1樓：生活知識小寶箱
烤肉要避免被燙切記不能用明火烤。而且用明火烤出的肉容易黑，而且烤肉的油容易濺到外面。烤肉一般用的都是煤炭，在烤肉之前應該把煤炭點燃，過個10幾分鐘，煤炭燒成灰白色時候就可以放肉烤了。
這樣烤出的肉也就是所說的闇火燒烤，不會發黑而去肉質燒烤程度剛好，如果油汁還大可以移至烤爐空處進行加熱，這樣就不會濺到外面。
烤肉技巧：
1、在燒烤的時候最好是選擇好一點的優質炭，優質炭在燒烤的過程中不會產生煙，為什麼要選擇無煙呢？那是因為無煙的炭不會破壞肉原本的味道。
2、在烤肉之前，要在用來烤肉的燒烤架上面用刷巨集坦旅子刷上一層食用油，刷一層食用油的目的是避免在燒烤的時候，烤肉等食物會粘在燒烤架上。
3、在燒烤燒烤肉的過程中，雖然刷了一層食用油，但是還是會避免不了食物粘在燒烤架子上面，所以，我們應該要及時清理燒烤架，以免會影響到後面食物的味道。
4、在選擇烤肉的時候也是有講究的，比如說豬肉，用來烤肉的豬肉，一定要選擇帶肥肉的，如果不想吃肥肉的話，其實最理想也是最好是選擇是五花肉，肥瘦均勻，這樣的肉燒烤會更香。
5、在燒烤的過程當中，不要頻繁的來回翻動食物，因為來回並且頻繁的翻動食物會讓燒烤的時間加長，一旦燒烤的時間變長了，那麼肉就會變硬，並且非常影響口感。
6、信凱在漫長的燒烤時間，為了避免食物水分油脂的減少造成口感不佳，可以在這個過程中蔽凳，適當的刷上一些熟油，或者專門用於燒烤的燒烤醬，這樣既能夠保持口感還能夠讓食物變得更加美味。
2樓：欣聞世事
在新疆烤肉，切記不能用明火烤，那樣烤出的肉容易黑，而亮此且烤肉的油容易濺到外面。新疆的烤肉一般用的都是煤炭，在烤肉之前應該把煤炭點燃，過個10幾分鐘，煤炭燒成灰白色時候就可以放肉烤了，這樣烤出的肉也就是我們所說的闇火燒烤，不會發黑而去肉質燒烤程度剛好，如果油汁還大可以移至烤爐空處進行加熱蘆鍵橡，這樣就不會濺到外面。
燒烤前用薑片擦拭鍋底。這種方法烤肉時不容易糊也陪旁不容易濺油。
紙上燒烤。採用專門的燒烤用白紙，在紙上澆油抹勻後就可進行燒烤，勤換烤紙就不容易濺油了。
烤肉店裡怎麼那麼熱
3樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：烤肉店裡熱的原因可能有很多，一般來說有以下幾種常見的原因：一、空調不夠好：
如果空調在烤肉店裡不夠好，可能會使空間溫度公升高，而使烤肉店裡變得熱。解決辦法：1、檢查空調的執行狀況，看看是否有問題，如果有問題，應該及時修理或更換。
2、檢查烤肉店的窗戶，看看是否有空氣流動，如果沒有，應該開啟窗戶，讓新鮮空氣流動，以降低烤肉店的溫度。二、太多的客人：如果烤肉店裡有很多客人，可能會使空間溫度公升高，而使烤肉店裡變得熱。
解決辦法：1、在烤肉店裡安裝風扇，讓空氣流動，減少客人的溫度。2、安裝冷卻系統，降低烤肉店裡的溫度。
3、安裝空調，不僅可以改善空氣流動，而且還可以降低溫度。三、烤肉店裡使用的烤爐：烤肉店裡使用的烤爐會產生很多熱量，從而使烤肉店裡變得熱。
解決辦法：1、安裝排風系統，讓烤爐的熱量及時排出，以降低烤肉店的溫度。2、安裝冷卻系統，將烤爐產生的熱量及時降低。
3、安裝空調，不僅可以改善空氣流動，而且還可以降低溫度。總之，要解決烤肉店裡熱的問題，首先要確定熱的原因，然後根據實際情況採取相應的解決措施，如檢查空。
烤肉 如何加熱
4樓：網友
1.放爐子上烤一下，或者直接用火烤；
2.在鐵鍋裡放點油炒；
3.鍋里加點水，然後把燒烤放上面隔水蒸。
4.用微波爐加熱烤肉。
首先不能用保鮮膜，因為燒烤溫度很高。就算微波用保鮮膜最好也不要保鮮膜直接接觸食物表面。
一般不用放油，油煙能排出去，微波爐有排氣系統，不用管它包上錫紙，肉事先用調料汁浸透。
高火10分鐘左右（看肉塊的厚度增減）
烤熟沒問題。
5樓：agnes_艾格尼絲
最好是用微波爐加熱。想要保持烤肉原有味道的用別的方式加熱都會加多烤肉裡面的水分或者改變原來的味道。
6樓：生活達人安靜
燒變冷之後燒烤的口感就會下降，為了不影響燒烤的口感，一般需要將燒烤進行加熱，生活中加熱燒烤，一般建議使用微波爐，因為微波爐加熱食物的時間比較快，方便一些，其次也可以將燒烤放置烤箱中加熱，分別加熱2-3分鐘左右即可。
加熱燒烤的時候要注意，有些食用是不可以進行二次加熱的，否則容易對人體的健康造成威脅，常見的有菠菜、雞蛋以及海鮮產品。
7樓：網友
