1樓：巧婦9妹
前幾年阿偉分到的幾畝可耕田因為地勢比較低窪，一遇到下大雨，他種植的莊稼就會被水淹，年年莊稼就沒有高產過。後來，他索性把這幾畝地稍加改造，種植起蓮藕來。
蓮藕。前幾年蓮藕的收成不錯，這讓他感覺比種莊稼強得多，每年都能給他帶來十多萬的收入，這也讓他的生活有了很大變化。
可是去年，等到蓮藕開挖的時候，他發現挖出來的蓮藕上面全是紅色的鏽斑，怎麼用清水洗就是洗不掉，嚴重影響了蓮藕的商品性，收購商看了也只搖頭。
蓮藕紅色鏽斑。
人工費出了，可是挖出了的蓮藕賣不掉，這讓阿偉受到了很大打擊，堂堂五尺男二竟然急哭了。那麼，蓮藕為什麼會產生鏽斑，看看農業專家是滲巖顫怎麼說的。
蓮藕在連續幾年種藕後，田塊中藕的葉片、葉柄、根系等殘留物越積越多，這些有機物在池底腐爛，消耗大量氧叢敗氣，使土壤中大量產生硫化氫、亞鐵類等還原性物質，在藕體表面形成紅色鏽斑。
蓮藕紅色鏽斑。
預防技術。1)停止種藕在藕體表面一直有誘斑的田塊，不宜繼續種藕。不在瘠薄棗纖、亞鐵含量高的土壤上種藕。
2)選擇新藕田選擇土壤肥沃疏鬆、亞鐵含量低、土層深厚的田塊作藕田。
蓮藕。3)儘量減少沒有腐熟有機物進入藕田要減少藕田中沒有腐熟有機物的數量。也可以結合採藕，將過多的藕葉等物，就地集中漚制，腐熟後再施人藕池。
4)輪作連續種藕3〜4年的池塘或水田，應輪換養魚1〜2年或種稻1〜2年。
蓮藕。5)施用腐熟肥料對藕田應施用充分腐熟的有機肥，不施用沒有腐熟的肥料。
6)若發現洗淨泥土的新蓮藕體表有鏽斑，可將藕置於大盆中，用檸檬酸溶液淋洗1〜2次，可除去鏽斑。一般用10克檸檬酸顆粒加水15千克，可洗藕60〜75千克。
2樓：小瑞不是瑞瑞
根據上述分析，可以採取以下措施來預防藕體生鏽斑。⑴選擇土壤肥沃疏鬆、亞鐵含量低、土層深厚的田作藕田，不在瘠薄、亞鐵含量高的土壤上種藕。特別是生產出的藕一直有鏽斑的田塊，不宜繼續種藕。
減少藕池中未腐熟有機物的數量，避免在高溫季節有機物大量腐爛，念答猛使土壤嚴重缺氧，還原性提高。連續種藕3-4年的池塘或水田，應輪換養魚1-2年或種稻舉舉1-2年。也可以結合採藕，將過多的藕葉等未腐熟有機物就地集中漚制或堆制，腐熟後再施入藕池。
對藕池施有機肥時，應施用充分腐熟仔橋的漚肥或堆肥，不施未腐熟的肥料。
新挖出的蓮藕洗淨泥土後，若發現體表有鏽斑，可將藕置於大盆中，用檸檬酸水溶液淋洗1-2次，除去鏽斑。一般用10克檸檬酸顆粒加水15公斤，可洗藕60-75公斤。用檸檬酸水洗過後的蓮藕，過4-5小時會變黑，味道也會發生變化。
買了兩節蓮藕切開後發現裡面顏色全部發紅是壞的嗎？
3樓：乾萊資訊諮詢
不是壞了，可能有兩種原因，其一，買到了蓮藕的其中一種麻花藕，其呈粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。其二，當蓮藕長時間暴露在空氣中時，蓮藕中存在多酚類化合物與多酚氧化酶等物質會生成棕褐色的醌類物質，從而使蓮藕變成深褐色。
怎麼防止蓮藕紅鏽？
4樓：abc生活攻略
1、防止蓮藕生鏽變色最便捷滑禪的方法就是切開後立即放入水中，阻隔空氣的接觸。如果有條件還可以在水中放入幾滴檸檬汁或者白醋，更能起到防止氧化的效果。2、蓮藕為何會長紅鏽？
因為蓮藕中含有多酚類化學物質，多酚類物質非常凳判易於與氧氣反應，被信粗塵氧化成醌類物質，醌類物質聚合在一起就形成了黑色素。同理，切開的蘋果、放久的香蕉都會變烏黑色，原因就是因為發生了上述化學反應的結果。更多關於怎麼防止蓮藕紅鏽，進入檢視更多內容。
蓮藕裡面為什麼會發出紅色呢
5樓：小高畫質呀
蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變，去皮後的蓮藕先浸在的食鹽溶液內至藕體稍發軟，取出；再置於lb蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。
脫去水分的蓮藕內具有多個孔眼，在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內滯留有較多水分，需用脫水機（在脫水機的內膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機械擦傷）將其明水脫去即可，以防在包裝袋內出現水珠。
蓮藕的褐變主要為酶促褐變，為避免發生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑膠袋進行包裝，每袋的容量可根據市場的需要，按1-5千克分裝，井抽真空密封。
