1樓：玉墨青春
1、油坦鬥枯炸之前在食物外面包裹一層澱粉，裹的澱粉越薄，油銷茄炸時越不吸油。如用小麥粉、玉公尺粉可以進一步減少吸油量。
2、大塊食物油炸時吸油量少，而小塊食物會增加食物的表面積，從而增加吸油量。
<>4、總結： 食物進行預處理減少油炸時間，減少食物與油的接觸面積，巧用吸油紙。
2樓：吧啦啦大魔仙
<>1.控制溫度：保持油溫穩定，以避免過熱或不夠熱，這樣可以減少油的消耗。建議在炸食物前，預熱油炸鍋，並使用溫度計監測油溫。
2.使用適當大小的鍋：選擇適當大小的鍋，以便將油的使用量遲扒答最小化。如果鍋太大，需要更多的油來涵蓋食物，而且加熱也需要更多的時間和能量。
3.食物表面要乾燥：將要炸的食物表面徹底擦乾，以避免水分使油起泡，從而減少用油量。
4.使用高質此茄量的食用油：使用高質量的、耐高溫的食用油，這樣可以讓油的使用壽命更長。
5.過濾油：將油過濾，去除殘渣和食物顆粒，以減少油的汙染和變質。可以使用濾網或紙巾等過濾物質來過濾油。
6.做好儲存：將未使用的油儲存在密封容器中，放在陰涼、乾燥的地方，以避免油的變質和汙染。
3樓：職帥說
油炸可以讓食物得到更多的營養，同時也可以讓食物呈現出不同的口感和風味。但過多地油炸會對身體健康造成風險。如何節省油炸時用油，可以從下面幾個方面來考慮：
一、調整鍋爐的溫度。正常情況下，油炸所需的最佳溫度大約在180- 190℃之間，太高溫度會把油燒得太快。為了減少用油，合理調整鍋爐的溫度，可以讓油少炸多一些，同時可以節如殲省油。
螞橡辯。二、食材的篩選與處理。正當買回來的食材還有水分時，進行必要的烹飪處理，可以將水分煮掉，這樣油就會用得更少。另外，儘量選擇脂肪較少的食材，而不是那些高脂肪含量的食材，可以更好地節省油。
三、擇優食材預處理。食材洗乾淨以後，將其均勻地切成塊或者片，邊切邊加料拌和，提供所需的脂肪和其他營養元素，有助於油炸出營養豐富和美味可口的食物，而且用油量都比較少。
四、在油中新增調料精。在油裡新增一定量的調料精，可以增加食材的香味，同時可以更有效地吸附掉油中的水分，從而可以節省油量。
通過上述幾個方法，在油炸時可以更加節省用油。此外，悶缺空鍋燒飯，改變不良的油炸習慣，也是節省油用的有效方法。
4樓：五子聽道耳聽
2.把食材放到油炸容器的底部：把食材放到油炸容器的底部，可以減少油的消耗。
3.使用較低溫度油炸：把油炸溫度調低，可以減少油的消耗。
4.使用溼抹布覆蓋油炸容器：在油炸容器上用溼抹布覆蓋，可以減少食物濺出的油虛御陸，從而節省油。
5.適當攪拌食拆指材：適當攪拌食材，可以使食材均勻地接觸油，從而節省油。
6.把油炸容器放到烤箱裡：把油炸容器放到烤箱裡，可以節約油的消耗，提高油炸效率。
7.使用抗粘油：使用抗粘油可以減少油的消耗，抗粘油比普通油更差頃經濟。
5樓：網友
一 篩子瀝出的油能重複使用。
二 兩次炸油，一次不要炸太久，可以分兩次炸這樣就不會吸油納脊太多，表面也更酥脆。
三 大鍋油炸，油多炸，溫度穩定，保持高溫，就不會吸油太多，看似費油，但油多，也能重複較多次。實際上更省。因為油能不能重複用，是看油質，而不是看次數的。
四 持續的撈出油裡的雜質，雜質長時間在油裡，會影響油質，看到就撈起來，能延長使用時間。
