1樓：生活類答題小能手
再加點水重新熬一下。
煮糖漿的時候，要開小火。如果火開得太大，水分揮發太快，可能不到40分鐘糖漿就譽卜正變稠了。因為每家的爐子最小火不一樣，鍋的口徑也不一樣，都會影響到水分的揮發。
煮的時候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。只要差不多了，就要關火。
另外，如果水分揮發過快，短時間內你的糖漿水分已經揮發得差不多了，但是顏色卻還沒有到位，可以多加點水來煮的哈。千萬不能讓水分揮發完了，糖漿溫度過高，冷卻後可是會變硬的哦。如果你家的火力較大，煮的時候可以加蓋，防止水分過度揮發。
製作轉化糖漿的注意事項。
1、如果不想一次煮這麼多糖漿，可以把糖和檸檬汁的分量減半，但水的分量酌情略減就可以了，不用減半，因為不管用多少糖，都必須熬夠一定的時間，如果水分也減半的慶悔話，可能不到20分鐘水就熬幹了。
2、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以，煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷卻後就會變得比較稠了。
3、有很多糖漿都說做好後需要放置1個星期甚至15天后再使用。不過如果根據我這個配方做出來，放置1天后就用也沒問題的。當然，糖漿煮好後，放置的時間越長，使用效果越好。
轉化糖漿的防腐能力很強，經得起放置，可以一次多做一點，第二年還可以使用哈。
4、不同的人，有不同的煮制轉化糖漿的習慣。根據不同的糖漿，使用的月餅配弊亮方也會不同。
5、配方中的檸檬汁是指用新鮮檸檬擠的原汁。如果沒有檸檬汁，不推薦用食醋代替，煮出來的糖漿味道會不好。
6、冷卻後的糖漿應該是濃稠具有流動性的，如果糖漿冷卻後變硬，表示水分揮發過多，可適當新增一些水並重新煮開，再攪拌均勻即可。
2樓：將至
你做的糖是不歷明唯是加水不夠或者沒有加水？ 需要熬至糖漿成淺褐色並有焦糖香味出現時即槐此可熄火，倒入開水攪拌均勻才行！弄完要儘快食用啊，不然肯定要凝固肢培啊！
3樓：知識改變命運
燒一壺開水，將水倒在盆裡面；將糖漿瓶子的蓋子蓋好；把瓶子放入開水盆中，靜置20分鐘即可。如果還有糖漿沒有融化，可以再新增開水，適當延長浸泡時間。
轉化糖漿是砂糖經加水和新增蔗糖酶在一定條件下反應或加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間儲存而不結晶，多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。 轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
酶法生產的蔗糖轉化糖漿過程更溫和，可根據實際需求公升溫進行褐變反應調製糖漿顏色，轉化率和糖漿顏色都可以控制。轉化糖漿根據轉化程度，可以分為全轉化糖漿和半轉化糖漿。不同的糖漿顏色和濃稠度都不一樣。
製作出來的糖漿冷卻後顏色清澈，無結晶。和蜂蜜的濃稠度相仿或者更加稠一點。
怎樣清理凝固的糖漿
4樓：努力的小黃
清理凝固的糖漿可以直接用熱水浸泡15分鐘左右，使得糖漿軟化，然後用布擦去即可，或者是在糖漿背面塗上一些甘油，並靜置30分鐘左右，再用水沖洗乾淨。
通常糖漿煮凝固了，是因為在熬製的時候水分加的太少，梁氏可以重新將糖漿下鍋進行熬製，並且煮糖漿的時候多加些水，而且要開小火慢煮。
糖漿若是凝固在鍋底，可以將幾個山裡紅放入鍋中，加入少許涼水燒開，即橡陸散可使凝固在鍋底悉並的糖漿軟化去掉。
若凝固的糖漿附在衣服上，可以在凝固的糖漿上塗抹加酶洗衣液，並輕輕搓揉，待其軟化後，便可用布擦去糖漿。
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