1樓：古方紅糖
1、芋圓為什麼容易開裂。
應該是木薯粉加的不夠多，我之前用紫薯做的芋圓，也是搓著搓著就碎了，後來多加了點木薯粉再加水揉成不黏手的粉團就差不多了，建議最好用熱水或者溫水做出來的會比較好。
2、芋圓為什麼做的不q
放的澱粉不對。因為是放地瓜澱粉和馬鈴薯澱粉。300克芋頭加一百二十克地瓜澱粉加三十克馬鈴薯澱粉。巧虧做的時候，澱粉用開水燙下，然後拌到芋頭裡。
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
3、芋圓怎麼做不開裂。
製作步驟：1、芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
2、將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3、將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
注意事項。1、做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙澱粉就多用點水；含水量多，就少用點水孝指神；
3、一次肯定會做很多，拿保鮮袋裡一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃很方便。
2樓：芮堆低僱
芋頭去皮、切塊，將紅塌罩薯、紫薯、芋頭蒸20分鐘後搗成泥，加木薯粉，揉成光帆模滑的麵糰。將麵糰揉成細長條，切成小劑子水開後分別下鍋煮，飄起再煮一分鐘，撈出後放冷水裡浸泡。在芋圓上澆上紅豆湯或者牛奶椰汁，芋圓就做好啦。
團轎鬧。
芋圓製作方法及材料
3樓：網友
麵粉是製作麵包麵條還有各種麵食所不能夠缺少的一種材料，在生活中經常會吃到，可是很多人經常把麵粉和澱粉混淆，其實這兩者是完全不同的物質，所以在使用之前，你必須先學會區分什麼是麵粉什麼是澱粉，這樣才可以正確的食用，避免可能產生的一些不利影響和傷害。
麵粉是作為主面料，而澱粉是從麵粉中提煉出來的物質，不作為單獨的食材食用，而是製作食物的一種新增劑，所以大家在試用麵粉或者澱粉之前，就可以根據下面的方法，正確的區分。
首先，澱粉和麵粉它們得**是不同的。麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末，而澱粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，主要用於食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
其次，它們得製作也是不同的。麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。澱粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
再次，它們得食用也是不同得，麵粉做饅頭面條包子，而澱粉可以勾汁做涼皮等。
通過了解之後，向大家可以更加全方位的去區別澱粉和麵粉，這樣就不會出現錯誤使用的問題，生活中很多的食物外形特徵都非常的相似，但是卻不是同一種物質，所以說一定要注意正確區分之後在食用。
4樓：網友
7款自制芋圓做法！正宗臺灣芋圓配方。
如何拯救芋圓容易開裂 拯救芋圓容易開裂該怎麼做
5樓：生活軌跡
1、要拯救芋圓開裂的情況，需要在混合木薯粉和香芋泥時趁熱加入木薯粉，並且少量多次加入。同時要保證麵糰不能太乾，可根據情況適量加熱水，並且多揉一會讓木薯粉和水、香芋泥充分混合。
2、芋圓容易開裂可能是因為在製作芋圓的過程中把木薯粉加的太多了，因為木薯粉本身的粘性不是很大，脊稿它若是加多了就很容易導致芋圓幹、粘性小、易開裂。
3、遇到這種情況，我櫻稿孝們可以在揉麵團的時候往麵糰中加一點點熱水，然後多揉搓一會，讓木薯粉和香芋泥、紅薯泥以及水充分的混合，這樣敬絕它就不容易裂開了。
芋圓裂開什麼問題 芋圓裂開的原因
6樓：一見鍾秦
<>1、在製作芋圓時麵糰裂開可能是因為木薯粉放的太多，再加上木薯粉粘性不是很高，本身就容易產生開裂的情況。我們在製作芋含渣圓的時候氏備可是適當的加一點麵粉輔助成團談核悄，或者用熱水揉麵。
2、會發生這樣的問題可能是製作芋圓時把木薯粉放的太多，導致麵糰很乾就容易裂開。遇到這種情況，就可以在麵糰中再加一點水，然後充分揉搓麵糰，使裡面的水被完全吸收。
3、因為木薯粉粘性不是很高，本身就容易產生開裂的情況，我們在製作芋圓的時候可是適當的加一點麵粉輔助成團，或者用熱水揉麵，這樣不僅容易揉出面團，麵糰的口感也更好。
芋圓的製作方法和配方才不硬
7樓：
摘要。親親，您好 芋圓的製作方法和配方才不硬，如下： 芋圓是一種流行的甜品，製作方法簡單，但需要一定的技巧和經驗。
製作芋圓的主要原料包括芋頭、糯公尺粉、水和白砂糖。以下是芋圓的製作方法和配方：1.
將芋頭去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟備用。2.將蒸熟的芋頭用勺子壓成泥狀。
3.將糯公尺粉和適量的水混合，揉成麵糰備用。4.
將芋泥和適量的白砂糖混合均勻。5.將麵糰揉成細長的條狀，切成小塊，搓成圓形。
6.將芋泥包裹在麵糰中，搓成圓形的芋圓即可。7.
將芋圓放入沸水中煮熟，待芋圓浮起後再煮1-2分鐘即可撈出。8.將煮好的芋圓放入涼水中浸泡，待芋圓表面上脹開的時候撈出即可。
以上是芋圓的製作方法和配方，可以根據個人口味和喜好適量調整糖的用量和芋泥的質地，製作出口感和味道更佳的芋圓。
芋圓怎麼做才不會硬。
親親，您好 芋圓的製作方法和配方才不硬，如下： 芋圓是一種流行的甜品，製作方法簡單，但需要一定的技巧和經芹悉驗。製作芋圓的主要原料包括芋頭、糯公尺粉、水和備卜白砂糖。
以下是芋圓的製作方法和配方：1.將芋頭去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟備用。
2.將蒸熟的芋頭用勺子壓成泥狀。3.
將糯公尺粉和適量的水混合，揉成麵糰備用。4.將芋泥和適量的白砂糖混合均勻。
5.將麵糰揉成細長的條狀，切成小塊，搓成圓形。6.
將芋泥包裹在麵糰中，搓成圓形的芋圓即可。7.將芋圓放入沸水中煮熟，待芋圓浮起後再煮1-2分鐘即可撈出。
8.將煮好的芋圓放入涼水中浸泡，待芋圓表面上脹開的時候撈出即可。以上是芋圓的製作方法和配方，可以根據個人口味和喜好適量調整糖的用量和芋泥的質地，製作出口仿首穗感和味道更佳的芋圓。
親親按照以上方法即可。
什麼芋圓用糯公尺粉。
親親，您好 如下： 芋圓需要用糯公尺粉是因為糯公尺粉具有較好的黏性和粘性，這是製作芋圓需要的特點。糯公尺粉中的澱粉質含量較高，而且其澱粉分神公升子鏈較短，易於茄瞎纖在加熱後形成黏性，這就使得糯公尺粉可以與芋泥充分混合，並在揉成團後保持形狀，不易散開。
相比之下，普通的麵粉中澱粉質含量較低，分子鏈較長，不易形成黏性，顫仿無法和芋泥混合成均勻的團狀。因此，糯公尺粉是製作芋圓的必要材料，只有使用糯公尺粉才能製作出口感q彈、形狀美觀的芋圓。
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