微波爐熱一下 口感還行 其他方法熱完了不好吃。
在烤肉的時候有什麼需要注意的嗎？
8樓：炒蛋哥
燒烤前燒烤爐通常都要組裝，一般都很簡單，看一下說明書，或問一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚爐子各部分的功能和使用方法。燒烤爐的放置應選擇較平整的地方，風門應在上風口。
木炭和機制碳的點燃並非易事，可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒後再攤開。如果條件允許，最好點燃篝火，將碳放入火中，待碳完全燃燒後再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。
鋪碳的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒後不要急著烤，先把網烤一下，待碳全紅，就是完全燃燒後再開始烤。燒烤時注意人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星很容易燙傷人。
烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止汙染熟食。
烤肉串時，需將肉串擺放時儘量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉時被烤熟。肉串擺放時儘量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。
注意食品衛生，沒有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。
加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於健康。
9樓：天橋下的結他
若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒準孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手。
結束後爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。
若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。
10樓：晴嵐月舞
烤肉需要用到的燃料：市面上常見的燒烤碳有易燃碳、木炭、機制碳三種。1易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。
易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。2普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。
3機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，**不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。
缺點是不宜引燃。
烤肉注意事項
11樓：贛南臍橙
儘量不要選擇人工合成的肉類。
不知道從什麼時候開始，烤肉店出現了很多品種的人工合成肉類，比如說培根等等。這些肉類雖然烤起來口感不錯，但是含有很多對人體有害的物質。因此，吃烤肉要選擇天然肉類，比如雞翅等等。
烤焦的食物不吃。
在自助燒烤的時候因為缺乏經驗，往往會出現烤焦的情況—青菜，水果類不宜多烤，容易焦黑。這種情況下千萬不能吃。烤焦的食物會致癌。
蔬菜類一烤就要起鍋，葷菜烤的時候也不斷翻面，防止烤焦。
儘量多吃蔬菜。
大家去烤肉店基本上都吃葷的，特別是自助式烤肉店，吃那麼多素菜不就虧了嗎！其實不是這樣的，烤肉本身是不宜多吃的，而素菜還有分解毒素的功能。再著如果都吃肉，很容易上火。
食用肉類應搭配大蒜。
有句話說吃肉不吃蒜，營養損一半，大蒜具有強烈的殺菌作用，能夠降低烤肉裡有害物質對身體的影響，因此就算你不怎麼喜歡吃大蒜，也應該放一些蒜泥到醬碗裡，和肉類同食。
選擇溫和的飲料。
吃烤肉的時候很多人會點啤酒，這對身體不好。吃烤肉本身就容易上火，再喝酒就更容易了，吃烤肉要選擇比較溫和的飲品，比如大麥茶，涼茶等等。可以保護腸胃不膩，避免上火，提高戰鬥力。
