打豆漿時要不要把泡過的黃豆的黃豆皮剝掉

1樓：西門半芙

打豆漿時是否需要剝掉泡過的黃豆的黃豆皮，可以從以下兩個方面來闡釋：

1. 食材清單：在製作豆漿時，可以選擇使用泡過的黃豆，也可以選擇去皮黃豆。

使用泡過的黃豆製作的豆漿，可以保留黃豆皮中的營養成分，包括高纖維質、低細胞可溶性、蛋白質與碳水化合物等。而使用去皮黃豆製作的豆漿，則可以減少殘渣，提高豆漿的口感。

2. 製作步驟：如果選擇使用泡過的黃豆製作豆漿，可以按照以下步驟進行：

首先，將泡好的黃豆加入適量的水，放入攪拌機中攪拌成豆漿；然後，將打好的豆漿倒入鍋中煮沸，加入適量的糖即可。如果選擇使用去皮黃豆製作豆漿，可以在上述步驟之前，先將黃豆進行去皮處理。

綜上所述，打豆漿時是否需要剝掉泡過的黃豆的黃豆皮，可以根據個人口味兆擾需求以及時間充裕程度來決定。無殲猜賀論是保留黃豆皮還是去氏派皮黃豆製作豆漿，都可以根據自己的喜好和時間進行選擇。

2樓：奚愫局清綺

不用，雖然黃豆外層是一層不能被人體消化吸收的膳食纖維。

它妨礙了大豆蛋白。

被人體吸收利用。再做豆漿前先浸喚鋒泡黃豆，使其外層軟化，再經粉碎。過濾。

充分加熱後，可相對提高大豆營養的消化吸收率(可達百分之九十以上)。另外不能直接用泡豆得水做豆漿，浸泡黃豆一段時罩鏈歲間後，水會變黃，水面上浮現很多水泡，這是因為大豆鹼物睜性大，經浸泡後發酵所致，尤其是夏天，更容易產生異味和變質，滋生細菌。這樣做出的豆漿不僅有異味，味道不鮮美而且也不衛生。

人喝後有損健康。可能導致腹痛。

腹瀉，嘔吐。

打豆漿黃豆要去皮嗎

3樓：向陽

根據自己的需求來決定。通常不用去皮，因為黃豆皮含有一定的高纖維質、低細胞可溶性、蛋白質與碳水化合物等營養物質，不去皮可以增加豆漿的營養成分，但是打出來的殘渣會比較多。去皮黃豆打出來的豆漿殘渣沒有那麼多，口感比較細膩。

根據自己的需求來決定。

打豆漿的黃豆一般來說都是不去皮的，因為黃豆皮也含有一定的營養成分，含有一定的高纖維質、低細胞可溶性、蛋白質與碳水化合物等營養物質，在打豆漿的時候不去皮可以增加豆漿的營養成分，但是這樣的豆漿打出來的殘渣會比較多，口感比較豐富。

用去皮的黃豆打出來的豆漿殘渣沒有那麼多，口感比較細膩，會比較容易接受。所以打豆漿黃豆去不去皮是看自己對口味的需求來決定的。

自己打豆漿，黃豆要去皮嗎

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黃豆不需要去皮，只需要浸泡就可以了。

打豆漿的黃豆最好是泡2-3天。一般6-7個小時以上才可把黃豆泡透，冬天時間會長一些。沒泡透黃豆就榨豆漿，裡面的鈣無法完全吸收，非常浪費。

黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。

如果用清水泡2-3天的黃豆，裡面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收。2-3天能泡出點小芽來的黃豆，在發芽過程中植酸被分解，豆芽還增加了許多維生素c，再來榨豆漿槐燃營養會豐富。