1樓：無雅詩
植物多酚狹義認為是單寧。
或鞣質，其相對分子質量。
在500～3000之間；廣義上，包括小分子酚類化合物，如花青素。
兒茶素、櫟精、沒食子酸、鞣花酸、熊果苷等天然酚類。
植物多酚是一類廣泛存在於植物體內的具有多元酚結構的次生代謝物，主要存在於植物的皮、根、葉、果中。其含量僅次於纖維素、半纖維素和木質素。人類攝取的多酚類物質多來首檔並源於茶葉、蔬菜和者跡水果。
植物多酚分為2 類： 水解單寧( 酸酯類多酚) 和縮合單寧( 黃烷醇類多酚或原花色素) 。水解單寧和縮合單寧在構成單元骨架上完全不同， 由此造成它們在化學性質、應用範圍上的顯著差異， 如水解類單寧在酸、鹼、酶的作用下不穩定， 易於水解； 而縮合類單寧在酸、鹼、酶的作用下不易水解， 在強酸作用下縮合成不溶於水的物質。
但水解單寧和縮合單寧的多酚結構特性又決定了它們在某些化學反應上的共性。
植物多酚在蔬菜中分佈也較為蠢告廣泛，如人們經常食用的黃花菜、菠菜、蓮藕、色彩鮮豔的紫甘藍、紅莧菜、紫色蘿蔔等。南歐的傳統蔬菜朝鮮薊。
中也含有豐富的菜薊素、黃酮。
等多酚類化合物。
2樓：多啦多蕾
植物多酚是一類乎困帆存在於植物中的多羥基類化合物的總稱，主要有黃酮類、單寧類、花色苷類、酚酸類等。世界衛生組織專家認為植物多酚是當之無愧的人類第7營養素，是一座綠色環保、可再生的世紀資源寶庫。大量的活性酚羥尺粗基使其具有獨特的化學和生理活性，主要表現為歲雹對各種活性氧自由基的清除作用。
多酚類物質有哪些？
3樓：mrs說情感
它存在於一些常見的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成分就是多酚。它是存在於可可豆中的天然成分。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。
多酚具有多種作用：
調節血脂，抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解從而防血栓；抑制血管內皮細胞增殖，保護血管平滑肌細胞從而防止血管硬化；有助於降低低密度脂蛋白等」。以葡萄酒中的多酚為例，它能提高血液中高密度優良膽固醇的含量，同時減少低密度膽固醇的含量，從而有效防止了低密度脂類物質在冠狀動脈中沉積引起血管阻塞。
不同食物中的多酚具有不同的功效。
1。葡多酚防冠心病。
除了葡萄中含有大量的葡多酚外，藍莓、櫻桃、檸檬及大麥外殼中也有這種成分。其中葡萄含量最高。葡萄晾曬過程中，可產生許多葡萄所不具備的多酚類物質：
如能抑制人體老化的抗酸化和降血壓，防癌的多酚類物質。多酚。
大多存在葡萄皮中，將鮮葡萄洗乾淨放在陽光下曬乾即可。吃葡萄乾可以連皮一起吃下。
2。茶多酚防血栓。
茶多酚對紅細胞變形能力具有保護和復修作用。另外，茶多酚能有效抑制血漿及肝臟中膽固醇含量、促進脂類及膽汁酸排出體外，從而有效防止血栓形成。綠茶中含量最多。
3。綠豆多酚降血壓。
綠豆多酚主要存在綠豆中，其化學名稱是單寧，可降低體內鈉離子濃度及細胞外液容量，鬆弛血管平滑肌，從而起到降血壓的作用。
4。葡萄柚多酚降血脂。
葡萄柚皮中含有一種多酚類物質，柚有降血脂、抑制低密度蛋白氧化的作用。同時還有抑制血小板聚集的作用。將葡萄柚皮加冰糖和水同煮，當茶喝。
以上內容參考 人民網-5種食物富含"多酚" 清除自由基 養顏抗衰。
多酚類食物有哪些
4樓：居家能手小晴
多酚類食物有水果、蔬菜、穀物、豆類、巧克力、咖啡等。
士多啤梨、藍莓和樹莓是鞣花酸（一種單寧酸）的良好**。此外，蘋薯州冊果、葡萄、梨、香瓜和小紅莓的多酚數巨集抗氧化劑含量也很豐富。
2、蔬菜：蔬菜的多酚含量通常比水果低。洋蔥、花椰菜、捲心菜、芹菜、香菜是黃酮醇和類黃酮的可靠**。此外，甜菜、紅捲心菜和大黃等紅色蔬菜的多酚含量也較高。