6樓：匿名使用者
因為蓮藕含有豐富的鐵質，煮糖時藕面上的澱粉容於水中，藕遇熱在沒藕粉的保護下會被氧化，色澤會轉深。
炒藕時藕迅速加熱而時澱粉附著在表皮上，隔絕了氧化的可能，所以炒出的藕就會潔白如玉。
蓮藕變色怎麼辦
7樓：擁有的等等
如何貯藏蓮藕不變色。
將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗乾淨，分成藕段，將藕段兩頭的藕節去掉，並用不鏽鋼刮子颳去蓮藕表皮。
蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。去皮後的蓮藕先浸在的食鹽溶液內至藕體稍發軟，取出；再置於lb蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。
脫去水分的蓮藕內具有多個孔眼，在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內滯留有較多水分，需用脫水機(在脫水機的內膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機械擦傷)將其明水脫去即可，以防在包裝袋內出現水珠。巨集差畢。
蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑膠袋進行包裝，每袋的容量可根據市場的需要，按1-5千克分裝，井抽真空密封。
蓮藕貯藏應儘可能選陰涼的環境，避免陽光直射。蓮藕最佳貯藏溫度為5℃，在此溫度下，經保鮮劑處理的蓮藕可保蔽芹鮮3-4個月。但不能低於5℃，在5℃以下長時間貯藏，會使蓮藕組織發生軟化，直至形成海綿狀，無任何食用價值。
我國的南藕北慶圓運過程中經常發生這樣的現象。造成很大的經濟損失，須小心對待。
8樓：熏熏小學姐
親，你好，很高興為您服務。現在告訴你乙個好辦法：1新鮮的藕切片後用陶瓷或砂鍋類的容器燒水打炒就不會變色了；2在燒開的水中加一點白醋，再打炒旦彎談也就不會變色了。
記住是燒開的水，而不是涼水。也沒有別的鬧返什麼刀，就得用鐵刀，不鏽鋼的還好些，只是在切藕之前，先燒一些開水準備著，然後在開水中加一點白醋，藕切好後，馬上投入水中，就不會黑了。因為藕中含模碰有多酚酶，遇到空氣中的氧氣就會被氧化變黑，不影響食用，沒有毒，就是顏色不好看。
自己家吃還可以，待客就會影響客人的食慾了。
蓮藕生鏽斑是常見病害，蓮藕生鏽斑症狀是什麼呢？
9樓：行樂樂樂行
首先就是會在蓮藕的表面上出現一些鏽粉，而且也會出現氧化反應，同時蓮藕的根部也會出現紅色的鐵膜，而且也會出現根狀莖增多的情況。
10樓：危瑞錦
症狀是蓮藕表面有許多紅褐色的鏽斑。時間一久這些鏽斑會變成黑色。繼而影響了蓮藕的品質。
11樓：愛吃西瓜的熊
挖出來的蓮藕，在蓮藕的表面有紅色或者褐紅色鐵鏽一樣的斑，到了11月後鏽斑數量逐漸減少，到翌年的春節前後基本上無鏽斑。
鴿子燉蓮藕可以嗎？鴿子和藕可以在一起燉嗎
鴿子可以燉蓮藕，下面來看看做法步驟 蓮藕乳鴿湯。口味 鹹鮮味。原料 淨乳鴿只，蓮藕克，紅棗粒，陳皮。鹽各適量。蓮藕乳鴿湯。蓮藕乳鴿湯的做法。 將乳鴿洗淨。 將紅棗洗淨去核。蓮藕乳鴿湯做法步驟 將蓮藕洗淨切成片。 將陳皮洗淨。蓮藕乳鴿湯做法步驟 鍋中添入適量清水。 放入乳鴿 去核紅棗 蓮藕片 陳皮。蓮...
田可以種藕嗎，水稻田裡種蓮藕都需要什麼條件
1 蓮藕喜溫暖。15 以上種藕才可萌發，生長旺盛期要求溫度20 30 水溫21 25 結藕初期要求溫度亦較高，以利於藕身的膨大，後期則要求晝夜溫差較大，白天25 左右，夜晚15 左右，以利養分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5 以上，低於5 藕易受凍。2 蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內要求光照充...
一畝多少藕種，一畝地蓮藕產量是多少斤
間隔半米左右，也沒有多少啊看你那地是怎麼形狀的了，不同或多或少。如果這個答案能幫助到您求採納 一畝地蓮藕產量是多少斤 1 一般的品種畝產有 四 五千斤，較好的品種的畝產有上萬斤。2 藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉 花須果實皆是寶，都可...