1樓：單秋英字水
牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪亮殲羨為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤。
呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，改鉛肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。
老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉敬拍纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。
黃牛肉和水牛肉哪種好吃?
2樓：小芬說故事
黃牛肉更好吃。黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。
兩者乙個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。水牛肉纖維粗，肉鬆弛含水多，香味寡淡，黃牛肉吃更香更嫩。
3樓：職場找老王
這問題問的，這就好比你問我「男人和女人的區別」，以及「中國人和外國人的區別」一樣可笑，他們都是人，你知道他們有哪些不同之處麼？不知道題主為什麼會思考這種問題，這些雖然都是牛肉，但味道上還是有些不同的，但本質是一樣的玩意，非要去糾結一下子。
先說黃牛肉吧，我不知道題主是從哪聽說「黃牛」這詞語，只要是牛的肉都能稱之為牛肉，而黃牛肉其實就是黃色毛皮的牛的肉，如果水牛和犛牛的毛色都是黃色的，那麼黃牛肉、誰牛肉、犛牛肉說的其實都是同一種肉。另外糾正您一下，那不是「耗牛」，而是犛牛，如果這三種牛都是黃色的，統稱為黃牛肉也是可以的。
以犛牛為例，犛牛屬於哺乳綱、真獸亞綱、偶蹄目、反芻亞目、牛科、牛亞科動物，它算是牛科動物下屬的乙個物種，主要集中在我國的一些高原地區，為了適應高原的環境，它們與其他的牛科動物不太一樣，除了進化出長毛之外，其肉質和器官也與其他牛類有很大的不同，雖然外表看起來還是能看出它是個牛，但並不相同，可以算是乙個單獨的物種。而犛牛因為在高原地區生活，其肉質也要比其他牛肉好吃一些。
另外，再擴充套件乙個知識，知道日本的「和牛」吧，人家那個產牛肉的牛就是培育出來的品種，不是黃牛、不是水牛、也不是犛牛，但與這些牛有本質的區別，也同樣是牛肉，但吃起來的口感就是不一樣。
4樓：明明明天好吖
**、營養等。首先牛肉的根據牛的品種也會分很多種，所以他們的**會有差異；而且根據不同地域養出的牛，他們的營養價值也是不一樣的，犛牛肉最高、水牛肉次之、黃牛肉最低一些。
5樓：一一邊邊
由於生活環境和生活習性以及品種不同。這些肉的口感，顏色，肉質的細膩程度都有所不同。在製作食物時根據需求來選擇牛肉。
6樓：小李美死了
這些牛肉雖然都是牛肉，但是在牛身上的分佈範圍是不一樣的，而且口感也不同，顏色也有很高的差異，這些都是比較不同的地方。
7樓：網友
水牛和黃牛不是乙個物種，它們關係比虎和獅還要遠。
8樓：檸檬網綠
不同的地方就是，這些牛在養殖的時候使用的飼料，還有生長的環境完全不同，所以出來的肉質口感也不同。
9樓：家博寶貝啊
雖然這些都是屬於牛肉，但是他們是不同品種的牛不同品種的牛餵養的方式也是不一樣的，從肉質上來區別，黃牛肉的顏色一般是紅色，肉質比較鬆弛，而水牛肉的脂肪是白色的，而且很有光澤。
10樓：努力前行
雖然同是牛肉，但是它們的區別還是很大的，水牛肉吃起來口感比較差，營養價值還不錯，能夠起到安胎補血的功效。 而黃牛口感不錯，沒有太多脂肪。犛牛肉最大的特點就是低脂肪、低熱量和高蛋白，比其他牛肉更有營養價值。
11樓：周**強強
水牛肉生長的地區那裡土壤肥沃，資源豐富，很適合水牛的生長。黃牛肉是我國最受歡迎的一種。而且它是上面的肥肉幾乎是沒有的所以很受大眾的喜歡。
而蠔牛肉是這三種當中**最貴的。因為黃牛它具有低脂肪，低熱量和高蛋白的特點。
12樓：匿名使用者
水牛，全身灰黑色毛，角彎，性喜水；黃牛，全身黃毛，角短，不喜水。 水牛體積比黃牛笨重，更適合幹粗活；因為體積和發育的不同，黃牛比水牛更有食用價值。 水牛雖然也可以食用，但長期從事繁重勞作造成肉質粗糙，不及黃牛的好吃，因而在售價上明顯低於黃牛。
13樓：網友
水牛特別香，黃牛一點味都沒有！沒意思。
黃牛肉和水牛肉的區別有哪些
14樓：暴躁小李
1、顏色不同：黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，肌肉纖維較細，黃牛肉的脂肪呈白色（幼齡牛）或黃色，即使是白色，也不是純白，在白色中仍顯出輕微的黃色。而水牛肉呈紅色，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛。
水牛肉的脂肪呈白色，潔白而富有光澤。
2、骨骼不同：黃牛的小腿骨中腓骨附近有乙個小凸起，而水牛則是沒有小凸起。
3、口感不同：黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色空派的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛，肉質差。兩者乙個最鬥好賀大的區襪緩別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。
牛肉是黃牛肉好吃，還是水牛肉好吃
牛肉分黃牛 水牛 犛牛 乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細 油潤 呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉...
牛肉粉和家裡做的麥片哪種更好？
肯定是麥片羅，牛肉粉得牛肉切得比紙都薄，麥片裡面加有牛奶。個人時選擇麥片 雞蛋。個人喜好不一樣，這要根據個人的喜好去選擇，本人喜歡麥片，也喜歡吃牛肉粉。挑選燕麥時最好挑選純燕麥。純燕麥屬於粗糧，買來之後需要用冷水浸泡一段時間，然後再煮熟食答用，它的膳食纖維含量高，有助於消化，含糖量低，十分適合糖尿病...
牛肉和羊肉相比，蛋白質含量哪種更高？
每100克新鮮牛肉中含有蛋白質克，海拉爾羊肉作為羊肉中之上品，每100克羊肉中含有蛋白質18克。雖然羊肉種類不同，但蛋白質含量與海拉爾羊肉差不多，在18克左右，但牛肉有克。因此牛肉蛋白質含量高。點選檢視大圖 蛋白質含量 按100克食物計 豬肉。克 大黃魚克 帶魚。克 鯉魚。克。瘦牛肉。克 瘦羊肉。克...