1樓：小鵬美食說
這一天什麼生意賺錢最紅火啊，一定是燒烤攤的生意啦，開著空調吃起烤羊肉喝起啤灑十分快哉！談起牛肉啊，我們全家都愛吃，在我們這裡，牛肉被稱作」男人的加油站，女人的美容院」，這足以證明羊肉的營養價值了！
前幾日，我老公和我哥著帶上全家人及其我孃家一起去黃河灘烤串啦，我還在附近「回民街」上購買了三斤牛肉用於串羊肉串，最終沒有用鎮逗頃完，剩了一斤上下凍到了冰箱裡面，今日取出來做一道這個菜。這道菜啊夏天吃最舒服啦，簡易炒炒就上菜，配著新鮮的時令蔬菜，脆爽鮮美，男女老少都愛吃！
平常多吃些牛肉不容易長胖，再搭配一些籮卜或是涼性蔬菜，能發揮籮卜性涼的指悉作用，換句話說大熱的食物營養寒涼的食物能夠起到更加好的飲食**實際御陸效果。有清爽、祛毒、去火的作用。這道菜好做易熟，真真正正學好後，比調冷盤都簡單，喜愛吃牛肉的朋友們別錯過這一道簡易又很好學又有營養的涼拌菜！
小炒羊肉】【需要食物】：牛肉、紅蘿蔔、萵筍、公尺酒、生抽醬油、鹽、植物油、蔥、朝天椒、白胡椒。【作法】
萵筍，紅蘿蔔清洗乾淨滾刀塊預留。牛肉切成小丁，新增一勺公尺酒，一點白胡椒和鹽醃漬一下。炒菜鍋裡進行爆香蔥段，放入牛肉煸炒。
新增適量生抽醬油然後煸炒，不要太多火，文火就能，火太大，炒出來的羊肉很柴。文火炒出來的牛肉很細嫩。
羊肉炒到變為深紅色就行了，放入切成小塊的萵筍丁和胡蘿蔔丁煸炒，適當放入食鹽調料。炒成萵筍斷生就能，所有蔬菜都是能夠生吃的，因此，煸炒主要目的是進味。把寶寶要吃的分離盛出來，鍋中另放一點油，放入朝天椒進行爆香，把大人吃的放鍋中和辣椒一起翻個身兒再盛出來就行了，自然，不太喜歡辣椒的能夠省去這一步。
小提示】：畢竟是以前烤串買了肉，因此我買的是綿羊肉，有一些腥臊，燒菜的時候要醃漬才能夠入鍋。一般情況下，燒菜吃肉最好是買山羊肉，並沒有腥羶味兒，可。
2樓：小艾社會指南
先把羊肉切好醃製十幾分鍾，然後加油燒遊櫻熱把羊肉放入鍋裡爆炒，羊肉7分熟的時候加入青椒，在爆炒兩神猛叢分鐘就知櫻可以出鍋了。
3樓：露絲老師
1、羊肉洗淨，剔去筋膜。切成薄片。用鹽，味精，料酒、生粉。
醬油醃製約1小時。紅椒切成末渣培，2、鍋內答梁凱下油。燒至八成熱時。
下入羊肉快速翻炒，羊肉剛收色時。下入紅椒公尺。辣椒清喚醬。
姜蒜公尺，味精、鹽，烹入料酒。旺火翻炒。淋上香油，撒上蔥花即成；
3.香菜置盤底。把炒好的羊肉放置香菜上即可。
4樓：無言
首先把羊肉清洗乾淨，遊御然後切成片，加入料神餘巖酒蔥段薑片澱粉醃製，一會兒起鍋熱油油熱，放入蔥薑蒜辣毀中椒段爆香以後再把羊肉放入，再加入青椒片，加入鹽，雞精，生抽，大火翻炒一會兒即可出鍋。
羊肉怎麼炒又嫩又好吃(羊肉怎麼燒好吃)
5樓：陽光生活
1、羊肉怎麼炒又嫩又好吃。
2、羊肉怎麼炒好吃又簡單的做法。
3、羊肉怎麼炒著吃好吃。
4、羊肉怎麼炒才嫩。
1.材料：酸菜200克，羊肉200克，紅辣椒1個、植物油、鹽、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、雞精1克把酸菜洗洗，多清洗幾次切條，也可以切末，紅辣椒洗淨切條。
2.把羊肉洗洗切條，用生抽和花椒粉拌均勻，加少許的幹澱粉拌均勻，再加少許香油或者橄欖油拌均勻醃製幾分鐘入味。
3.熱鍋涼油，油熱7成，下薑末炒出香味，加羊肉條快速翻炒均勻出水分以後，加花椒，快速翻炒，炒到顏色變色撈起，不可久炒，還要再次下鍋炒。
4.再次熱鍋涼油，油熱8成熱，下酸菜翻炒均勻出水分，大約翻炒2分鐘左右，炒出酸菜的酸香出來，這個很重要，這道菜就靠它出味道了。
5.下辣椒、羊肉條、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
炒羊肉怎麼做好吃又簡單,怎樣炒羊肉嫩又好吃又簡單
6樓：陽光生活
1.用料：羊肉片300克、薑絲適量、蔥花適量、洋蔥適量、香菜適量、孜然粒2克、生抽5克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫公升。
2.碗中倒入羊肉片300g，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、灶配脊孜然粉2g，生抽5g、鹽3g、澱粉5g，醃製15分鐘。
3.冷鍋熱油5ml，下醃製好的羊肉爆炒2分鐘。
4.加入適量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入鹽3g翻炒均勻。
5.倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋。
6.羊肉功效：1、保護胃黏膜羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
7.中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。
8.羊全身是寶。
9.羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。
補肝明目羊肉有益血、補肝、明目之功效，對**產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
溫補脾胃羊肉可用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
溫補肝腎羊肉可用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
補血溫經羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。
15.婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體賣汪虛等，可以多吃隱滲羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
炒羊肉怎麼才鮮嫩 炒羊肉鮮嫩的技巧
7樓：生活軌跡
1、材料：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大蔥2根、菜油40毫公升、鹽1/3勺、生抽1湯匙、椒鹽1勺、老抽1勺、料酒1湯匙。
2、方法：選擇新鮮的羊腿肉，清洗乾淨，瀝掉水分。羊肉切成儘量薄的片，這樣能快炒快熟，口感才嫩。
3、羊肉中加入生粉、料酒、鹽和黑胡椒粉。抓勻後，再加上些菜油攪勻醃5分鐘。青蒜、蔥和香菜理好，清洗乾淨。
香菜和蒜分別切成小段。準備好蔥花和薑絲。鍋中倒入菜油燒熱，倒入醃好的羊肉滑炒至色發白。
4、加入蔥花和薑絲炒香。放入椒鹽、生抽、老抽炒勻，盛出羊肉。鍋中留有底油，放入青蒜翻炒。
倒入炒好的羊肉，翻炒均勻。倒入香菜，翻炒均勻。出鍋裝盤，這樣炒出來的羊肉才嫩。
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