1樓：辰星
1.內在因素；種類和品種。不同種類和品種的果蔬呼吸強度不一樣，較耐貯藏的果類（如蘋果、梨、山楂等）和葡萄等的呼吸強度較小；不耐貯藏的核果類（如桃啟巧、杏、李等）呼吸強度較大。
同一種類的果蔬，早熟品種呼吸強度比晚熟品種大，南方生長的果蔬比北方生長的果蔬呼吸強度大，夏季成熟的比秋冬成熟的果蔬呼吸強度大。在蔬菜中，一般是花菜類呼吸強度較大，其次是葉菜類、果菜類，再次是根菜類。成熟度。
大多數果蔬在生長的幼嫩階段呼吸旺盛，呼吸強度大，隨成熟度的增加，呼吸減弱。
2.外在因素；溫度。在一定的貯藏溫度範圍內，溫度越低，果蔬的呼吸越弱，貯藏期越長，但過低也會影響組織正常的生理代謝，造成傷害。
因此，要儘量保持穩定而適宜的低溫。果蔬產地保鮮與病害防治。氣體成分。
貯藏環境中影響果蔬呼吸的氣體主要是氧氣、二氧化碳和搜旁蔽乙烯。一般氧濃度低於7%時對呼吸有抑制作用，當低於5%時可較大程度降低呼吸強度，但低於2%時常會造成果蔬的缺氧呼世州吸，因此貯藏中一般將氧濃度保持在2%～5%。環境中二氧化碳增加也會減弱呼吸作用，推遲呼吸高峰出現，但濃度過高也會造成組織傷害，縮短貯藏期。
不同果蔬對二氧化碳的忍受力差異很大，但大部分果蔬在二氧化碳1%～5%的條件下不會產生較大損傷。機械傷和病蟲害。在採收、搬動運輸時，受機械傷、被蟲咬或受微生物侵染的果蔬，其呼吸強度增加，乙烯生成加快，縮短了果蔬的貯藏期。
因此，要嚴格選擇無傷害的果蔬進行貯藏。
2樓：寶42712諮私
果品蔬菜的呼吸作用；果蔬在採收後，由於離開了母體，水分、礦質及有機物的輸入均已停止；由於果蔬不斷褪綠，或由於在貯運條件下缺少光線等原因，使光合作用趨於停止。但果蔬在採收後直至食用或腐爛之前的一段棗肆李時間內，生命活動仍在進行。生物大分子的轉換更新，細胞結構的維持和修復，均需要能量。
這些能量是由呼吸作用分解有機物**的，因此呼吸作用是採後果蔬的乙個最基本的生理過程。果蔬需要進行呼吸作用，以維持正常的生命活動；但另一方面，如果呼吸作用過強，則會使貯藏的有機物過多地被消耗，含量迅速減少，果蔬品質下降，同時過強的呼吸作用，也會加速果蔬的衰老，縮短貯藏壽命。此外，呼吸作用在分凳遲解有機物過程中產生許多中間產物，它們是進一步合成植物體內新的有機物的物質基礎。
當呼吸作用發生改變時，中間產物的數量和種類也隨之發生改變，從而影響其它物質代謝過程。呼吸作用的意義及主要功能主要概括如圖2-5。因此，控制採收後果蔬的呼吸作用，已成為果蔬貯藏技術的中心問題。
自上世紀初kidd 和west 發現蘋果的呼吸躍變以來，呼吸作用的研雹缺究成為果蔬貯藏技術的乙個基本理論研究領域。
果蔬農品的呼吸作用分為幾種儲運中我們如何對待呼吸作用
3樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答<>
果蔬農產品的呼吸作用可以分為靜止呼吸和運動呼吸兩種。靜止呼吸是指儲藏期間果蔬植物細胞仍然進行正常的新陳代謝，不斷吸收氧氣和排放二氧化碳，這種呼吸作用的速率比較緩慢，主要影響果蔬的品質和儲存壽命。運動呼吸是指在儲藏期間，由於外界溫度變化或機械損傷等原因造成果蔬細胞內部氧氣需求增加，呼吸作用加速。
這種呼吸作用速率快，對果蔬的儲存壽命影響更大。對待果蔬農產品的呼吸作用，我們需要進行科學處理，以延長其儲存壽命和保持其品質。
果蔬農品的呼吸作用分為幾種儲運中我們如何對待呼吸作用。
親，您好，很高興為您解答<>
果蔬農產品的呼吸作用可以分為靜激姿止呼吸和運動呼吸兩種。靜止呼吸是指儲藏期間果蔬前掘植物細胞仍然進行正常的新陳代謝，不斷吸收氧氣和排放二氧化碳，這種呼吸作用的速率比較緩慢，主要影響果蔬的品質和儲存壽命。運動呼吸是指在儲藏期間，由於外界溫度變化或機械損傷等原因造成果蔬細胞明悔絕內部氧氣需求增加，呼吸作用加速。
這種呼吸作用速率快，對果蔬的儲存壽命影響更大。對待果蔬農產品的呼吸作用，我們需要進行科學處理，以延長其儲存壽命和保持其品質。
2. 控制室內氧氣和二氧化碳含量：通過控制室內氣氛中的氧氣含量和二氧化碳含量，可以調節果蔬的呼吸作用速度，減緩果蔬的成熟和老化，保持其品質。
3. 適時採收、分級貯運：適時採收成熟的果蔬，進行分級分類儲運，可以減少果蔬的損傷和老化速度，延長果蔬碧鬧的儲存壽命。
4. 避免劇烈震動、機械壓傷等損傷：果蔬在行寬儲存和運輸過程中，避免受到摔打、擠壓等損傷，以減少果蔬細胞的氧氣需求，緩慢呼吸作用速度，從而延長果蔬的儲存壽命。
影響果蔬呼吸強度的因素有哪些
4樓：新間丹生髮
