1樓：綠洲二手車
<>芝麻油。這種油是一種植物油。就是人工炒油菜籽。
然後壓榨得到的油。它有一種香味，營養價值很高。可用於煎食、炒菜等，使菜餚金黃有光澤，增加人的食慾，自帶香味也能滿足人的口味。
蠔油：是一種用牡蠣製成的調味油。它的主要作用是使菜餚變得新鮮。
蠔油味道鮮美，牡蠣味濃郁，粘度適中。它也有很高的營養價值，常用於冷盤。
紅燒家禽還可以加入蠔油，使其鮮嫩可口。橄畝正欖油是從橄欖中提取的一種油，和普通的油有很大的區別，因為橄欖油不僅食用價值高，而且美容護膚的作用也很明顯。對於**過於乾燥的人，可以塗抹橄欖油來緩解**乾燥的現象。
是同一種油。這三種油用不同的方法熬製。這三種油在做菜時的用迅改悔法可能會有所不同。
個人可以根據自己的口味選擇自己喜歡的油。
物理冷榨橄欖油，保留100%的營養成分；菜籽油。
花生油、大豆油、玉公尺油。
芝麻油、山茶油。
等。都是化學熱壓的。高溫後，部分營養成分流失，或者部分成分發生變化，產生一些有害成分。
事實上，橄欖油是一種油性的新鮮果汁，可以煎、炒、炸、蒸、涼拌。天然橄欖油也可以直介面服。其他食用油一般都是加熱後才能使用，更不用說口服了。
芝麻油：這種油是植物油。是將種植的油菜籽經過人工油炸殲薯、壓榨後得到的油。
它風味獨特，營養價值高。平時可以用來炒蔬菜，使其金黃髮亮，增加人的食慾，自帶風味，滿足人的口味。蠔油：
是一種用牡蠣烹製的醬。它的主要作用是使菜餚變得新鮮。蠔油味道鮮美，牡蠣味濃郁，粘度適中。
它還具有很高的營養價值。主要用於冷盤。燉肉、禽肉也可以加入蠔油提鮮提味。
2樓：放手的田園
它們的使用時間不同，含義不同，本質不鎮灶同，配料不同；蠔油一般是在炒菜的過程中使用，而橄欖油則是涼拌食用，香油是在炒御旅扮菜結束鎮畢以後使用。
3樓：愛情來了擋不住
他們的用處不一樣，所使用的物蠢材料也不一樣，製作方法不一樣，效果不一樣；蠔油是蒸魚的時候用，橄欖油用來炒菜和涼拌，香油用來做面洞辯條或者餛罩顫陪飩。
4樓：阿斯達歲的說
蠔油是用牡蠣熬製而成的，橄欖油是用橄欖壓榨成的，香油大部分是從芝麻當中提煉出絕搏辯來的；蠔油一般是用來蒸魚體現的，橄欖油一般情並缺況下是用來炒菜的，銀迅香油一般情況下涼拌的時候使用。
5樓：殷琬
在味道汪手上就存在著很大的差別，而且他們針對不同的食物具有不同的用法和用量；比如香油就可以在火鍋中使用以及橄欖油可以在一些冷盤中進行使用，蠔油可以再調製一些炒菜的時候使用要根據個人的口鬧缺感和喜好來進行選擇使用困彎嫌方式。
蠔油和醬油有哪些區別？使用蠔油時需要注意些什麼？
6樓：厚秋曼
<>現在的人越來越注重養生，在家庭的食譜中，在選擇食材及調味品時候也越來應付烹調菜餚。選擇釀造醬油買就對了，雖然貴了一點，比較真。老抽用來上色，也就是新增焦糖色產生。
說是蠔油，可能含蠔比不高，類似新增了增稠的醬油，用於燒海鮮還行啦！越注重選擇，但是很多人不知道醬油，生抽，老抽，豉油，蠔油這些調味食材輔料究竟該怎麼用？
做湯均可。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2—3個月，油是以前黃豆醬時的副產品。做黃豆醬得把黃豆蒸熟後，加入公尺曲。
等黃豆發黴和發酵到一定程度，在醬的表面上冒出一顆顆液體珠子，跟出油跟油很相似，這個就是生抽。經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量為大廚把各種調料都運用的很熟練。
進過飯店後廚的人都知道，每位大廚面前擺了十幾種調料，當然有區別，首先說醬油焦糖色含量極少，色淡味美。老抽焦糖色含量極高，主要是調色用。生抽味微甜色淡。
耗油基本上和老抽不是同類。什麼菜用什麼調料，一看便知，從來沒出過錯。比生抽醬油更加濃郁，適合給食物上色，譬如紅燒。
<>可少， 都一起用，你自己要知道比例就可以了，老抽特別濃，一般只要一蠔油在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口，一般做調味用料，醬油包括老抽，生抽等等一些，生抽提取第一次或第二次的發酵醬油，老抽是最地下的醬油了，蠔油是用生蠔加水熬到最後濃縮生蠔的汁水加水澱粉和成的。具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。點點就可以，菜都是黑的，記住這幾種調料都含有一定的鹽分，所以放的多鹽就要上放點，自己看實際情況。
