1樓：匿名使用者
因為北方人比較喜歡吃口味重的東西，而且還要油大的東西，火腿好吃，可是沒有鮮肉好吃，
為什麼北方人吃鹽比南方人吃得多？
2樓：匿名使用者
北方人口味重 南方人口味輕 但是據我個人經驗講 南方人喜歡放很多味精 而北方人不會。
3樓：匿名使用者
南方的四季的溫差不大比象北方溫差大。
4樓：匿名使用者
一是南方人怕腦中風。二是地方口味吧。
5樓：綺籽溫江
北方人口味重 南方人口味輕。
北方能不能製作火腿呢？比如金華火腿，我是河北地區的。。。。
6樓：
你好，我是金華華統火腿的員工，很高興為您解答。一般來說北方的氣候是不適合火腿的發酵，這主要是由於火腿一般都是在冬季上架發酵的，北方冬季過低的溫度不利於火腿的發酵，謝謝，這是我一點見識。
7樓：網友
最早的火腿用句老話就是靠天吃飯，因為火腿在發酵過程中對溫度的要求很高的，現在的金華火腿都是採用先進技術來生產的，在技術上要達標的。
吃火腿好嗎?
8樓：小隱倍使
火腿huǒtuǐ [英文：ham] 醃製或熏製的豬腿，又名「火肉」、「蘭燻」。 浙江金華和江西安福與雲南宣威出產的最有名。
因其肉質嫣紅似火得名。一說，早期製作常用煙火燻烤，故稱。據方誌，金華火腿創制於宋，浙江人民曾以之慰勞澤率領的抗金部隊，後列為貢品，至今已有八百年曆史。
至清代，金華火腿已遠銷日本、東南亞及歐美各地。 安福火腿歷史悠久，源於先秦，是先秦祭祀的「火胙」，歷為道教勝地的安福武功山，當地百姓將上等的豬蹄胙肉作為敬神供品，祛邪消災，祭神後的胙肉再加鹽醃製即成「火胙」。後來人們又將豬腿醃製成「火腿」，節慶喜日或家有貴客取之為宴。
火腿有健脾開胃、生津益血的功用，能**虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等症。歷來被看作是席上佳餚，饋贈珍品。 火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸，多種維生素和礦物質，有幾種礦物質是人體自身不能合成的。
火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成份更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。 一般人皆可食用。產婦、兒童及瘦弱病者更宜食用。
老年人胃腸潰瘍患者禁用。每次約50克。 有嚴重的哈喇味和嚴重變色的火腿不能食用。
火腿含鹽量高，屬高鈉食品，高血壓患者和老年人不宜食用。高鈉飲食對人體健康不利，是導致胃潰瘍、胃癌的元兇之一，對生高血壓有位明顯。另外，高鈉飲食還會造成鈣丟失。
用水煮火腿可使部分火腿鹽分析出。每年霜降到第二年立春是加工火腿的季節。尤以農曆臘月為佳，宣威火腿（雲腿）和金華火腿最為著名。
火腿不能在冰箱中低溫貯，應儲存在陰冷乾燥的地方，避免日光照射。
9樓：煞
不要多吃，沒什麼好處，先不是說是什麼成分做的，眾所周知，火腿腸是屬於世界10大垃圾食品之一，還有油炸食品，果凍，冷飲，膨化食品等，肯德雞麥當勞最好都不要多吃，多吃點黃（胡蘿蔔、大豆）、綠（青菜）、黑（木耳）、紅（西紅柿）。 祝你健康。
10樓：
經常吃對身體不好。
怎麼做火腿？？
