1樓：科學知識局
冬天最幸福的事情是什麼？毫無疑問那就是吃火鍋，各種食材配上香辣的鍋底，簡直是絕了，人間美味。我們在吃火鍋時候，有一種必點的食材，那就是毛肚。
那咱們今天就來說一說毛肚，也就是牛的胃，牛究竟有幾個胃呢？
其實我們平時所說的毛肚和百葉都是牛的胃，毛肚和百葉，那是作為食物時候的名稱。其實牛凳伍有四個胃，按照食物經過的順序分別是，瘤胃，網胃，瓣胃和皺胃。他們都有什麼作用呢？
牛的四個胃處於不同的位置，功能自然也是不一樣的，首先，我們就來說說第乙個瘤胃，它的主要作用是儲存牛吃進去的草料。因為草料難棚粗型以消化。所以，草料一方面會在瘤胃中進行發酵。
一方面，還會反芻。
到牛的口腔中進行咀嚼。對草料進一步研磨，幫助牛消化吸收。作為食物呢，瘤胃也被稱作毛肚。
網胃內皮有蜂窩狀組織，其主要功能如同篩子隨著飼料吃進去的重物。會留在裡面作為食物，網胃被稱作金錢肚。
蜂窩肚。瓣胃的粘膜面形成許多大小不等的夜瓣，它的主要功能是主流食物中的粗糙部分繼續磨細，並輸送較細的部分進入雛胃。同時呢，吸收大量的水分，這個部分呢，就是咱們常見的牛百葉。
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瘤胃就是毛肚，網胃就是金錢肚，瓣胃就是百葉，那最後一種皺味是什麼呢？前面咱們說到的三個胃呀合稱為前胃。他們不鏈猜能分泌消化液，僅僅依靠機械和化學作用將牛吃進去的草，分解為可以吸收的營養成分，而作為牛的最後乙個胃，雛胃其實才是名副其實的胃，因為它具有消化腺，可以分泌胃酸及消化酶。
具有真正意義上的消化功能。
2樓：pan小
牛是明卜反芻動物，它有四個胃各司其職，震驚嗎？這四個胃也就是我們常說的「牛肚」，它們乙個不浪費地被用於餐桌上，而且不同部位的牛肚又有著激念穗不同的稱呼，但是質地和口感也大不相同。這4個胃分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃，前三個胃並不分泌消化液，也叫前胃，第四個胃才是真正意義上的胃。
除了乙個皺胃是牛的消化器官外，其餘三個有輔助功能的胃都拿來做菜了。根據這三個胃各自的特徵分別把它們稱為牛肚，毛肚和牛百葉。高姿。
3樓：北山一師
毛肚就是豬肚子戚弊裡面藏著旁邊的這個東西，百葉指的也是肚子拿鉛裡面的，像豬肺旁邊的這個就消仔好叫百葉起了這樣的乙個名字，主要就是口感上面特別的有嚼頭，吃起來特別的筋道，一般適合那些喜歡筋頭巴腦的人吃。
4樓：巨集盛巨集盛
毛肚和百葉就是動物身上的一種器官，而且是一種口感非常好的內臟器官，口感非常的筋道。
5樓：韓諾諾
毛肚和百葉都是牛的胃部，毛肚是瘤胃，而百葉是瓣胃。
在吃火鍋時，是牛百葉好吃還是毛肚好吃？
6樓：長乘說汽車
昨天天氣也蠻冷的，一家人都說想吃火鍋，我也想吃啊，一大早起來就去買菜了。買菜回來就先開始熬火鍋湯底，這次用的是牛脖骨熬湯，前段時間買了一根牛脖子，肉多的就用來滷著很多時候我們常在在家裡涮火鍋，我家裡火鍋多是清湯鍋，簡單調味，先涮肉類食材，鍋裡自然煮出鮮美湯底，我家大白菜是常備的，我們這裡的玉田白菜非常甘甜，汁水豐沛，涮火鍋時涮火鍋自然離不了牛羊肉，特別是羊肉。
<>羊肉被特製的機器切成薄薄的片，只要在火鍋中燙一下，很快就可以食用了。如果你不喜歡羊肉那股羊羶味，但又想吃羊肉涮火鍋，那你一定要將牛百葉。
與毛肚都是來自牛身體上的食材，即牛的胃。牛是反芻動物。
有4個胃，在獸醫學上分別叫做瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。前三個胃並不分泌消化液，也叫前胃，第四個胃才是真正意牛百葉和毛肚都是我在銷售的東西，市面上百葉和毛肚的口感難分上下，但最頂級的毛肚比最頂級的牛百葉好吃。
前三個胃裡沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠牛瘤胃中的微生物發酵分解成可吸收、利其實我們在外面吃的毛肚，也沒有把牛百葉和毛肚分清楚的，就是拿牛百葉當毛肚賣的。
