火將湯汁收幹，起鍋前再灑上花椒末。

二十世紀六十年代，製作麻婆豆腐時，油必用花生油，肉則不拘牛豬。肉炒熟後，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再加入豆腐片、高湯，滾煮後加入蔥、姜、蒜，以水調太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。作料與程式已有些變化，口味強調麻、辣、燙、鹹。

麻婆豆腐的由來

6樓：向陽

麻婆豆腐始創於清朝同治元年，在成都萬福橋邊，有一家原名陳興盛飯鋪的店面。店主陳春富早歿，小飯店便鬧畝由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱陳麻婆。光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。

陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為陳麻婆豆腐。 <

麻婆豆腐始創於清朝同治元年，在成都萬福橋邊，有一家原名陳興盛飯鋪的店面。店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱陳麻婆。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。

光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為陳麻婆豆腐，其飲食小擾彎知店後來也以陳麻婆豆腐店為名。

早期的麻婆豆腐，用料是菜油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜油煎，然後放一大把辣椒末，接著下牛肉，煮到幹酥爛時再下豆豉，之後放入豆腐，稍微加水並鏟幾下調勻，蓋上鍋蓋用小火將湯汁收幹，起鍋前再灑上花椒末。二十世紀六十年代，製作緩消麻婆豆腐時，油必用花生油，肉則不拘牛豬。

肉炒熟後，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再加入豆腐片、高湯，滾煮後加入蔥、姜、蒜，以水調太白粉勾熒，起鍋前加花椒粉和麻油。作料與程式已有些變化，口味強調麻、辣、燙、鹹。