1樓：小步美食說
有關發糕，有一段有意思的傳奇：聽說有一天，一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，一不小心碰翻了擱在爐灶裡的一碗酒槽，眼見酒槽流到公尺糊中，娘們急得直難受想哭，但是她不敢說破，怕遭受公婆的責怪，只能把沾上了酒槽的公尺糊依然拌纖毀好放到蒸鍋裡蒸。沒想到因為酒槽的發酵作用，這一籠糕蒸得特別綿軟爽口，還有一股微微的香醇。
因此，赫赫有名的發糕就流傳開來，這也是乙個美麗的錯誤吧。
自身蒸發糕，開啟蓋子時，看到每乙個發糕給的很漂亮，是果秀，意味著來年會收～發～發～發糕中加入在來公尺糊、粘公尺粉。
讓發糕更軟q不容易發硬～作法非常簡單，出手作作看～感受開蓋子一瞬間的愉悅～原材料紙筒3個、中筋粉。
150g、公尺糊50g、綠豆澱粉50g、粘公尺粉50g、發酵粉15g、水300cc、白砂糖。
150g作法。
大約9分後～鍋水煮開，放進粉漿蓋上蓋子，水沸逐漸算，走紅蒸25分到時間要立刻取出來，以防滴進蒸汽ps.全過程以猛火蒸，半途不能開蓋子，蒸汽不夠會影響到發糕外型玉公尺麵發糕。
主要材料：棒子麵75克，普通麵粉75克輔材酵母菌。
4克，小山局蘇打粉。
1克，糖少量逗豎讓，大棗幾個，桂花醬少量作法將棒子麵和普通麵粉放進盆中翻拌，酵母菌用適當溫開水（比手的溫度偏高些）調均勻，靜放發醇；
待面發酵至原容積的2倍大時，放進糖、蘇打翻拌，醒約15min；不鏽鋼飯盒底，周塗油，倒進麵漿，上邊上灑大棗，桂花醬；蒸20分鐘即可；將蒸好的發糕稍微晾會，用木籤沿餐盒壁行走一圈，翻面考慮糕；切片，開吃。
2樓：網友
一是盆中加入200克白麵粉，200克玉公尺麵粉。麵粉里加入3克酵母和10克白糖，二是加點葡萄乾。用溫水和麵檔遊搜，邊倒邊攪拌，把麵糰和成稀軟狀態。
加入10克食用油，然後攪拌均勻 三是準備乙個模具，模行歷具刷上一層油。然後把麵糰倒入模具裡，然後蓋上保鮮膜，餳發兩倍大。四是麵糰餳發好以後，在上面放點紅棗點綴一下。
大火磨鋒燒開水，蒸15分鐘就好了。
3樓：天氣澄和風物閒美
重點是虧卜發酵的過程，要儘量選擇放在比較溫暖的地方，發酵的時間大概是一銷帶穗個小時。手不需要沾面，用筷子攪拌就可以，排乾淨行告麵糰中的空氣。
4樓：墨汁沫沫
1、食材：紅薯面300克梁碰、白麵粉100克、溫水300克、酵母5克、白糖30克、雞蛋兩個、葡萄乾、紅棗橡如談 2、紅薯面就是用紅薯切片，然後曬乾橡埋磨成的麵粉，紅薯面用來做饅頭、紅薯麵條都非常的好吃，盆裡加入紅薯面。
發糕怎麼做，美味管飽，吃再多也不會長胖呢？
5樓：小鵬美食說
那樣，那麼問題來了，你們家誰醒來做早點呢？離去那乙個溫暖的被窩？哈哈哈，我們家個個都大懶蟲，誰都不早上，可是每天早飯一大桌，還天天不一樣。
嘿嘿，推薦乙個好早飯——綿軟蓬鬆的雜糧大發糕，不用發酵粉，不用和麵，1碗小麥麵粉。
1盒奶，蒸一蒸就可以了。
晚上睡覺前蒸乙個，早晨起來再蒸幾分鐘，跟新鮮一樣美味，熱烘烘，熱騰騰，世界上最簡易、最好吃的早餐了！能夠一次多做一點，放在冰箱裡密封性，每日預定蒸幾塊，與此同時再預定一壺豆槳，醒來就能吃，十方便。
原材料：小公尺麵40克小麥麵粉80克鹽20克酵母菌。