估計很多人一說到牛百葉和毛肚的區別就是毛肚是黑的，牛百葉是白的，是不是？其實不管是牛牛百葉有黑黃二種顏色，吃飼料長大的是黑色的牛百葉，看上去更厚一些，它是兩面帶有許多小刺一樣，黑牛百葉更明顯；黃色的百葉是吃各種莊稼長大的。
7樓：職場助手小楠
當然是毛肚好吃，毛肚和火鍋簡直是絕配，只要把握好燙的時間燙出來的毛肚又嫩又脆，包裹上火鍋的湯汁美味極了。
8樓：愛上我企鵝9啊
毛肚比較好吃，因為毛肚的口感是非常好的，而且現在吃火鍋的人必點的都是毛肚。
9樓：辛格
毛肚更好吃，所以很多人在吃火鍋的時候非常愛吃毛肚，口感也非常好。
10樓：卷卷
個人喜好吧，我更喜歡毛肚，涮幾秒，脆爽鮮嫩，口感太好了，每次火鍋必點。
百葉和毛肚的區別 百葉和毛肚的區別是什麼
11樓：向陽
1、部位不同：
毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有散讓察一面粗糙似毛巾；牛百衝茄葉是瓣胃。滑前。
2、功能不同：
毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裡，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴裡漫漫嚼(即：反芻)，然後，再嚥到毛肚子裡(不是百葉肚)，進行消化、吸收。
3、形狀不一樣：
百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑；百葉較薄，毛肚較厚。
毛肚和百葉的區別有哪些？
12樓：劍經業
毛肚和百葉都是涮火鍋時比較常見的兩種食材，兩者除了顏色不同之外，口感非常的接近，因此很多人常常會將這兩者混淆，那麼毛肚和百葉的區別有哪些呢？
1、 部位不同：毛肚和百葉雖然都是牛胃的部位，但牛的胃由4個胃室組成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃；毛肚是乙個大一點的胃，結構是一層一釐公尺厚度的囊一樣的胃。牛百葉是瓣胃，是乙個是小一點的胃，結構是一頁頁的層層疊疊的，上面還分佈著圓圓的絨毛類。
2、 功能不同：毛肚子是牛的消含搭化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裡，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴裡漫漫嚼（即：
反芻），然後，再嚥到毛肚子裡（不是百葉肚），進行消化、吸收。
3、 形狀不同：百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑；百葉較薄，毛肚較厚。百葉一般涮來吃（比如燙火鍋），毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，族大萵苣百什麼的一起燒。
一分鐘看懂毛肚和百葉有什麼區別
13樓：惠企百科
百葉和毛肚的區別：
1、百葉較薄，毛肚較厚；
2、百葉是毛肚經過漂白後得到的；
3、牛的瓣胃俗稱牛百葉戚培，毛肚是牛第二個胃的上皮；
4、百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑；
5、百葉一般涮來吃(比如燙火鍋)，毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣什麼的一起燒。
百葉和毛肚的區別
14樓：生活
百葉和毛肚的區別有部位不同、口感不同、烹飪方式不同。
1、部位區別。
百葉是指豆腐皮或者動物腸壁中的一種食材，通常是由豆腐皮或豬牛的脆皮切成片狀而成。而毛肚則是指豬或牛的胃部，分為散前四個房間（準確地說應該是胃的四個部分），燉煮後可以去掉內層的腺體部分，留下外層的肌肉組織，是比較常見的火鍋配菜之一。
