1樓：暢遊在知識的海洋
活黃鱔購買時讓攤主泡熟後劃成鱔絲；
步驟2將鱔絲去除內臟洗淨血汙，切成寸斷後指弊濾幹水份，拌上適量澱粉備用；
步驟3將炒鍋旺火燒熱後加入植物油燒熱，入蔥薑蒜末煸香，銀答。
步驟4倒入鱔絲快速煸炒；烹入料酒去腥，調入生抽、老抽、白糖迅速煸炒；
步驟5炒至湯汁粘稠後出鍋裝盤，鋒逗慧撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
2樓：團隊小助手
材料。人參15克，枸杞20克，鱔魚500克，料酒10克，芹菜100克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，素油35克。
做法。1、人參浸透，切薄片；枸杞去果柄、雜質，洗淨；芹尺肆菜去葉，洗淨，切3釐陵差轎公尺長的段；薑切片，蔥切段；鱔魚去骨，切薄片。
2、將慶蔽炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下姜蔥爆香，加入鱔片、料酒、人參、枸杞、芹菜、鹽、雞精炒熟即成。
3樓：你看看這個啊明
這個做法我真的是，以滾碧前有嘗試過，但是我個人覺得這種吃法吧或此，味道真的有大團舉一般，但是這個菜還是比較有名的，所以說我才有的食品中有分享過，你可以在我的抖音或快手號去搜一下愛美食，裡面有詳細的步驟介紹，還有一些，我個人對這個菜的理解，可以去嘗試一下。
4樓：匿名使用者
鱔魚去骨切巨集慎嫌絲，加入料酒、澱粉上漿。. 青紅椒、洋蔥切絲備用。. 鍋中放入足夠的油燒熱，倒入鱔魚絲滑油。.
鱔蔽手魚絲全部變色後撈出瀝油。. 鍋中留底油下生薑絲炒香。. 倒入青紅椒絲、洋蔥絲翻炒出香。.
倒孝廳入滑過油的鱔魚絲翻炒。
5樓：匿名使用者
方法/步驟。
先調料汁：兩勺生抽、一勺老抽、兩勺澱粉、適量清水。攪拌均勻備用。
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鍋燒熱，放一勺植物油、兩勺豬油，放入蔥蒜末爆香。然後放入鱔魚絲。隱判。
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炒至鱔魚變色。淋入調好的醬汁。
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翻炒上色，放入一勺料酒、一勺芝麻油旅告、一勺胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋啦。
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然後撒上小蔥花。拆攜明。
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淋上熱油。完美。
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歸參鱔絲的常見做法？
6樓：匿名使用者
材料
主料：鱔魚500克，輔料：當歸15克，黨寬明參15克，枝巧友。
調料：大蔥5克，姜5克，黃酒30克，醬油30克，白砂糖10克，味精1克，豌豆澱粉5克，香油1克，胡椒粉1克。
做法
1.把當歸和黨參一起放在小碗裡，加100毫公升水，隔水蒸20分鐘左右。
2.鍋置旺火上燒熱後，放入少許油，先投入蔥、姜，煸出香味後，再將鱔絲倒進去煸炒，再加黃酒、醬油和白糖，炒猛槐勻。然後將蒸過的當歸和黨參倒進去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。
3.出鍋裝盤前，放少許味精，用水澱粉勾芡，澆點熟油，淋些香油。裝盤後，上面撒些胡椒粉。
小訣竅
適用於氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦等症。
食物相剋：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。
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