7樓：青島小魚聊創業
原料不同：蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。 醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
蠔油：蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
醬油：醬油分為釀造醬油和配製醬油。
所謂釀造醬油、所謂配製醬油，其不同名稱有不同的含義。釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。
而配製醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑等配製而成的液體調味品。「釀造醬油」不存在氯丙醇問題，只有「配製醬油」中才可能含有氯丙醇。
蠔油忌高溫烹煮，一般做調味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。
8樓：小立情愫研究
耗油主要是起到提鮮的作用，能有效提高肉製品的鮮味，而醬油一般是起到著色和去腥的作用。使用蠔油時應注意少量均勻。
9樓：鑫鑫很愛車
蠔油是用牡蠣熬製而成的調味料，醬油俗稱豉油，主要由大豆，小麥，食鹽經過制油，發酵等程式釀製而成。好友一般都需要加熱在使用，比如涼拌西蘭花，涼拌生菜都需要先把蠔油與鮮湯煮開，勾成芡。再澆到食材上，這樣才能夠吃出蠔油的鮮味和香味。
蠔油可以用香油代替嗎 蠔油香油簡單介紹
10樓：星光在身邊
1、蠔油不可以用香油代替。同樣是油類，兩種油的熬製**方式不同，一種是植物油，一種是海鮮油；二者是香味不同。
2、香油：該油屬於一種植物油，是由種植的油菜籽經過人工炒熟而後壓榨，從而得到的油脂，擁有一種香味，具有極高的營養價值臘凱，平時可用於油炸食物，炒菜等，使菜色金黃髮亮，增加人的食慾，自帶香味也能讓菜指仿品給人帶來味覺上的滿足。
3、蠔油：是一種用蠔熬製而成唯局纖的調味油，其主要作用是用來給菜品體鮮的，蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，粘稠適度，同樣具有極高的營養價值，多用來涼拌菜品等，紅燒肉禽類同樣可以加入蠔油提鮮入味呢。
蠔油是油嘛 蠔油是油的一種嗎
11樓：向陽
而在這些調味品，最讓人好奇的應該是蠔油了，「蠔油」是什麼？大多數人第一想到的它就是油，那它到底是不是油呢？蠔油雖然名字中有油，但並不是油脂，只是顏色呈紅褐色類似於醬油，而質地又非圓搏常濃稠很接近油，因此得名。
蠔油最先出現在廣東地區的，是廣東常用的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產產品之一，蠔油並不是油脂，它是跟醬油差不多的很普通的調味品，大家知道我們平時吃的蠔油是用什麼做的嗎？
事實上在最早的時候，蠔油確實是用生蠔熬製而成的，這樣的蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，且營養價值很高，但現在已經很少有這種用生蠔熬製出來的正宗蠔油了。因為生蠔的**並不便宜，如果真的是用生蠔熬製出來的話，那麼這個蠔油的**自然也是不便宜的。我們現在所吃的蠔油，是由很多新增劑加上生蠔汁合成的，只有這樣做出來的蠔油的生蠔味道才會重。
因為蠔油是用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成，所以味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，除含有5％～8％的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分。蠔油尤其適合炒青菜，它能起到調味提鮮的作用，在臨熄火上碟前趁熱加入，使得青菜鮮嫩又可口，葷菜放一些蠔油，具有提鮮、上色的效果，跟醬油效果差不多，就比如我們最常見的口味豬腳、可樂雞翅這些裡面都可以放一些蠔油，炒出來的菜特別漂亮，並且味道鮮美。
蠔油中有豐厚的微量元素和氨基酸，有能夠增強並滾免疫力的牛磺酸，蠔油十分百搭，跟很多食材都很配，不管是鮑魚海參還是豆腐油菜，都能給對方增色不少。另外，蠔油中含橘蔽祥有豐富的鋅元素，而鋅元素能夠幫助孩子起到開胃的功效。