影響果蔬呼吸強度的因素有種類、品種、溫度。呼吸強度指在一定溫度下，單位重量的活細胞（組織）在單位時間內吸收氧或釋放二氧化碳的量，通常以mg(μl)/(h·g)為單位。
不同種類植物的呼吸速率不同，一般旱生植物，生長緩慢，呼吸速率比水生植物低；陰生植物所處的光強度較弱，呼吸也較弱，呼吸速率比陽生植物低。同一種植物在不同的生長發育時期，呼吸速率也不同，一般在幼苗期、開花期等生長旺盛期，呼吸速率增高。
影響果蔬呼吸作用的因素有哪些？
5樓：康小寧
溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度範圍內，呼吸強度隨著溫度的公升高而增強。
根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該降低溫度，以減少呼吸消耗。溫度降低的幅度以不破壞植物組織為標準，否則細胞受損，對病原微生物。
的抵抗力大減，也易腐爛損壞。氧氣：氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不足直接影響呼吸速度，也影響到呼吸的性質。
綠色植物在完全缺氧條件下就進行無氧呼吸，大多數陸生植物根尖細胞的無氧呼吸產物是酒精和co2。酒精對細胞有毒害作用，所以大多數陸生植物不能長期忍受無氧呼吸。在低氧條件下通常無氧呼吸與有氧呼吸都能發生，氧氣的存在對無氧呼吸起抑制作用。
有氧呼吸強度隨氧濃度的增加而增強。微生物的無氧呼吸稱為發酵，氧氣對發酵有抑制作用。根據氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時就降低氧的濃度，一般降到無氧呼吸的消失點，如降得太低，植物組織就進行無氧呼吸，無氧呼吸的產物(如酒精)往往對細胞有一定的毒害作用，而影響蔬菜、水果的貯藏保鮮。
6樓：峰佘無敵
呼吸作用，採收後的果蔬具有生理活動的重要標誌是進行呼吸作用。呼吸作用是果蔬採收後最主要的代謝過程，它制約與影響其他生理生化過程。果蔬進行呼吸作用是在一系列酶的催化作用下，把複雜的有機物質逐步降解為二氧化碳、水等簡單物質，同時釋放出能量，以維持正常的生命活動。
可以說，沒有呼吸作用，就沒有果蔬的生命，沒有果蔬生命，也就談不到貯藏保鮮了。我們瞭解果蔬呼吸作用的目的，就是想辦法，採取措施，控制果蔬呼吸作用的程序，減緩貯藏的營養物質的消耗，達到保鮮保質，延長貯藏期的目的。 影響果蔬的呼吸作用的因素有溫度、溼度、環境氣體、機械損傷及植物激素。
溫度呼吸作用和溫度的關係十分密切。一般地說，在一定的溫度範圍內，每公升高10℃呼吸強度就增加1倍，如果降低溫度，呼吸強度就大大減弱。果蔬呼吸強度越小，物質消耗也就越慢，貯藏壽命便延長。
因此，貯藏果蔬的普遍措施，就是儘可能維持較低的溫度，將果蔬的呼吸作用抑制到最低限度。<>
什麼是水果的呼吸作用？
7樓：中國農業出版社
呼吸是一種氣體交換，即水果吸進氧氣放出二氧化碳的過程，呼吸既是消耗有機物的過程，同時，一切生命活動所需要的能量都要依靠呼吸來提供，水果採後各種合成過程的原材料也是呼吸的分解產物。因此，不能把呼吸單純地看作是乙個消耗過程。
影響果蔬呼吸作用的因素有哪些？
溫度 溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度範圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強。根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該降低溫度，以減少呼吸消耗。溫度降低的幅度以不破壞植物組織為標準，否則細胞受損，對病原微生物。的抵抗力大減，也易腐爛損壞。氧氣 氧...
男生型別有幾種，男生的有幾種型別？
女生所喜歡的男生大概分為以下幾種型別 第一種 金錢型。這種型別的男生有一定的家百庭背景和經濟實力，因深受現代現實主義的影響，大多數的女生還是喜歡會帶來豐富的物質享受的愛情生活 第二種 帥哥型。180的個頭，帥氣的臉膀，酷酷的髮型，矯健的身資，往往也是許多女生喜度愛的物件 第三種 才華型。會彈唱一首動...
植物的呼吸作用和光和作用有什麼關係
光合作用是呼吸作用的物質基礎，呼吸作用是光合作用能量基礎。糖類通過呼吸轉化成糖類和有機物中穩定的化學能 光合作用為呼吸作用提供物質 綠色植物既有呼吸作用,又有光合作用.光合作用利用太陽光的能量,把二氧化碳和水等無機物變成有機物,放出氧氣 呼吸作用消耗有機物和氧氣,生成二氧化碳和水,提供能量,使植物體...