11樓：網友
火腿改花刀下鍋炸到酥脆，蘸上辣醬吃。
12樓：侯爵哆啦
主料：火腿50g、野蕨菜乾80g、松花皮蛋1只輔料：姜適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量1、野蕨菜乾先用水泡開，多換幾次水清洗乾淨備用；
2、火腿切片備用；
3、皮蛋去皮切成小塊；
4、熱油鍋，下姜蒜爆一下，然後下火腿和皮蛋稍為煎一下；
5、加入開水大火煮開幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白；
6、下野蕨菜乾大火煮開，然後轉小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可。
7、成品。
13樓：梓夜雨沙
火腿的吃法很多。據金華"清和園菜館"一級廚師蔣憲平介紹，一般清燉和蒸吃。但因火腿的部位不同，作法也不盡一樣。
整隻大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四個部分。"火爪"和"火蹄"宜於伴以鮮豬爪、鮮豬蹄，用文火清燉，此乃浙江名菜。"滴油"宜於燒湯吊味。
伴有毛筍、冬筍者，叫"火督筍"；伴有冬瓜者，叫"火督冬瓜"；伴有豆腐者，叫"火督豆腐"等等。其中以"火督筍"
最有名氣。"腰峰"宜於蒸吃，切成薄片，可制"薄片火腿"、"排南火腿"和"蜜汁火腿"等名菜，用於佐飯、進酒、品茗。諸名菜中，又以"薄片火腿"最受世人青睞。
薄片火腿"，每盤二兩八錢，切48片，排成拱橋形狀。切片均勻，排列整齊，上面撒白糖、味精，淋黃酒後，籠中蒸15分鐘。白糖融化，酒味入腿，色澤紅潤，十分鮮美。
本草綱目拾遺》說："久瀉，陳火腿腳爪乙個，白水煮一日，令極爛，連湯一頓食盡，即愈。多則三服。腹痛，或。
三、四日不止，筆苑仙丹火腿肉煎湯，入真川椒在內，撇去上面浮油，乘熱飲湯，立愈"。如此說來，金華火腿不僅是珍貴的食品，還是高檔的營養品和藥品呢。
薄片火腿"的製作方法如下：主料和輔料——
金華火腿1只，香菜葉、鹼面各少許。
製作技藝——
1．把火腿先用鹼水洗去汙物，再用清水沖洗乾淨，斬去腳爪和火，皮朝上放入鍋裡，加水(水量以淹沒火腿為度)，用中火煮小時，至千斤骨與筒骨脫開時撈出，晾10分鐘左右。然後把表面汙肥邊肉片去，除去筋和骨，再翻過來(皮朝上)平放在盤裡，用重物壓實。
2．食用時，將壓過的火腿切去雄爿，四邊修齊，切成5釐公尺寬、2釐公尺厚(瘦肉釐公尺厚，肥膘釐公尺厚的塊，再片成長5釐公尺、厚釐公尺的薄片48片。取圓盤乙個，先用8片火腿和修下來的碎火腿片墊底，再取16片貼放在兩邊，其餘24片用刀託放在上面，呈拱橋形，兩側放上洗淨的香菜葉即成。
14樓：魯姐美食
火腿卷怎麼做？手抓餅卷卷火腿，切斷抹上雞蛋液，芝士沙拉醬，番茄醬烤箱中烤18分鐘即可，試做一下吧。
15樓：五彩女孩
大火腿的做法：1、先是用鋸子或者其他工具把那麼大個的火腿切割成大塊。就是說可以放到鍋裡那麼大小吧2、用板刷和洗潔精清洗火腿表面，當然，不可能清洗地很乾淨的3、放鍋里加水燒開，使表面容易清洗4、取出來，再用板刷清洗，這下應該可以洗得乾淨了5、可以稍微切得小塊點，放高壓鍋，加水、料酒、薑片、白糖煮開，多煮一會兒吧6、取出，晾涼7、切小片，可以當冷菜吃，也可以夾在冬筍裡蒸起來吃。