蠔油和醬油都能為菜品提鮮增色，那麼兩者有什麼區別呢？
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。而醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。
色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。兩者的使用原材料不一樣，所有口感和功效也有所差別。
香油與蠔油的區別
12樓：理驪霞
要區分香油與蠔油的區別，我們優先要了解香油和蠔油各自的特點。
1，香油：該油屬於一種植物油，是由種植的油菜籽經過人工炒熟而後壓榨，從而得到的油脂，擁有一種香味，具有極高的營養價值，平時可用於油炸食物，炒菜等，使菜色金黃髮亮，增加人的食慾，自帶香味也能讓菜品給人帶來味覺上的滿足。
2，蠔油：是一種用蠔熬製而成的調味油，其主要作用是用來給菜品體鮮的，蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，粘稠適度，同樣具有極高的營養價值，多用來涼拌菜品等，紅燒肉禽類同樣可以加入蠔油提鮮入味呢。
3，同樣是油類，兩種油的熬製**方式不同，一種是植物油，一種是海鮮油；二者是香味不同；三是這兩種油在製作菜品是的用法可能不同，個人可根據自己口味選擇自己喜歡的油類即可，僅供參考！
蠔油究竟是什麼？蠔油又要怎麼用？
13樓：珺珺觀劇
現在使用做飯使用蠔油的人是越來越多了，先不說蠔油的**，因為什麼**的蠔油都有，其蠔油的調味效果卻是非常棒的，是一種非常不錯的調味料，我家就非常喜歡吃，尤其是炒生菜的時候，放一些蠔油非常的好吃，那麼我就給大家講一下關於蠔油的小知識。
蠔油究竟是什麼？
蠔油這種調味料最早是在廣東出現的，到現在有差不多一兩百年的時間了，剛剛興起的時候在廣東、福建等地比較流行，到後來才慢慢走向全國的餐桌，並且還受到蠻好的反應，說明還是很多人喜歡吃蠔油的。
正宗的蠔油是用牡蠣蒸出來的液體濃縮製作好的，蒸出來的水分裡面加一些白糖、澱粉、食用鹽等等配料調製而成就有了現在的蠔油。當然現在超市賣的還有是不是用牡蠣做成的我們不得而知。
蠔油又要怎麼用？
還有最大的作用還是用作調味增加菜的鮮味，還有呈現粘稠的狀態並且比較均勻，蠔油的顏色一般是紅棕色和褐色，並且還有一些亮度，炒菜的時候放一些蠔油是有著增加食慾的效果，比起醬油來說蠔油要更鮮一些。
蠔油不光是味道不錯，它的營養價值還是蠻豐富的，正宗的蠔油裡面，有著人體必需的氨基酸和牛磺酸與鋅元素，我們的身體還是很好吸收這些的。
其中蠔油也有著非常多的使用方法，首先它是可以用來做蘸料的，像是吃火鍋這些都用得上，最常用的就是用來炒菜，蠔油提鮮的效果非常的好，在做餃子餡的時候可以放一些蠔油下去，餃子會好吃很多哦，燒烤攤上很多人都會用蠔油來做調料，其味道非常棒。但是有些人卻是受不了耗油的味道，但是喜歡吃的人一般都是吃不來的哈。
橄欖油是什麼油，橄欖油和橄欖調和油有什麼區別
簡單點就是用橄欖榨出的油就叫橄欖油 橄欖油和橄欖調和油有什麼區別 1 橄欖調和油是由兩種及以上的植物油依照確定比例和諧而成的，單拿 橄欖油食用調和油 來說，雖然它的包裝上印著橄欖二字，但配料表 菜籽油 大豆油 橄欖油 玉米油 橄欖油被排在了第三位，而菜籽油才是這瓶油的主料。2 橄欖油的抗氧化作用的主...
橄欖油有多少種做法？橄欖油是什麼做的
歐麗薇蘭橄欖油做法如下 烹煮 橄欖油可以與各種葷素菜直接煮 燉 煲 煨，經過橄欖油調味的菜餚味道鮮美，風味獨特，食用時不會有油膩感。在火鍋調料裡放適當橄欖油還能增加食物的清香甘甜。煎炸 用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫，抗氧化能力較強襲返備，無論經過多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸製出來的食品...
「液體黃金」橄欖油，到底有啥功效？新手怎麼才能選到優質橄欖油？
一 橄欖油到底有什麼功效？橄欖油有很多的功效，對人體有很多的好處。橄欖油當中含有大量的不飽和脂肪酸，胡蘿蔔素以及抗氧化物等多種營養成分。容易被人體所吸收，所以能夠改善消化系統的功能。因此不容易出現便秘，還能幫助消化，所以用橄欖油做菜吃不容易長胖。然後，橄欖油當中含有多種酚類化合物，是一部很強大的抗氧...