1樓：西柚君話天下事
柳林碗團，距今已有一千多年的歷史，你覺得怎樣吃更好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
碗團是山西呂梁地域更為知名的經典傳統特色小吃。這類特色小吃在呂梁離石、中陽和柳林都是有，但柳林碗團更為純正。並且，柳林碗團因其特有的口味遭受了很多人的喜愛。
自然，也有很多人慕名而來趕到山西，只求嘗一口純正的柳林碗團。
柳林碗團的歷史人物石勒相關，他曾駐兵柳林。而碗團這類特色美食也是茫茫人海中被看到的。聽說，柳林碗團的創造發明，是由於石勒大將和他的將領們耽誤了吃飯時間，服用了早已製冷的烏麥糊而發覺的。
以後，這類特色美食不但在兵營中獲得營銷推廣，鄉村的大家也逐漸效仿這類作法。通過一系列的快速發展和改進，他們逐漸產生了大家如今品嚐到的柳林碗團。
柳林碗團，也有一些其他名字。它還稱之為碗禿、碗託。與柳林碗團的做法較為，這種名稱或是較為品牌形象切合的。
實際上，柳林碗團這類特色美食在呂梁的離石和中間陽都可以看到。但相對來說，柳林碗團更為純正。自然，作為一種特色美食，它的製作竅門才算是大家最在意的。
製做柳林碗團，最先，大家必須給蕎麥麵粉新增適量的水，將其調為面黏稠。
我們拿簡要留意的是，大家放水的過程中必須一邊攪拌蕎麥粉一邊放水，而不能夠立即將水倒入。下面，大家必須將調好的麵漿盛裝到小盤子遮擋，隨後放進不鏽鋼蒸鍋用文火蒸二十分鐘。自然，盛裝碗團麵漿的碗也是有要求的，大家多采用細瓷淺底碗。
最終，待到碗團起鍋，大家趁著熱將其用筷子往乙個角度迅速攪埋鋒拌，攤貼至碗扣邊沿，待制冷以後，美味可口的碗團就製作完成了。以後，大家再加上美味可口的醬汁就可以品味這彎敏晌道美味了。
2樓：比臉樹
把碗團切條，茄正放盤中備用，然後用蒜泥辣椒，醋薑末，香油做調料，弄成稠狀辣椒醬，然後撒到顫吵悔碗團條上邊，均勻攪拌，讓碗團入味，這樣就可以吃了碰敗，非常的美味。
3樓：隨遇而安
吃的時候再用刀子切開，拌一些麻油差者殲，香油虛沖，辣椒油，生薑，香菜，大蔥，攪拌在一起倒上醋，這樣吃起來更加嫌兆的好吃。
4樓：阿斯達歲的說
用辣椒油， 醋，黃瓜絲蘿蔔絲，新增上麻醬，涼拌著吃。
配料上柳林的碗團也是很有講究的，你知道柳林碗團好吃的秘訣是什麼嗎？
5樓：荊州言行
碗團是山西呂梁地區最為出名的經典傳統小吃。這種小吃在呂梁離石、中陽和柳林都有，但柳林碗團最為正宗。而且，柳林碗團因其獨特的口感受到了很多人的喜歡。
當然，還有許多人慕名來到山西，只為嘗一口正宗的柳林碗團。
柳林碗團的歷史名人石勒有關，他曾駐軍柳林。而碗團這種美食也是偶然之間被發現的。據說，柳林碗團的發明，是因為石勒將軍和他的將士們延誤了飯點，食用了已經冷卻的蕎麥糊而發現的。
之後，這種美食不僅在軍營中得到推廣，鄉間的人們也開始模仿這種做法。經過一系列的發展和改良，它們漸漸形成了我們現在吃到的柳林碗團。
柳林碗團，還有一些別的名稱。它還被稱作碗禿、碗託。與柳林碗團的製作方法比較，這些名字還是比較形象貼切的。
其實，柳林碗團這種美食在呂梁的離石和**陽都能夠見到。但相對而言，柳林碗團最為正宗。當然，作為一種美食，它的製作秘訣才是人們最關心的。
製作柳林碗團，首先，我們需要給蕎麥麵粉加入適量的水，將其調成麵糊狀。我們要注晌春意的宴頃耐是，我們加水的時候需要一邊攪拌蕎麥粉一邊加水，而不能夠直接將水倒入。接下來，我們需要將調好的麵糊盛放到小碗擋住，然後放到蒸鍋用武火蒸二十分鐘。
當然乎含，盛放碗團麵糊的碗也是有講究的，人們多選用細瓷淺底碗。最後，待到碗團出鍋，我們趁熱將其用筷子往乙個方向快速攪動，攤貼至碗口邊緣，待冷卻之後，美味的碗團就製作完成了。之後，我們加上美味的醬料就可以品嚐這道美味了。
柳林碗團的做法
6樓：小白兔奶糖
柳林碗團是彎和配三晉名吃，地道口味佳，吃貨們跟著來吧。我本人也是吃貨之一。
先把鹽跟面拌勻，再加入水和好，面一定要硬。
開始洗面，切記水不能一下子都倒進去，要慢慢一點點往進加，面往軟和，直至面成稀狀就可以一邊埋指大量倒水，一邊拿勺子攪拌，攪拌至麵糊掛住勺子為宜。