五 油溫宜高不宜低。配合二次炸油，食材就不會吸收較多的油。
六 炸老茄仔過一次的油是可以用來炒菜的侍汪。
七 如果是商用，那麼就需要離心過濾器了。
6樓：網友
為什麼炸東西畢陵會有油濺出來？之所拿大以出現濺油，多與要炸的食物中有水分有關！這其中的原理又是什麼呢？
正常情況下，油溫要達到160-200攝氏度之間，才用來炸食物，而水分在100攝氏度就會出現沸騰的狀況，從而蒸發。當含有水的食物，下到油鍋裡，液體直接變成氣體，瞬間膨脹，給周圍的油造成過大的壓力，於是出現油飛濺的狀況。由此可見，想要不出現這種狀況，就要保證要炸的食物沒有水分，當然如果這個做不到，懂得防護很重要！
這三個細節做得好，防油崩還省油。細節。
一、面部防護，使用防油麵罩對於家庭主婦來說，油炸食品除了熱油濺到臉部肌膚的危險以外，還有熱油的溫度能夠導致毛孔變大，從而油汙附著到毛孔上，這就是為什麼每次在炸完東西以後，臉上都有一種油光鋥亮的感覺。這個時候防油麵罩就顯得至關重要。很多人會擔心，帶個面罩操作，那哈氣時候形成霧，還能看得清食物嗎，豈不是添亂！
最初我也是這樣認為，後來使用了以後才知道鏡片採用的是雙重防霧，不會出現想象的狀況。眼鏡框的設計帶著更方便！但要提醒大家，使用之前，要將鏡片的防護膜撕下來，然後再使用！
細節。二、手部防護，使用油炸籃平時除了因為水造成的濺油以外，在炸好食物後，用漏勺將炸好的食物撈出來，經常出現食物反覆掉在油裡，這樣也消數豎十分容易濺油，崩到手上，那感覺就是疼！還好跟炸雞店學了一招，使摺疊的油炸籃就解決了這個問題。將食物放在油炸籃裡，然後再放到油鍋中炸！
家裡用了油炸籃有三個好處，一、可以避免食物與鍋底直接接觸，一些裹著澱粉的食物能防止粘鍋。二、可以一下子將所有的油炸食物撈出來，以免反覆撈崩手。三、瀝油的作用。
相信這三點對於乙個經常做油炸食物的家庭來說是一種福利！細節。
三、用過的油二次利用，使用可過濾的油漏畢竟不是誰家都是土豪家庭，食用油炸過一次就扔掉，太可惜！同一鍋油可能還會再用，但別超過3次，如果剩的油顏色深，雜質多就不要使用。對於油比較清澈，只炸過一次東西的油來說，可以用帶濾網的漏斗將油內的雜質過濾掉，然後二次利用。
在選擇過濾熱油的漏斗時，要選擇不鏽鋼材質，要304食品級鋼材使用起來才更加安全。最好有把手能扶著油漏，以免倒油的時候燙手。這三個細節做得好，炸東西的時候不得不說安全省油不崩手！
7樓：圓秀最
1、油炸之前在食物外面包裹一層澱粉談腔，裹的澱粉越薄，油炸時越不吸油。如用小麥粉、玉公尺粉可以進一步減少吸油量。2、大塊食物油炸時吸油量少，而含棗衫小塊食物會增加食物的表面積，從而增加吸油量。
3、減少油炸時間巖運：猛火下鍋，高溫時可縮短油炸時間，同時，比起低溫，食物在高溫時吸油量少。
8樓：
得看食物來定，多少食物在納衫慶油炸前先均勻的裹上包裹物（油炸裹粉、拍澱粉等）洞握再進行油炸，結束後充分濾油即可達到省油的目的。
油炸過後如果覺得油髒了，丟了可惜，再用又怕油垢混入菜中，也可使用澱粉調水入鍋炸制達到吸收油垢的目的，使油重回清澈，塌銀從而間接達到省油。
9樓：大灰狼羅克
空氣炸鍋不要用油。
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