1樓：網友
第一種：【3分鐘快速泡發木耳】
需要準備的材料：幹木耳，保鮮盒，白糖、溫水。
首先，把保鮮盒內加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內， 幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提公升木耳吸陵隱水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的木耳搖晃3分鐘就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鐘。
第二種方法：【加鹽泡發木耳】用時20分鐘。
需要準備的材料：幹木耳、鹽、溫水、
把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺鹽。把木耳浸入到水中仔雀，攪勻，蓋上蓋子，放置20分鐘。
泡發好的木耳，我們可以看到木耳的葉片也都伸了，還是比較薄，沒有泡發到原來的狀態，和快速泡尺戚廳發的木耳效果一樣，炒菜用是沒問題的，可是時間比快速泡發的時間要長。漲發率比涼水低很多。
2樓：網友
泡發的木耳隔夜可以進食，但存在一定條件。長時間泡發木耳容耐森易滋生出一種稱為椰毒假單胞桿菌的細菌，昌頃畝這種細菌在生活環境中較為常見，但不致命。但會產生一種毒素稱為公尺酵菌酸，屬於危及生命的幕後殺手。
椰毒假單胞菌適合生長溫度為37℃，最適宜產毒溫度是26℃，所以夏季溫度高時常聽到食用木耳中毒的事件報道，主要乎陪是由於公尺酵菌酸危害肝臟、腦、腎臟等臟器引起。木耳中毒以後患者輕則表現為腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐症狀，嚴重會出現肝昏迷、中樞神經系統麻痺，甚至呼吸衰竭而死亡。
需要注意此類毒素耐熱，一般清洗、烹調無法破壞毒素，目前無針對**的特效藥，所以導致高達40%以上死亡率。一般木耳泡發1-2小時後可以烹調，最好避免超過4小時。泡好木耳用保鮮袋包好放到冰箱儲存，隔夜後在食用前需要確認有無發黏、有無異物。
若夏季高溫時泡發時間過長，為安全起見應避免食用。
3樓：網友
用公尺湯或燒開的淘公尺水發泡木耳，不僅易洗，而且泡過的木耳肥大 、鬆軟 、味道鮮美。如果木耳較髒，可在水中加少許食醋，然後輕輕搓洗，便可很快除去木耳上的泥沙雜物。
2. 如果在浸泡木耳的溫水中，加進兩匙細澱粉，再用手攪拌均勻，揉搓洗滌木耳，然後再用清水沖洗，則吸附在木耳上的細小贓物，都可以清除乾淨。一般浸泡半小時。
3. 用冷水發泡木耳（推薦），時間旅槐旅挺的稍長一些，這樣使水漸漸浸泡到木耳中。不僅可使木耳恢復到生長期的半透明狀態，而且還可以使木耳發的大一些拆凳。
半斤幹木耳可發出4斤水木耳（若用熱水發木耳，只能發出3斤），而且吃起來鮮嫩脆爽（熱水發的木耳，軟棉發粘）。將木耳放入其中浸泡明模4小時左右，待木耳看上去呈半透明狀時取出，若重量稱起來重了，說明已經發透。
4樓：顏色不一樣的煙火
其實一般情況並運下，我們泡發木耳的話，只要加一點水，要我在裡面浸泡半個小時左右就戚肆可以了，當然最好是加一點點溫水，不要用冷水發。高蔽轎。
5樓：楣弼
假如不急用木耳可以用涼水泡1個小時或半個小時就可以了，如果急用可以用熱泡一會兒就可以了。
6樓：來自徐家河貌似天仙的旱金蓮
木耳的泡發，直接把木耳放到涼水裡泡發後，再用熱水煮熟就行。
7樓：原田夫
象泡豆子一樣用冷水或溫水泡幹木耳，溫水比冷水會快一些發好。
8樓：三花
用純淨的涼水就可以發泡的。
9樓：帳號已登出
1、冷水泡 準備好乙個帶蓋的小鍋（或者可以密封的容器），將幹木耳放入鍋內，匯入冷水，沒過木耳；不能用熱雹譽水泡，熱水泡不僅不能充分發開，還會綿軟發粘，導致營養源返段成分溶世碼解流失。 2、加入糖和麵粉 加入適量糖的目的主要是加速木耳對水的吸收能力，從而使木耳快速發脹；加入適量麵粉的目的是為了吸收木耳上的雜質，促使木耳裡面的髒東西自己跑出來。 3、快速晃動 把鍋蓋蓋上（或密封容器內），用力搖晃三分鐘，這樣三分鐘後木耳就泡發開了。
4、清洗 把泡發好的黑木耳用清水清洗一遍，就可以炒著吃或者涼拌了。
10樓：505q了
用溫水泡發木耳就可以，效果很好。
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