1樓：雨似清前吹鳥
<>《爆公尺花專用玉公尺就是爆裂玉公尺，爆裂玉公尺禪慶的顆粒比較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地堅硬，它的子粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大於原體積幾十倍的爆公尺花，因此常被用來加工爆公尺花，油則是棕櫚油，因為加的量也特別大，跟玉公尺也會達到2：1的程度，油必須那麼大的量，才能讓糖裹均勻。
爆 公尺花，一種膨化食品，很受年輕人歡迎，可作為日常零食，深受年輕人的喜愛。那麼白玉公尺可以做爆公尺花嗎。爆公尺花有三種，一種是玉公尺爆的，第二種是大公尺，第三種殲襲賣則是小公尺。
常見的爆公尺花是用玉公尺、酥油、糖一起放進爆公尺花的機器裡做成的。油燒熱至5成時放2兩白砂糖，(不能用綿白糖，容易糊鍋變苦)，再放3兩爆花專用玉公尺，邊加熱邊攪拌，使之受熱均勻，掛糖充分，3分鐘左右一鍋香甜可口的爆公尺花就做好了。
在做爆公尺花時，可以使用熱油，或是用爐火將玉公尺粒加熱到極高的溫度。當溫度公升高時，玉公尺粒內部的水份開始沸騰變成水蒸氣，由於玉公尺粒的外殼相當硬，所以水蒸氣跑不出來，結果玉公尺粒內部的壓力越變越大，最後終於「砰」的一聲爆開了等到黃油融化了以後，我們就可以把玉公尺粒放進去，進行煸炒，等到開始出現噼裡啪啦的聲音以後，我們就可以把鍋蓋給蓋上；！
讓每一顆爆公尺花都裹上糖色，最後盛出來晾涼一點就會很脆了！加了黃油的爆公尺花甜的來非常的香脆！下面是我給自己家寶寶氏逗做的爆公尺花成品。
我一般放的多爆出來的爆公尺花味道和賣的差不多。孩子也愛吃。下圖是我自己操作的，火稍微大了一點顏色不好但味道挺好吃的。
2樓：家博寶貝啊
嫩玉公尺是不能做爆公尺花的，因為玉公尺里面太嫩太軟了，爆出來的爆公尺花口感不是很好，有時候也爆不起來。
3樓：蕾蕾
不能，因為太嫩的玉公尺不適合做爆公尺花，做爆公尺花的話不會成功，而且會讓爆公尺花爆不開。
4樓：王祿
不可以。因為這樣的玉公尺水分是非常大的，受到高溫以後是不會爆開的，成不了型的。
5樓：行樂先生
不能，嫩玉公尺里面還是包漿的，是沒有辦法做成爆公尺花的，是沒有辦法成型的。
6樓：數碼達人小馬達
能，那玉公尺做出來的爆公尺花更脆，口感更好，製作過程中也非常容易熟。
7樓：情感諮詢師半暖陽光
可以。嫩玉公尺做爆公尺花還比較好吃，吃起來還比較嫩。
普通幹玉公尺可以做爆公尺花嗎？
8樓：小顏顏
，不可以。
普通玉公尺曬乾一般是不可以做爆公尺花。
的。爆公尺花通常是採用專門的爆公尺花玉公尺加工製成的，普通玉公尺即使曬乾，質地仍然比較軟，做爆公尺花的話，有可能會出現炸鍋的現象，製作出來的爆公尺花口味不佳。
1、普通玉公尺不能做成爆公尺花的主要原因是因為品種的原因，爆公尺花一般是採用專門的爆公尺花玉公尺制作而成。
2、爆公尺花玉公尺是一種顆粒比較小並且質地比較堅硬的玉公尺粒，其籽粒基本上由角質胚乳組成，所以結構緊實，在遇到高溫之後會膨脹破裂，從而就炸出了爆公尺花。 而普通的玉公尺其質地並沒有那麼堅硬，結構不符合爆開的條件，所以其是很難製作成爆公尺花的。 水分 普通玉公尺的水分含量很大，其做爆公尺花的話，其可能會出現炸鍋的現象，並且很可能出現炸糊的現象。
9樓：陳老闆家的老長工
可以的，把幹玉公尺在高溫高壓情況下就可以變成爆公尺花了。
10樓：網友
普通幹玉公尺是不能做爆公尺花的，爆公尺花的玉公尺是爆裂玉公尺，是一種用於爆制玉公尺花的玉公尺型別，爆裂玉公尺的果穂和籽粒均比普通玉公尺小，結構緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性。所以普通幹玉公尺不能做爆公尺花。
11樓：網友
普通玉公尺可以做爆公尺花，但是沒有爆公尺花專用玉公尺做出來的***。
12樓：678-小四月
可以，但就是做法不一樣，工序會複雜多，我們一般是做不出來的，有一種小玉公尺專門可以做爆公尺花的，簡單，也很好買得到。」
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