如何評價舌尖上介紹的美味溜肥腸？

1樓：賣萌

對於喜愛豬大腸的人正螞來說，尖椒炒肥腸可是乙個絕妙的選擇。口感綿醇香濃的豬大腸配上翠綠的尖椒，辣和香的濃烈同一瞬間在口中綿延彌散，悄培讓人欲罷不能，一口菜，一口飯，不知不覺兩碗飯下去，吃得渾啟清唯身熱辣辣的。一般是選用買來的滷好了的豬大腸，所以做起來就格外省事。

堪稱一道最簡單的下飯菜。跟隨味蕾的體驗，盡情享受食物帶給我們「筷樂」。

2樓：猴63893啥萄

四川人吃肥腸，不只有麻辣一種吃法。蘸水肥腸，就是用白湯煮肥腸加青菜，樸實簡單，尤其考驗大腸的新鮮程度，和店家孫培爛的處理中彎手法。再配一碟調製後的豆瓣醬做「蘸水」，簡直就是下飯神器！

蘸水肥腸分量十足，肥腸處理得乾淨，一點不帶腥味。湯頭清爽，幾乎不帶油星，而且沒有常見蘸水肥腸中過於濃則漏重的胡椒味。

3樓：名

95 年開業的蒼蠅館子，因起初「無招牌」、「無門牌」、「無服務」而被戲稱為「叄無飯店」。店面極小，藏在老式居民區的巷弄裡。衛生條件、就餐環境都欠佳，唯以味道取勝。

粉蒸系列是招牌，判慧有肥腸、牛肉和排骨三種。店家堅持用傳統的小竹籠蒸制，火候把握啟拿精準。公尺粉和肥腸的比例、公尺粉的溼潤程度都恰到好處，肥腸軟糯又不失嚼勁，豆瓣醬的香味明顯卻不突兀。

無論從哪個角度來看，都是乙份悄衝搭教科書式的粉蒸肥腸。

4樓：阿舞子

當牙齒切入厚如肚片的肥腸，就像掉進了懶人沙發一樣舒坦，咀嚼咀嚼再咀嚼，濃郁的油脂和肉汁在嘴裡層層綻放，噼裡啪啦，油汁流了一口。我最喜悉弊歡腸壁帶點油花的肥腸，肥腸的油花就像羊肉串上的小肥丁一樣重純陸判要，這些恰到好處的油脂，使得瘦做改肉和內臟更加香口惹味，變成上癮的毒藥。

5樓：以心

肥尺沒腸這麼豐腴的東西，炒得酥香微焦，吃起來更是光芒萬丈。家常的肥腸小炒要把先把肥陵逗納腸煮熟，講究一點的甚至先滷製肥腸，再下鍋配青椒煸炒。乾煸得恰到好處的肥腸，油脂香氣全都被逼出來，下指信酒一流。

6樓：芹娟視

老北京人講究吃豬大腸，就棚正愛吃那股味兒，臭中帶著香，所以腸子不能洗太乾淨，不然就沒那味兒了，不過腥氣是要去掉昌知的。很耐和消多老北京簡直是無大腸不歡實，乙個星期要是不吃上三回，就渾身不舒服，一口肥腸下肚，那才叫踏實了。

7樓：尓康

川菜的粉蒸做法，以豆瓣醬和腐乳調味，入小竹籠蒸制。粉蒸肥腸少了油膩感，包裹肥腸的公尺粉起到了「潤滑劑」的作用，讓肥腸口感愈加軟糯入味。四川人還把粉蒸肥腸夾入小鍋魁做成「夾餅」悔吵，或是倒入豆腐腦同裂前悉吃，肆乎既可以做正餐，又是小吃的好材料。

溜肥腸的介紹

8樓：手機使用者

溜肥腸是一道常見的漢族美食，顏色金黃春備，形似肥腸，外焦內嫩，鹹甜味香，老幼歡迎，常吃不厭。作為一種對肥腸進行加工的方法，經過「溜」製成扒枯毀菜餚，是肥腸最常見的烹飪方法之一。常見的主要有：

焦溜肥腸，軟溜肥腸，尖敗鬧椒溜肥腸等。