1樓：劉老師說說車
雞腿雞翅的醃製我分享我自己平時的醃製方法，雞翅雞腿洗淨打花刀，放入薑片、蔥結、醬油、料酒、鹽、味精、十三香、孜然粉醃製半個小時入味再拿去烤，好吃又沒有腥味，如果用明火烤，還需要表層刷點食用油，防止過幹烤焦。如果沒有成品醃料，那就用鹽、料酒、胡椒粉、孜然粉、白糖、十三香粉、生薑汁、大蔥、蒜蓉、蠔油、生抽。
香菜、姜、小香蔥各50克，紅蘿蔽返卜、圓蔥、香芹各100克，蒜子150克洗淨，加入清水千克榨成蔬菜汁，倒入盆內，放入鹽12克，頂好花生醬、頂好芝麻醬各6茶勺，公尺酒100克，倒入砂鍋或者玻璃鍋（鍋蓋密封性好），鍋里加點糖，改善口味，加蓋改小火燜十分鐘。撈出晾涼。 把雞翅放在烤箱裡烤一烤，又是另一番味道。
準備好料酒，醬油，鹽、糖、姜、蔥、油、味精、麻油、澱粉、蠔油等材料。把雞翅、雞腿用牙籤前後刺穿巨集枯飢雞皮的表面，這樣做是為了更快的入味。倒入雞翅中，帶上手套，抓勻醃製乙個晚上（如果著急要用的話，至少是醃製2小時以上）放入烤箱上下火200度，烤20分鐘，在表面刷少許的油即可。
雞腿、雞翅用水洗淨，用牙籤和吃飯的叉子在肉厚處間隔扎幾個眼（便於入味），放入容器內加入食鹽、料酒（也可用啤酒、紅酒）、胡椒粉、蔥段（拍松）生薑（切片）雞腿 (一斤)，雞翅 (一斤)，生抽 5勺，蒜 乙個，老抽 3勺，薑片 5片，胡椒粉 半勺，料酒 5勺，白糖 3勺，醋 1勺，番茄醬敗肢 3勺。雞腿雞翅這類白肉。腥味不是很大，不用放料酒。
只需要放。鹽和薑片。醃製半小時。
2樓：家博寶貝啊
最關鍵的步驟就是要先把雞腿用奧爾良醃料進行醃製半個小時，這樣烤的時候更能入味，而且口感也比較好。
3樓：浩海永寧
關鍵的步驟是要先去把雞腿進行醃製，然後表皮用牙籤扎幾個口再去烤制，這樣更加入味。
4樓：雙魚愛仕達
關鍵的步驟一定要把雞腿提謹衫前的醃製，用蔥薑蒜，料酒還有奧坦敗爾良醬，一定要提前醃製一會，這樣烤出來的雞腿才會好吃讓晌顫。
5樓：愛上我企鵝9啊
最關鍵的是要進行醃製。在烤雞腿之前用蔥薑蒜醃製20分鐘，這樣烤出來的機會就非常美味。
烤雞腿的時候應該注意什麼
6樓：懂視生活
烤雞腿肉吃起來肉質非常的鮮美，而且看著也很有食慾，它的製作方法比較簡單，一般情況下我們在家裡也可以用電烤箱來做烤雞腿肉。烤雞腿之前應該瞭解一下雞腿肉要烤多久？
雞腿肉要烤多久。
實際上這個答案是沒有乙個固定的值的，如果我們使用電烤箱去烤雞腿肉的話，那麼一般情況下35分鐘左右即可。如果烤的時間過長的話，那麼雞腿肉會感覺吃起來有點兒老，不太好吃，而且如果時間過長，對於我們的電烤箱來說，也是乙個極大的負荷，因此烤35分鐘左右即可，不要烤太長時間，但是如果我們烤一會兒就馬上拿出來的話，這樣的雞腿肉不僅不太熟，而且吃進去很有可能會拉肚子。所以大家在烤雞腿的時候，一定要注意用電烤箱在200度的高溫下烤35分鐘左右就可以拿出來了。
烤雞腿的時候應該注意什麼。
1.焯水，因為雞腿肉生的話是比較腥的。它表面上有一層很厚的腥味。
因此，我們在做雞腿之前，應該先將雞腿肉焯水。這樣不僅可以清理的雞腿肉表面的血水，而且還可以使做出來的雞腿不是那麼腥。
2.做雞腿之前，先將雞腿醃製一段時間，但是要注意最好不要隔夜醃製，因為隔夜醃製很容易滋生一些細菌。如果吃下去的話，會對我們的身體造成不好的影響，還會誘發一些身體疾病。
但是醃製一下雞腿可以使做出來的雞腿肉味道更好。一般情況下醃製乙個多小時左右即可。醃製時間最好不要太長，也不要太短，否則雞腿不入味。
如何利用烤箱烤雞腿？
7樓：乾萊資訊諮詢
用烤箱烤雞腿的關鍵在於先把雞腿醃製24小時，再放入烤箱烤，具體的做法如下：
主料：雞腿560克。
輔料：烤肉料30克納歷慎、水30克。
1、在雞腿上放入烤肉料。
2、加水拌勻醃製。
3、放冰箱冷藏醃製24小時。
4、烤盤上鋪錫紙，把雞腿放烤盤上。
5、用錫紙把雞腿尾部包起來，防止烤焦，刷醬料撒芝麻。
6、放入烤箱中層，上下火200度20分鐘。
7、完成。<>
注意事洞敬項：1、雞腿用烤針爛答或者牙籤轉圈多扎點洞易入味。
2、根據原料多少放入烤肉料。
用烤箱怎麼烤雞腿
8樓：北海數碼站
如今很多家庭當中都有電烤箱，電烤箱不僅可以烤麵包，還可以烤雞腿。有時候我們還可以用電烤箱進行燒烤做出來的食物不僅沒有煙火，而且乾淨衛生，受到很多人的喜歡。在電烤箱烤雞腿的時候，我們有很多注意事項避免安全隱患，讓我們快樂的吃烤雞腿。
那麼，怎麼用烤箱烤雞腿？烤多長時間？
一、材料。雞腿6只、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽。
二、做法。1、用刀把雞腿肉劃開，抹鹽。
2、蔥、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入雞腿拌勻，入冰箱3小時。這次沒經驗，用了盤子，導致雞腿沒能完全醃到，下回用碗來裝。
3、預熱烤箱，把雞腿放到烤架上，烤25分鐘，肉熟即可。中間翻一次，刷蜂蜜。
三、小訣竅。
醃製時候最好雞腿全部放入調料裡才好入味。烤的時候記得用錫紙裹一下，不容易烤焦也方便手拿。
四、雞腿營養。
去皮的雞腿中的蛋白質含量在各種肉類當中可以說是佼佼者，是屬於高蛋白質低脂肪的食品。而且雞腿中的蛋白質消化率很高，對人體有不錯的補益作用。
雞腿中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞腿肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫認為，雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。常用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
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這個主要是配料成分的比例 根據我的經驗 用45 生粉30 的水 25 麵粉 的比例最好 做法 先把麵粉和生粉參合到一起 把雞翅倒入進行裹粉程式 要用力 儘量把粉裹緊 然後放到水裡過一下 在水裡放一下馬上取出來 接著進行第二遍裹粉 讓粉都沾到 溼的雞翅上 裹緊後就可以炸了 我說的就是炸雞翅或雞腿 我在...
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