1樓：牛一種態度
怎麼樣做醬燜泥鰍。
需要準備香菜，植物油，豬油，十三香，東北大醬，料酒，幹辣椒，生薑，蔥，醬油，食鹽，色拉油以及泥鰍，首先要把泥鰍放到加了植拿掘物油的水裡面，養上一天，讓它裡面的髒東西給吐消清核掉，再放到乙個比較深的容器裡面，加入適量的鹽，蓋上蓋子，這樣一會兒就會變得沒有力氣，撈出來以後沖洗乾淨，鍋中加入適量的豬油以及色拉油，用小火把油燒熱，生薑，蔥，幹辣椒放進去翻炒一下，然後再加入大醬小火翻炒，等到香味出來以後再改成大火，把十三香，醬油，料酒放進去翻炒一下，加入清水，大火燒開以後就把泥鰍放進去，蓋上蓋子，煮開以後用中火再繼續燉十幾分鍾，蓋子開啟以後用中大火把湯汁收濃稠，再撒上一些香菜就可以吃了。
醬燜正老泥鰍的營養價值。
吃一些醬燜泥鰍可以達到醒酒作用，能夠讓酒精對肝臟造成的損害減少，如果經常需要喝酒應酬，那麼適當的吃一些泥鰍就非常適合，吃醬燜泥鰍還可以達到消炎以及抵抗衰老作用，它裡面的不飽和脂肪酸含量非常豐富，能夠讓血管老化的速度減慢，對年紀比較大的人來說就非常適合，起到消炎抵抗細菌效果。
吃一些醬燜泥鰍可以起到補鈣壯骨作用，它裡面所含有的磷元素，鈣質含量豐富，經常吃一些些就可以預防骨質疏鬆，老年性骨折，佝僂病以及軟骨病出現，把泥鰍做成湯來喝，就能夠讓鈣質吸收變得更好。
吃一些醬燜泥鰍還可以達到防癌作用，因為它裡面的鈣質含量非常豐富，還含有維生素c，維生素b及維生素a，鐵元素的含量也非常多，所以預防癌症的效果就相當不錯。
2樓：網友
倪秋香對好吃有營養的做法，個人認為還是應該將泥鰍和豆腐一起煮比較好，這樣更有利於補充蛋白質。
泥鰍怎麼煮好吃？要吃的有營養哦！
3樓：網友
材料：泥鰍300克、蔥、姜、蒜適量。
調味料：植物油2勺、黑胡椒1勺、五香粉1勺、料酒3勺、耗油2勺、生抽2勺、生粉1勺、糖1勺、高湯、鹽、雞精適量。
做法：1、泥鰍洗淨，晾乾多餘的水份；薑切片，蔥切段，大蒜頭去皮、洗淨；
2、在泥鰍中加入黑胡椒、五香粉、耗油、料酒、耗油、鹽、雞精、生粉拌勻，靜置20分鐘；3、鍋燒熱加入植物油至7成熱，放入薑片、大蒜頭炒香；
4、放入醃製好的泥鰍，小火煎制便面有點焦黃；
5、倒入高湯、生抽、糖改小火悶燉40分鐘；
6、待湯汁快乾時，加入鹽、雞精、蔥葉，悶5分鐘即可。
注意：製作泥鰍一定要注意火候，燉的時候一定要小火慢燉，這樣泥鰍才不會散。買泥鰍的時候一定要選擇活的，死過後的泥鰍不但影響口感，而且可能產生毒素，對身體健康不利。
營養錦囊：泥鰍1、成份：泥鰍的蛋白質含量非常高，但是其脂肪含量相對較低，還含有鈣、磷、鐵等人體必須的礦物質元素，以及維生素b1、b2和煙酸等營養元素。
2、營養價值：中醫認為，泥鰍性味甘、平，能「補中、止洩」。 本草綱目》中記載：
鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、**瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。
4樓：蒼井瑪利明步
材料主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克調 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，薑絲10克，幹朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特 點 泥鰍嫩滑，鮮辣適口。
做法1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
5樓：匿名使用者
泥鰍可以直接燉湯飲用，同時也可以做成粥或者泡椒泥鰍。如果只想吃它的美味，不計較營養，可以選擇拍粉油炸，但需保持健康飲食。
6樓：匿名使用者
泥鰍燉豆腐，泥鰍炒蒜薹。
7樓：網友
怎麼煮都不好吃 弄點大的吧 叫黃鱔 炒韭黃好吃又營養。
8樓：網友
去內臟，打水焯去掉體表粘液，可以做火鍋，可以辣炒，可以乾煸。
泥鰍怎麼燒菜
9樓：那年地風花雪夜
泥鰍燉豆腐的做法。
用料：取泥鰍150克，豆腐1盒，蠔油25克，醬油25克，白糖6克，胡椒粉2克，蔥花5克，生薑末5克，香菜25克，黃酒20克，精製植物油300克，溼澱粉10克，鮮湯250克。
製作方法：先將豆腐切方丁，放入沸水鍋中，熄火浸3分鐘備用。泥鰍宰殺後剪去頭、尾，剖腹去腸，用沸水衝一下，再用絲瓜筋或布抹去魚身粘液，洗淨，放人碗中，加黃酒、醬油拌一拌待用。
起油鍋燒至七成熱，將泥鰍投入油鍋，炸成金黃色，倒入漏勺瀝油。原鍋留少許油，下蔥花、生薑末煸香，放入豆腐、泥鰍，噴酒，加鮮湯，滾燒至豆腐起孔，放入蠔油、白糖、醬油、味精，燒滾，淋溼溼澱粉勾薄芡，盛入放好香菜的熱煲中，撒上胡椒粉，蓋上煲蓋即成。
10樓：碎碎念小哥
我爸說，養上幾天，把髒東西排出去，然後在它還活著的時候和豆腐一起煮，記得豆腐切大一點，讓它鑽進去。
11樓：愛死夢中夢迷惘
這個應該不能一起做菜。
小米粥煮多久才好吃,小米粥怎麼煮才有營養
小米是我們生活中，經常吃的一種食物，尤其對於北方人而言，更是離不開的美食。小米粥不僅營養健康，而且還具有非常好的養胃效果，所以一直以來深受大家的喜歡。很多時候我們都會有，這樣的一種感覺 在飯店裡喝的小米粥，味道格外的好。而在自己家中熬小米粥時候，卻總也熬製不出那種感覺。之所以會出現這樣的情況，都是因...
排骨怎麼煮好吃，排骨怎樣燉好吃又有營養
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 筒骨這樣做，會讓你忘了豬肉的 原來排骨這樣做更好吃 紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車 排骨這樣做又香又好吃 食物有原本自己的味道，不要改變 熱愛美食 排骨這樣燉 沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對...
黑米怎麼煮才會爛？怎樣煮才好吃又有營養
一 黑米粥煮爛的祕訣3個要點 1 黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟內化黑米，讓其更易煮熟煮爛容。2 在煮黑米粥時要現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。3 在黑米粥加一點粳米或者其他穀物食材，不僅可以增加黑米粥的營養價值，也可讓粥煮...