2、口感不同。
百葉和毛肚在口感上有明顯的差異。百葉因其細嫩薄如紙，且有一定的彈性，所以熱水涮之後口感滑爽，咀嚼起來柔軟、味道鮮香。而毛肚則質地較硬，口感稍顯粗糙，但它具有比較強的嚼勁和韌性，很適合在涮爛掘粗火鍋時搭配其他食材一起食用。
3、烹製方式。
百葉和毛肚在烹製上也有所不同。一般情況下，百葉只需清洗乾淨，並放入開水中焯水2-3分鐘就可以切片食用了。而毛肚需要在熱水中煮燙一段飢鎮時間，去除內部的腺體組織等雜質，然後才能進行食用。
毛肚的清洗技巧
1、鹽水清洗。
準備一鍋清水，然後在裡面放入一些食鹽，把買回來的毛肚先放在鹽水當中浸泡一下。浸泡30分鐘到乙個小時左右後，然後再用手輕輕搓毛肚表面，使表面的一些髒物能夠搓下來，搓好之後再用清水清洗乾淨就可以了。
2、小蘇打清洗。
由於毛肚的紋理比較多，所以在清洗的時候可以加入一些小蘇打，用乾的小蘇打撒在毛肚的表面，用手先輕輕揉搓一下，然後放置15到20分鐘，再搓一下，表面的汙物以及油脂就能夠完全清洗乾淨了。
百葉和毛肚的區別
15樓：陽光生活
百葉和毛肚的不同
1、部位不同：
毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四個胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百絕納察葉是瓣胃。
2、功能不同：
毛肚是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裡，在凌晨2～茄賀3點鐘又返回到嘴裡慢慢咀，然後，再嚥到毛肚子裡，進行消化、吸收。
3、形狀不一樣：
百葉兩並茄面都有許多小的突起，像小的刺一樣，百葉較薄，毛肚較厚。
牛百葉食用的注意事項
牛百葉食用的注意事項：
1、牛百葉的營養價值：
牛百葉富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，可以起到消除水腫、提高免疫力、緩衝貧血、促進生長發育的作用。
2、哪些體質的人適宜吃牛百葉：
健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，陽虛體質。
3、哪些人不適宜食用牛百葉：
消化系統疾病，內分泌系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病患者，嬰兒，幼兒，老人。
百葉和毛肚的區別
16樓：小紅花的情感故事記
毛肚和百葉的區別如下：
1、牛百葉就是牛的瓣胃部位，毛肚則是牛的瘤胃部位，二者部位差別較大。
2、百葉的顏色一般呈白色，少量帶黑色，而毛肚的顏色則一般呈黑色，以黑色為主。
3、百葉一般表面有較多凸起的毛刺扇葉，切絲後能看到扇葉上均勻分佈著凸起肉刺，而毛肚一般是表面均勻分佈著小凸點，無凸起扇葉，整體外觀比較平整。
4、毛肚和百葉都是牛的胃，但是毛肚只有一面有突起，而百葉則是兩面都有突起的，並且毛肚的表面非常的光滑。
5、在吃法上面，百葉我們通常是將它用來涮火鍋吃，而毛肚則是在煮熟之後用來涼拌著吃，或者是和冬筍、萵苣等一起炒著吃。
百葉和毛肚
牛百葉是牛四個胃中的其中乙個，中醫認為其有補中益氣、養脾胃的功效。用牛百葉搭配清潤生津的白菜和蜜棗煲湯，清熱而不傷胃，潤燥而不滯脾，老少咸宜，是家庭常用的清潤湯品，還可緩解秋季引起的口、鼻、唇等乾燥症狀。
毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室。瓣胃的胃壁內層褶皺形成上百片葉片，且排列類似百葉窗，故瓣胃又稱百葉肚，毛肚又稱牛百葉。瓣胃的胃壁由內至外是粘膜層、粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。
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