或者切絲燒冬瓜、蒲瓜湯或者其他菜餚。乙個火腿當然是吃不完的啦，可以切得拳頭大小，用保鮮袋裝起來放冰箱裡，每次要吃就拿點出來，很方便。8、高壓鍋裡燒出來的湯，味道蠻鮮，但是有點鹹，可以燒菜吃。
為什麼吃鹽多了會口渴
16樓：愚人談娛樂
身體是一臺複雜的機器，它必須保持體液和電解質的平衡。攝入了過多的鈉，大腦就會引發一種激素的釋放，告訴身體需要保留儘可能多的水，以防止生理功能紊亂。
食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。
17樓：可愛娜
吃得太鹹太渴是正常現象。因為食物很鹹，身體必須通過腎臟排出多餘的鹽。如果多餘的鹽從體內排出，就需要消耗大量的水，所以會讓人感到特別口渴。
許多人吃了很鹹的食物後會感到口渴。第一件事是飯後喝水。事實上，它與人體巧妙的平衡機制密切相關。
人體內的鹽總是保持一定的濃度。
吃了鹹的東西后，體內的鹽濃度會隨之上公升。人體細胞周圍的鹽濃度也會隨之公升高。水會使細胞收縮。
這時，這些細胞會向大腦發出訊號，要求身體儘快補充水分，人體就會通過這種方式產生補充水分，維持體內的水鹽平衡。如果你吃了鹹的食物後口渴，多喝水。最好喝水，這樣可以排出體內多餘的鹽。
但你必須喝開水，而不是冰水或一些含糖飲料，這可能會加重你的口渴。
喝檸檬水是可以的，但不要加糖。檸檬水有促進體液止渴的作用。它還可以幫助人體在一定程度上解毒。
人們吃了鹹味食物後，適當喝點檸檬水可以幫助促進體液解渴。喝西瓜汁還可以產生唾液和解渴。具體做法是將新鮮西瓜削皮，然後切成小塊，放入榨汁機榨汁。
西瓜是一種利尿的水果。
吃了很多太鹹的食物後，體內的鹽分能在一定程度上迅速從尿液中排出，從而緩解口渴症狀。吃了鹹的東西后喝豆漿也是不錯的選擇。這是因為豆奶含有大量的水，豆奶也含有大量的鉀。
鉀能促進鈉鹽的排洩，從而緩解口渴症狀。日常生活中不要吃太鹹的食物，因為如果吃得太鹹，可能會損傷胃粘膜，導致胃潰瘍或胃炎。此外，我們還應該吃清淡的食物，少吃辛辣或油膩的食物。
是不是經常吃火腿,對人體不好啊,原因是?
18樓：網友
火腿是鹽制食品，在鹽制時還可能有其它化學藥品，吃了有害健康。
19樓：網友
火腿在淹制過程中會產生亞硝酸鹽，對人體有害。是致癌物質。多吃會使患癌的幾率增加，如全國幾大火腿廠區居民患消化道腫瘤的幾率就高於其他地方。建議不要多吃。
20樓：蘭瀟瀟
有防腐劑，亞硝酸鹽對人體有害。
21樓：網友
可能質量不好啊，裡面有防腐劑之類的化學藥品！
22樓：網友
有防腐劑，亞硝酸鹽，吃多了不好。
為什麼火腿肉不放鹽炒得照樣好吃？
23樓：匿名使用者
火腿是醃製食品，不要過多的食用。所以不用鹽也很好吃。
24樓：匿名使用者
應為火腿裡有香精哦，呵呵，要少吃哦，吃多對身體不好哦。
25樓：匿名使用者
因為火腿食用鹽醃製的。
火腿是怎樣製成的？
26樓：感冒了阿嚏阿嚏
選料和整修：選皮薄腳細、腿心豐滿、瘦多肥少的良種豬後腿，重至公斤，。刮淨毛，修割成竹葉狀，在趾骨中間將皮面劃成半月形，除去油膜，撳出血管中汙血。