吃完烤肉後再點一盤水果。
吃完烤肉後最好再吃點水果，以蘋果，火龍果，番茄等最好。這些水果富含維生素c，能夠產生抗氧化物質，中和體內毒素，保護腸胃等等。如果烤肉店不提供水果（99%會提供），可口服維生素c含片。
烤肉不宜多食。
吃烤肉應該注意什麼？
吃烤肉注意事項？最後告訴大家烤肉是不能經常吃的，如果天天吃烤肉，健康上肯定會出問題，提醒大家不能為了貪嘴，把自己的身體搞差了。
12樓：胖頭小***
防 火。燒烤，自然是要動火，所以防範火的意識要貫穿始終。
選擇燒烤地點。
地勢開闊平坦，而且最好要距離「火的天敵」——水近一些。實在找不到有水的地方，就避開草木橫生之地，尋那一毛不拔的光禿禿之地。
做好逃生準備。
製作燒烤地形圖，提前琢磨幾條逃生路線。如果真遇上火災要記得頂風而行，繞道避火，趁著火弱，全力奔跑，穿過火場，水溼全身，口鼻溼掩。最好去燒烤前就備上新型的可攜式滅火器。
防燒傷防燙傷。
燒烤防火，防的是大火，燒傷不能有，燙傷也不該有。燒烤架的溫度動輒以上，小心保持距離，戴上防護手套。
防 中 毒。
防髒水進肚。
有些在外野遊的人，找到水源喜出望外，捧起來就喝。很有可能把寄生蟲喝進肚子。最好能找井水飲用，當地居民都打水喝的地方，水就可以喝。
防野蘑菇中毒。
野蘑菇中毒是最常見的，吃死人的悲劇年年都在上演。野蘑菇中毒的人都自認為會認幾樣野蘑菇，但就算蘑菇分類學家還要藉助放大鏡、顯微鏡來判斷蘑菇種類，而我們只能靠肉眼來判斷，判斷對錯無從考究，所以，不吃才是最安全的。
烹 飪 方 法。
燒烤的肉類雖然無比美味，但美味是有代價的，燒烤過程中會產生多環芳烴，增加食肉者患結腸癌的風險。當然，燒烤愛好者不必因為多環芳烴這個名詞就聞風喪膽，徹底割愛。
烤肉應該注意什麼
13樓：aoi聖誕
2. 切勿在有公共設施的地方烤肉、野炊。在遊樂區裡，常常會有景色美麗的涼亭，涼亭等建築物中少不了木頭材質，生火時稍一不慎，就會釀成大禍，因此，不管是就做乙個現代國民，或是就安全的角度來看，在涼亭等地烤肉的行為是絕對要不得的。
3. 山野間到處都是易燃的植物，稍有疏忽，星星之火就會造成極大的災害，而烤肉卻必須要生火，因此，生火時候的安全措施就成為了每乙個烤肉者的必修科目。一般來說，生火的安全顧慮有下列幾點：
1) 要在容易清理，而且絕對安全的地方生火，同時要注意風向，最好是在背風區生火；在生火之前，記得要把生火地點周圍的雜草、木頭火勢腐爛的植物清除乾淨，以防火勢會蔓延到這些地方。
2) 不要在草堆旁邊或是樹根旁邊生火，以免造成火勢燃燒或是影響樹木生長。
3) 要始終有人照顧火堆；沒有人照顧的火堆最危險，只要稍有疏失就會後悔莫及了。
4) 炊事完畢，應該立即把火熄滅，離開時要再檢查一次是不是還有殘餘的火苗。
5) 切勿在草皮上裸地生火，只要生過火的草地，會長時間長不出草來。
4. 在食物安全方面，烤肉的主角當然是各種食物，其中以生鮮肉類和各種海鮮食品為主。但是，肉類和海鮮也是最容易腐敗的食品，因此，在購買和儲存上需要特別注意。
韓式烤肉店裡的醬料的牌子,正宗的韓式烤肉應該蘸什麼醬？
這個應該是特製的一種醬料專門吃烤肉使用的，我們國家只有雲南特產特東牌甜醬油不知道能不能滿足你所說的口味，其他的沒有了，只能是烤肉店自己勾兌加工的人家是不會對外公佈你只配方的。超市裡這麼多吃韓國烤肉的蘸醬，我應該怎麼選？哪個牌子才正宗？吃韓國烤肉，最正宗的蘸醬就是包飯醬啦！韓國的烤肉店裡給的也都是包飯...
韓國烤肉的醃製方法，韓國烤肉店的肉是怎麼醃製的
需要提前準備好的材料包括 五花肉 500克 韓式辣醬 2勺 蒜 4粒 姜 5片 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 香油 1勺 白芝麻 1勺。1 五花肉去皮切薄片。2 加入蒜末，薑絲。3 加入韓式辣醬，生抽，蜂蜜，香油，白芝麻。4 抓拌均勻後醃製兩小時。5 時間到後平鋪錫紙上，這樣就醃製完成了。韓國燒烤醃製原料...
烤肉店的調料怎麼吃，烤肉喂肉都放什麼調料
烤肉最一開始的時候，是從流入國內的韓劇裡面，看到並且逐漸為人們所熟悉的，我們國家最為傳統的烤肉 可能就是燒烤 烤串了，但是我們今天要來說一說的，就是需要蘸料的烤肉了，吃烤肉的蘸料具體應該怎麼調製的問題。烤肉是我們大家都十分喜歡吃的食物，烤肉的味道非常的好，將新鮮切好的肉片 放在炭火上直接燒烤，豬肉或...