1樓：網友
油條應對新型麵粉那是很正常的，因為新小麥粉很沒有筋性，而且比以前的麵粉更有味道。
小麥澱粉可以做油條嗎
2樓：
摘要。小麥麵粉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，而小麥澱粉僅有面粉的部分營養成分，其主要成分是碳水化合物。小麥麵粉可以用來做饅頭、包子、麵包等麵食類食品，而澱粉主要用於湯類的配料，作用的讓湯更加粘滑。
小麥麵粉是經過機械脫皮後直接研磨成的粉末，而小麥澱粉是在麵粉的基礎上，進行蛋白質及其它物質的分離，從而提煉出葡萄糖等物質的高聚體。
小麥麵粉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，而小麥澱粉僅有面粉的部分營養成分，其主要成分是碳水化合物。小麥麵粉可以用來做饅頭、包子、麵包等麵食類食品，而澱粉主大芹要用於湯類的配料，作用的讓湯更加粘滑。小麥麵粉是經過機械脫皮後直接研磨成的粉纖磨末，而小麥澱粉是在麵粉的基礎上，進行蛋白質及其毀仿鬥它物質的分離，從而提煉出葡萄糖等物質的高聚體。
小麥澱粉是不可以做成油條的。
油條麵粉要發多久
3樓：皮蛋瘦肉周
1、做油條的麵粉需手知要發酵2-10個小時。
2、油條的主要原材料是麵粉，麵粉經過充分的發酵之後才會變得鬆軟起來，因此，在製作油條的時候，要留足夠的時間給麵糰發酵，製作油條的話，最少要譁薯消留夠2個小時用來發酵（溫度低的情況下應適當延長髮酵時間），時間夠長亂知的話可以將麵糰用保鮮膜裝起來，放在冰箱冷藏儲存10個小時左右，麵糰經過充分發酵，製作出來的油條也會比較美味。
做油條用的是什麼型別的麵粉呢？
4樓：匿名使用者
一斤麵粉用明礬、鹼、鹽拌，放半小時，在280度油溫中炸。
5樓：匿名使用者
如果能買到寧夏麵粉 是最好的！河南面粉是最多的 寧夏麵粉可能沒有。
6樓：匿名使用者
富強粉~~~也就是以前烙餅的面~·面顏色有點黑不是很白~
7樓：噯佷明恠苸伱
做油條用普通型別的麵粉即可。
原料：麵粉300克 250毫公升溫牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小蘇打 1小勺鹽 25克植物油。
做法：把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油。揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）。
次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
油條用什麼麵粉做合適？
8樓：紙上沒有字有畫
炸油條的麵粉、是跟據油條的配方而決定麵粉的、高檔次油條用高筋麵粉，低檔次油條用低筋麵粉。
食材筋面500克。
精鹽1茶匙。
食粉、發酵粉、臭粉各1/3茶匙。
清水適量。步驟/方法。
筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裡合成軟麵糰，把麵糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋著。
15分鐘後，在揉搓3分鐘，又用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。
將麵糰搓成長方形，厚度釐公尺，橫切成9釐公尺寬的片件，豎切成2釐公尺寬的條。
將兩條切好的麵糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提著麵糰兩端拉長1/3，放在一般。
將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的麵糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。
做油條用什麼麵粉，炸油條用的是什麼麵粉？
炸油條高筋麵粉好還是低筋麵粉好？學會了，保準你炸的蓬鬆又好吃 炸油條的麵粉 是跟據油條的配方而決定麵粉的 高檔次油條用高筋麵粉，低檔次油條用低筋麵粉。一 做油條一般選用中筋麵粉 進行製作。二 做油條一般選用中筋麵粉的原因版 原因是油條權和麵時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的麵筋質 蛋白質 變性，...
如何跟職場老油條相處，如何應對職場老油條？
俗話說 林子大了，什麼鳥都有。職場也不例外，當職場新人遇見不好 對付 的 老手 既不能正面交鋒又必須贏得尊重時，他們該如何有智慧地表現自己呢？且看專家支招。與打小報告型老手鬥智 王波在一家航空公司做機票受理員，和她在同一售票櫃檯的是一個同齡人，只是比她早進公司一年。由於工作不久，一些業務上的東西王波...
請問一下用快速油條膨鬆劑炸油條普通麵粉可以嗎
小麥粉分為特精粉，一等粉，二等粉，通粉，除了通粉不能用來炸油條之外其他專的都可以使用，一般屬推薦使用一等粉，好用，合適，特精粉 貴，二等粉不是很好用，但是能用，便宜，通粉就不能用了，大多數都讓加工機器煎餅的用了，家裡平時自己吃的麵粉也可以炸油條，希望對你有幫助 要用高筋麵粉 和麵要和很久 普通的就可...