克牛乳120黑玉公尺。
面40克小麥麵粉80克鹽20克酵母菌克熱奶125克作法牛乳先熱一下，倒進黑玉公尺麵中。這一步是燙麵，能使黑玉公尺麵口感細緻。牛乳我放量杯裡，微波爐。
高火叮2min，最終看著點，別溢位來。牛奶加黑玉公尺麵拌勻，製冷到40度下。
再倒入小麥麵粉、糖、酵母菌，拌勻。另乙個盆子裡，新增小公尺粉、小麥麵粉、糖、酵母菌、牛乳，拌和成麵糊。最終獲得紫色和黃色2種麵糊。
黑玉公尺麵和小公尺麵的吸水能力好像不一樣，視具體情況加牛奶哦。取乙個6寸的磨具，空心或厚底的都能夠，我用的6寸空心的kitty模型圖紙。用乙個大勺子，舀一勺紫色麵糊，再舀一勺黃色麵糊，更替放進磨具中，晃平，這也是第一層。
我各自舀了2勺，那樣底端一層是4塊。假如湯勺小一點，分為更替6塊，我覺得應該更漂亮。繼續舀少量麵糊放第二層，黃的麵糊上邊舀紫色的，紫色的上邊舀黃色的，那樣左右色調也不一樣了。
假如很有耐心，還可以用勺子，多弄多層，那樣的，也更好玩。把磨具放到溫暖的地方發酵，大概至模具8~9分後。最近天氣比較冷，當然發酵較慢，我放蒸烤一體機內發酵，大概也發了乙個小時。
假如你電烤箱並沒有發酵作用，能放鍋內發酵，鍋中放些溫開水，營造乙個溫暖又幹燥的自然環境。
發酵完畢，立即開槍蒸30min。到時間，取下發糕，撕下磨具就能吃啦，都不用洗磨具，嘿嘿！
6樓：巴黎的小芒果
！具體做法以及細節如下：第一步：
首先我們需要準備好食材：麵粉，紅糖，酵母，小蘇打，食用油。第二步：
準備乙個乾淨的盤子，加入100克的紅糖，200克的溫水，記住這裡的水溫度不要太高，一般30度左右就行。然後用筷子不停攪拌，將紅糖儘快融化，等到紅糖湯融化之後，再加入3克酵母，繼續攪拌均勻，靜置一會兒。第三步：
將紅糖融化完之後倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌。將麵粉攪勻之後蓋上一層保鮮膜，讓其發酵2小時左右，現在是夏季，所以我們發酵的時間不需要太久， 等時間到了之後，再往裡面加入3克小蘇打，攪拌均勻之後放在一邊備用。 第四步：
準備幾個模具，如果沒有模具的，可以直接用幾個小碗代替，在模具上刷上一層油，這樣方便脫模。 第五步：將蒸鍋加水，燒開，水開之後將模具放在蒸鍋上蒸，蓋上蓋子開大火蒸，一般只需要蒸上25分鐘就可。
7樓：在那夜裡
在麵粉裡面加入一些泡打粉加入溫水攪拌成面絮揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵半個小時，案板上撒一些乾的麵粉，在麵糰裡邊加入一些葡萄乾，加入一些紅棗丁，不要加入白糖上鍋蒸20分鐘到半個小時就可以了。
8樓：可樂vivi愛娛樂
將面、玉公尺麵和泡打粉拌勻，雞蛋打散加糖；蛋液加入麵粉中，加牛奶和成麵糊，醒發兩小時，加入枸杞；抹上蜂蜜，取一盤子，盤底抹上花生油，放入鍋中蒸20分鐘，蒸好後即可。
9樓：sky一條美人餘
將麵粉，玉公尺麵和泡打粉攪拌在一起，將雞蛋液加入麵粉當中，倒上一些水，把他們做成糊狀，取乙個盤子放上發糕，然後放在蒸屜上，熟了之後就可以吃了。
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