1樓：匿名使用者
隔水，文火是關鍵。建議最好用陶瓷。不建議用紫砂。
紫砂的特性，容答和易揮發和殘留以前燉制過其餘藥物的成分。沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純淨水浸發（10克左右用300毫公升純清殲盯淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。
燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。1以下是「福燕臨門」燕窩量販印尼燕窩各品種的參考浸發時間：浸泡時間（小時） 文火燉制時間（小時） 血燕窩盞 8-12（期間要不定時翻動，要先剪下燕窩角撕成小片，充分浸泡） 2-3小時 血燕窩條 6-8（期間手工把燕條分開） 2小時 血燕碎 2-4小時 2小時 白燕窩盞 4-6（期間要不定時翻動，要先剪下燕窩角撕成小片，充分浸泡） 90分種 白燕窩條 2-4（期間手工把燕條分開） 90分種 白燕碎 1-2小時 1小時 燕窩角 12小時以上，不定期撕碎後充分浸泡 4小時改拿。
2樓：匿名使用者
發好後放在透明（或底是無花的白瓷碗中）玻璃碗中，最好要大一輪鋒點的，把碗放在白紙上（如果是白瓷碗就不用了），放在燈下，絨毛就清晰可見了，然後用小鑷子（我用的是夾眉毛的）夾出來。水要多一些。我就是這樣弄的，很累眼的，而且儘量少換水，其實水中磨襪也有一些營養成份的，當然不能為了保留營養就不洗了。
雖然瞎桐激麻煩一點，但我還是覺得自己做的比較放心。 這些是我挑燕盞的方法，希望能幫上忙。
燕窩怎麼挑毛 有什麼挑燕窩毛的技巧
3樓：三夜見
1、準備好兩個白色的瓷盤，乙個放水，乙個不放水，放在一變備用。
2、先挑揀一小部分的燕窩，放在乙個放了水的白色瓷盤中，用鑷子和牙籤，細細的挑毛，挑選出大毛，再去挑選細毛；因為燕毛在白色瓷盤上是非常容易看得見的，也很容易被挑出。
3、細毛挑選出來後，在有水的白色瓷盤內輕輕的晃動，那麼細毛就會落到水裡面去；接著把去好毛的燕窩，放水沒有水的瓷盤內。
4、最好挑選毛以後，可以把純淨水倒入燕窩的碗裡面去，用手輕輕的揉搓，倒掉漂浮在清水上面的細毛，這樣燕毛就挑選到非常的乾淨了。
燕窩毛怎麼挑 燕窩毛怎樣才能挑乾淨
4樓：花為誰栽
1、將燕窩放進碗中，倒入純淨水泡發，稿枯泡發約1個小時後，就能看見一些細小的燕毛漂浮在水中，我們這時就可以把泡發燕窩的水倒掉，換水再繼續泡發。
2、待燕窩稍軟，可以翻動燕窩，可以把燕角、囊絲等燕毛較多的部分用手揉搓一下，把附在燕窩表面的細毛搓到水中，再繼續換水泡發。
3、等燕窩喚衡泡發到可以撕開的程度，這時就可以用手輕輕地把燕窩順著紋理撕和敬做開了。
4、燕窩全部泡發好撕開後，用純淨水對燕窩進行沖洗，讓附在燕窩表面的燕毛衝落到水裡，再把水倒掉就行了。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用網篩接住燕窩，可反覆幾次。
5、燕窩泡發好撕開後，準備兩個白色瓷碗，乙個放水，乙個不放水，放在一邊備用。
6、先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子和牙籤細細挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出。
7、細毛用鑷子或牙籤挑出，放在有水的碗中輕輕晃動，細毛就會因為水的附著力掉落到水裡，把去好毛的燕窩放到沒有放水的碗裡。
8、挑好毛後，把純淨水倒進有燕窩的碗裡，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細毛，燕毛就挑乾淨了，可以拿去燉了。
燕窩的毛怎樣才能搞乾淨 如何挑燕窩裡面的毛
5樓：生活軌跡
1、幹挑，一般燕窩加工產都會採取這個方法，顧客在買回家之後，想要長期儲存，適合幹調的方法，如果燕窩下水後，顏色就會變黃，營養也會流失，而且燕窩溼度大如果長期儲存是不現實的，會因水分過度產生黴菌。幹挑著重點是燕窩中間支撐蛋或小燕的燕網處，此處燕毛最多，然後將能看到的燕窩在表面的統統挑出，鑲嵌燕絲中的小毛可以等燉煮時溼挑處理。
2、溼挑，燕窩在燉煮前要進行泡發處理，此時可以採取溼挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛。燕窩一般的泡發時間是4小時，更具產地不同時間長短會有變化，只要燕窩泡軟、鬆散就可以了。
泡發後的燕窩，可以用不鏽鋼的小鑷子挑去細毛，還有燕窩中的雜質也一起挑走。還有些燕毛會藏在燕窩內，這是正常現象，將燕窩撕成條狀，更方便挑毛。在挑毛的時候可以然後準備乙個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、後挑小毛。
鑷子挑完毛後當今清水裡涮一下。
劉燕釀製燕窩酒釀蛋效果怎麼樣
燕窩酒釀蛋是全球首次創新使用 燕窩 酒釀蛋 的營養理念，打破了燕窩食用舊規則，開創燕窩新紀元。劉燕釀製精選東南亞頭期宮廷白燕，孝感朱湖有機珍珠糯米，贛州傳統薑汁紅糖，利用傳統工藝發酵釀製，現代凍幹技術分裝製作，將熟制燕窩與酒釀蛋混合凍幹並固液分離，保留燕窩與酒釀的雙重營養，讓滋補變得更加簡單方便，是...
怎麼樣才可以清理掉燕窩中的燕子毛
燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。購買燕窩時，可以要求商家贈送鑷子與網罩，這2個工具是去除小毛的必備工具。方法一 燕窩泡發好後，在水的表面滴一滴食用油，然後用筷子攪動一...
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燕窩都在岩石上，專門定義為樓上燕窩有損於燕窩秉性，商標出處有待商榷。食補，藥補都不如健身來的實在。有人發現樓上燕窩裡邊有非燕窩的成分所以建議你還是不要買了因為大眾說的不可能都是假話。樓上樓燕窩怎麼樣，我覺得挺好吃的。市面上的所謂 血燕 據傳是人工養殖的屋燕通過 鳥糞薰染法 而製成。樓上燕窩怎麼樣？我...