1樓：愛吃蘿蔔和油菜
可以洗掉。清蒸魚步驟：
食材。1條（500克左右） 新鮮活魚 1塊 姜 2條 蔥 醃魚料：鹽，胡椒粉，料酒，薑片，蔥白段 5克 鹽 2克 糖 15ml 料酒 15ml 生抽 適量 油。
將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘； 把蔥段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；
姜去片切絲，蔥洗乾淨切絲；
大火燒開蒸鍋中襪氏的水告腔散，將魚放入大火蒸6分鐘，關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5分鐘後才出鍋； 把蒸好的魚揀出薑片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上；
燒鍋裡放油，爆香薑絲；
把調味料放入鍋裡，煮開；
最後將煮好的調味料淋到魚上，即可。
注意事項。家裡做的清蒸魚為什麼總沒酒樓做的好吃？其實酒樓的蒸魚方法也不難，秘訣有：
1.將魚清洗乾淨後，在魚的背上劃兩刀，用鹽，胡椒粉和料酒稍醃5分鐘後把蔥段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚頭內；
2. 蒸鍋的水煮開後，再將魚放入鍋；
3.蒸魚的時間掌握也十分重要，500克左右的魚大約用大火蒸6分鐘就可以關火了；
4.關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5分鐘後才出鍋；
5.出鍋後的魚，放入蔥段，再爆香薑絲圓哪，放入調味料煮開，倒在魚上；
2樓：匿名使用者
把魚清洗乾淨再蒸，清蒸魚的做法氏純鉛：1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。4、放入青筍絲、雞精煮兩分褲空鐘。5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。
喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。殲好。
明天才蒸的魚提前放鹽嗎？
3樓：以廚藝點亮生活
可以提前放鹽，主要目的是為了凱山讓魚更加入味。
清蒸魚的做法步驟。
魚處理乾淨後，裡外都塗一點鹽。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
魚肚子裡塞一些蔥，薑片。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
劃幾刀，容易入味。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
淋一些料酒，去腥。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
表面再放一些蔥，姜，醃製15分鐘。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個時候可以準備另乙個蒸菜，一起蒸，省時省力又省電。
步驟 1space
魚處理乾淨後，裡外都塗一點鹽。
魚肚子裡塞一些蔥，薑片。
劃幾刀，容易入味。
淋一些料酒，去腥，表面再放一些蔥，姜，醃製15分鐘。
這個時候可以放到開了鍋的的蒸鍋裡15分鐘即可裝餐盤。
提示頃褲（蒸魚前可以提前講水燒盯乎中開，蒸15分鐘是按照水燒開上大氣開始計算）
用蒸魚豉油蒸魚不用放鹽嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
不用放鹽。白魚：350克、蒸魚豉油：50毫公升、蔥：50克、姜：10克、大蒜：20克、香菜：20克、胡蘿蔔：30克、小公尺椒：適量。
1、白魚去除內臟洗淨，控幹水分後放在菜板上。
2、用刀在魚身兩面斜切幾刀，切到魚骨處，這樣會使魚更加入味。
3、準備好所需要的配料。
4、將所有配料切成下圖的形狀。
5、將處理好的魚放入乙個盤子中。
6、鍋中放入適量水，將水燒至沸騰狀態，然後將魚盤放入鍋中蒸簾上。
7、上汽後蒸八分鐘。
8、時間到將鍋蓋開啟。
9、將蒸好的魚轉入另乙個盤中，將剛才切好的配料放在魚身上。
10、倒入蒸魚豉油。
11、用量要根據自己的口味進行調整。
12、炒鍋中放入適量調和油，油燒熱後放入花椒，將花椒炸出香味。
13、趁熱將油澆在魚身上，爆出配料的香味即可。
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