醃製：醃腿用鹽量每5公斤需鹽至公斤，分6次加入。醃製頭一天，用鹽65克；第2天200克；第7天65克；第13天65克；第20天25克；第27天25克。
在每次加鹽時，應抹動陳鹽，撒上新鹽，腿皮不用鹽。
洗腿和曬腿：醃製後27至30天，取出腿洗曬。將腿放在清水中，腿肉面向下，腿皮不露水面，浸15小時左右，洗後再浸3小時，然後用刷子刷洗油膩汙物，洗後掛在太陽下曬。
發酵：經陽光曬過的腿上架發酵，離地面2公尺，氣候潮溼掛在通風處，氣候乾燥掛在陰涼處，使肉面上漸漸發出綠、白、黑、黃色黴菌。
整形：清明節前後整形，整成「竹葉狀」，然後繼續掛架發酵，至中伏即成火腿。
27樓：網友
金華地處金衢盆地，金華火腿得利於當地獨特養豬環境，在金華出產特有的名為兩頭烏的豬隻，並用它們的大腿製成聞名千年的金華火腿。據說早在唐代金華家家戶戶就醃製火腿，到了一千二百多年前，北宋抗金名將宗澤把家鄉婺州義烏縣醃製豬肉請軍士吃，也獻給宋高宗。宋高宗見色澤鮮紅似火，就命名為火腿。
流傳至今宗澤牌火腿是金華市府認可的知名品牌。
儘管宣傳資料說，取自兩頭烏的金華火腿，形似竹片、爪小骨細、肉質細膩、皮薄黃亮、肉色似火、香郁味美。其實，人工香料加上油脂，略加修飾、整形，含毒的季節腿在外形上看不出有問題。而今天浙江各城市所產的火腿取材不一，並非單單取自個頭小的兩頭烏。
這意味原金華火腿特徵早已失去現實意義。
好的金華火腿一般在立冬醃製，因此稱冬腿。其工序為收購、醃製、洗曬、整形、上架發酵。從低溫醃製到高溫發酵要九個月以上時間。這時整隻充滿油脂的火腿就準備上市了。
反其道而行的季節腿也稱反季節腿，它與冬腿的區別包括，一、不在冬季醃製。二、因天氣較熱，洗曬時為防蠅、防蛆只能用農藥。三、未經一定時間的高溫發酵，達不到後熟要求。
四、加工時間短，一般只有三個月左右。五、切開腿芯骨頭呈灰黑色，而正冬腿骨呈鮮紅色。六、硬度不及正冬腿，易變質，難以長期保管。
七、因醃製、洗曬季節溫度偏高，用鹽量偏大，鹽度高於正冬腿。業者還透露，不良火腿光用鹽不用醬油，業界稱為白腿。
北方汽修的德國雙元制模式是什麼，德國雙元制是什麼意思
雙元制起源於德國，代表著世界最為先進的職業培訓模式，所謂雙元，是指參加培訓的人員必須經過兩個場所的培訓，一元是指職業學校，其主要職能是傳授與職業有關的專業知識 另一元則是企業或公共事業單位等校外實訓場所，其主要職能是讓學生在企業裡接受職業技能方面的專業培訓。雙元制 的核心在於實用為本位，強調技能和實...
為什麼中餐只用一種鹽，西餐用的鹽五顏六色？
中餐追求的是食物滑旁的口感桐讓頌，而且一般都用了其他調味品，不需要鹽的顏色來點綴，西餐的色彩比較單調局鄭，所以需要用五顏六色的鹽來讓其更漂亮。最主要的一點就是。西餐的話。講究的是那種儀式感。而不是食用。主要是因為烹飪習慣不一樣，中餐都是炒，煮，蒸，用五顏六色的鹽最後也會被溶解掉。中餐廳和西餐廳裡的鹽...
買鹽是買含碘的鹽還是無碘的鹽比較好？為什麼
目前來說我們攝入碘的渠道更多了，所以，在選擇鹽上可以不選擇加碘鹽。我買鹽都是買無碘的，有一次我去超市裡買了一包帶碘的鹽姐姐說吃了不好，然後我就用來泡腳了，現在就都買無碘的鹽了。這要買無碘的？國家規定食鹽都必須加碘 希望能幫到你 望採納 謝謝 碘鹽主要供缺碘少碘地區居民食用。高碘地區則應選購非碘鹽，因...