開鍋熱水，就能蒸碗團了。蒸之前準備上幾個碗團碗，拿勺子舀上一勺半，整出來的碗團薄厚適中，蒸約20分鐘後就能出鍋了，出鍋晾冷以後澆上辣椒油就可以吃啦。以下介紹辣椒油的做法。
蔥薑蒜各分開切丁備用，煤氣灶**置鍋，鍋內倒入500克油，待油燒熱撒入蔥丁待金黃時撈出，同樣方法撒入蒜，也金黃時撈出，姜也是金黃撈出，切記不能炸糊，都裝在碗裡備用。
白芝麻也撒入鍋中待飄起來趕緊撈出，跟棚慧蔥薑蒜裝一起備用。
辣椒麵裡拌上雞精味精少許鹽拌勻，待油溫下至七成熱時，緩慢撒入拌好的辣椒麵，待辣椒油冷卻後加入剛才碗裡備用的蔥薑蒜拿勺子攪勻即可，美味可口香噴噴的辣椒油可以澆在碗團上食用了。
柳林碗團的介紹
7樓：遊岑
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族麵食小吃，在陝北榆林、離石、中陽、平遙、保德等地都有，比較正宗的是陝北腕託和柳林腕託。1柳林碗團也被稱為碗脫或碗禿或碗禿子。「碗團」之名的**是因為它用小碗蒸，熟後晾涼，可從碗中脫下。
在柳林方言中，「團」、「脫」、「禿」，音節相似，故有多名。但人們大多喜歡碗團這個名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象徵團團圓圓。
柳林碗團的起源？
8樓：網友
西晉初年；匈奴人內遷，但遭到統治者的殘酷剝削和壓迫，西晉統治者不但要他們納稅而且強迫他們當兵，甚至掠奪為奴婢，不少人陷於破產的境地，淪為流民，迫使各族人民奮起抗爭、眼看西晉統治階級欲墜，匈奴貴族劉淵，利用各族人民對西晉的怨恨，打起了反晉旗號，順應民心，從離石派大將石勒統領三軍發兵進攻西晉都城洛陽，營地紮在柳林三郎堡。由於石勒當過農民，曾被西晉官僚司馬騰作為奴隸出賣，參加過農民起義，因此對下層人民十分了解同情。石勒來柳林後，治軍嚴謹士兵秋毫無犯，深受當地群眾的歡迎。
由於當時戰亂瀕繁加之自然災害嚴重，當地群眾苦不堪言，石勒的軍糧也眼看著成了大問題。石勒派出軍士四出購買軍糧，但購得數量甚小，也只不過是些蕎麥。以前軍士吃飯幹稀配合。
因軍糧緊缺，就把乾飯改稀飯，把蕎麥磨碎後，熬粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時，回來後，蕎麵粥已凝結成塊，用手壓壓，乾硬乾硬的，幾個士兵就把碗內的涼蕎麵塊用手扒了下來，抓而食之，吃起來堅韌韌的。於是，有個士兵提議切塊吃，他們就把蕎麵塊切成條，隨便灑了些成鹽，大吃起來。
感覺不錯，他們就把蕎麵切成長條，撒了一些調料，並調以棗醋、蒜泥，給石勒端去，石勒吃後，大加讚賞，並讓廚房試做，次日廚房做好，讓軍上飽餐一頓。軍士吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營**。
軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿著去做，從此就傳開了。
柳林碗團的食用
9樓：镻凸黗珧
柳林碗團多為冷食，切條、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調料，尚配以薑末、香油。其辣椒選用頭茬，曬乾後研為細末，用麻油燒熱後。放入蔥少許，待蔥爆出香味時，可適當配入花生仁，核桃仁等，並倒入辣椒粉，用鐵勺攪勻，油多辣椒少，遂成稠漿，裝入瓶、缽備用。
柳林玩團的輔料跟柳林碗團的質量息息相關。
嚴冬季節，多配豆芽炒食。炒瓢內放點油，待油冒煙時。放入蔥，蔥發黃，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切塊的碗團，澆上蒜、醋、辣椒，撒上鹽、薑末，味精，倒入碗內即可食。
有時也與羊雜各混炒也稱「炒碗團」。
家鄉碗團做法，家鄉的碗團日記150字
蕎麵碗託 原料 蕎麵 鹽 五香粉。做法 1 蕎麵中加入鹽 五香粉 2 涼水和麵，會感覺麵糰竟然由硬慢慢和軟 3 然後再用涼水把麵糰慢慢羼開 書面語就是稀釋開 稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊 千萬不能不和麵直接攪成麵糊，那樣碗託吃起來不筋道 4 把麵糊舀入盤中，當然碗託應該是放入碗裡，不過那...