3、穀物和豆類：穀物和豆類食品可以互補形成完整蛋白質。它們都是含多酚豐富的食品。
菜豆、豌豆和堅果都包含類黃酮跡埋。黃豆是大豆異黃酮的豐富**。此外，全穀物食品、燕麥和黑麥也包含多酚。
4、巧克力和咖啡：這是兩種很受歡迎的食物，它們也包含大量酚酸（多酚的一種）。咖啡和可可豆都包含咖啡酸和阿魏酸，這也是兩種多酚類抗氧化劑。
巧克力的多酚含量與可可豆成分有關。黑巧克力的含量最高。
多酚類食物有哪些
5樓：砂粒
多酚類食物存在於一些常見的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。它是存在於可可豆中的天然成份。
與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。
食物型別 富含多酚的食物。
水果： 橘子，蘋果，葡萄，桃子，葡萄柚汁，櫻桃，藍莓，石榴汁，覆盆子，小紅莓，黑接骨木果，黑醋栗，李子，黑莓，士多啤梨，杏。
蔬菜： 菠菜，洋蔥，蔥，土豆，黑色和綠色橄欖，朝鮮薊頭，西蘭花，蘆筍，胡蘿蔔。
全穀類： 全麥小麥，黑麥和燕麥粉。
堅果，種子和豆類 烤大豆，黑豆，白豆，栗子，榛子，山核桃，杏仁，核桃，亞麻籽。
飲料： 咖啡，茶，紅酒。
脂肪： 黑巧克力，初榨橄欖油，芝麻籽油。
香料和調味料： 可可粉，酸豆，藏紅花，幹牛至，幹迷迭香，醬油，丁香，幹薄荷，八角茴香，芹菜籽，幹鼠尾草，幹留蘭香，幹百里香，幹羅勒，咖哩粉，乾薑，小茴香，肉桂。
6樓：網友
士多啤梨、荔枝、葡萄中多酚類物質含量最。
高。而蔬菜中的含量也並不低多少，尤其。
像朝鮮薊、荷蘭芹及抱子甘藍等。
7樓：悅聞呀
乙個大致的規律是，水果的顏色越深，則原花青素含量越多。藍莓、桑葚、櫻桃、士多啤梨、葡萄、石榴等紫色或深紅色水果是原花青素含量的佼佼者。芒果、柑橘、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鮮棗、柿子等紅黃顏色水果雖然含原花青素不多，但含有豐富的胡蘿蔔素，同樣具有很好的抗氧化作用。
8樓：卜智綱
士多啤梨，荔枝，葡萄中多酚類物質含量最高。蔬菜中的含量也不少，尤其像朝鮮薊，荷蘭芹，抱子甘藍等。
植物多酚提取的意義
9樓：
摘要。親，您好。植物多酚提取的意義？
植物多酚是指存在於植物中的一類化合物，它們廣泛存在於水果、蔬菜、茶葉、堅果、草藥等多種植物中。植物多酚具有很多生物活性，例如具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖、降血脂等多種保健作用，可以幫助預防心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性疾病，並且有助於提高人體免疫力，延緩衰老。因此，植物多酚提取在食品、保健品、化妝品等行業中得到了廣泛應用，具有重要的意義。
同時，大規模提取和應用植物多酚對於植物資源的開發與利用也具有很大的經濟價值。
火棘果的介紹作用和功效。
火棘果酚類物質的簡介、作用，功效。
為什麼提取火棘果多酚。
親，您好。植物多酚提取的意義？植物多酚是指存在於植物中的一類化合物，它們廣泛存在於水果、蔬菜、茶葉、堅果、草藥等多種植物中。
植物多酚具有很多生物活性，例如具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血糖、降血脂等多種保健作用，可以幫助預防心血管疾病、癌症鬧局棚、糖尿臘碰病等慢性疾病，並且有助於提高人體免疫力，延緩衰老。因此，植物多酚提取在食品、保健品、化妝品等行業中得到了廣泛應用，具有液則重要的意義。同時，大規模提取和應用植物多酚對於植物資源的開發與利用也具有很大的經濟價值。
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