喝剩的葡萄酒應該如何處理?

2025-06-03 23:50:13 字數 5247 閱讀 2677

1樓:網癮老師玫瑰嬸

只要是瓶裝的葡萄酒,在開瓶之後基本上都會變味,所以在喝剩之後的處理讓人頗為頭疼,而我常用的方式,是把它作為烹飪原料。

或許是因為我所飲用的葡萄酒都不是很珍貴的關係,因此對沒有喝完的紅酒,我會把睜辯它當成烹飪食材,而常做的那道菜是紅酒燜鴨。紅酒燜鴨使用的是啤酒鴨改良的做法,並且是燜的方法,而不是跟啤酒鴨一樣是煲與燉,下面我說說它的所需材料與做法。

材料:鴨子半隻,薑片5片、桂皮1片、香葉5片、幹辣椒8只、八角1只、冰糖10粒、油、鹽、醬油、水、紅酒。

做法:1,將鴨子洗淨,砍成小塊,放15分鐘瀝乾水分;

2、起油鍋,小火熱油,放入材料中的所有香料及薑片幹辣椒煸香;

3、改大火,倒入鴨塊翻炒,直至鴨肉變成白色;

4、倒入醬油上色,翻炒讓鴨肉變成微黃醬色;

5、倒入紅酒沒過鴨子(如果無法沒過鴨子,**水湊合);

6、加鹽、冰糖到鍋裡,燒開;

7、燒開後轉小火,燜至水分差不多幹;

8、翻炒均勻,出鍋。

這道紅酒頌首燜鴨,可以做到能夠不變野早數味的放到第二餐,並且在口感上也是非常不錯,只要是有點酒量的人,都會覺得這道菜吃了不膩,並且也沒有鴨子的羶腥。

當然,這僅僅只是普通**紅酒喝剩的方式,如果是比較貴重的紅酒,應以再邀請乙個人來喝為重點,畢竟好酒配佳餚是好事,而好酒做成佳餚,就有點暴殄天物了。

喝剩下的葡萄酒怎麼處理

2樓:懂視生活

1、冷凍成冰塊:可以將葡萄酒倒入製冰格里,置於冰箱中冷凍,可以防止葡萄酒過快地變質。待葡萄酒結成冰塊之後,將它們從製冰格中取出,轉移到其他容器中,這樣可以避免葡萄酒給製冰格留下汙漬;

2、製成葡萄酒醋:喝剩的葡萄酒還可以用來製成葡萄酒醋,在葡萄酒中新增醋酸桿菌;

3、清潔衛生:白葡萄酒醋是一種有效的清潔劑,它可以為桌面和廚房殺菌消毒,同時還有去漬的功效。注意不要用白葡萄酒醋去擦洗花崗岩石材,因為其中的酸度會對花崗岩石材有腐蝕作用;

4、清洗水果和蔬菜:將葡萄酒和水的混合物噴灑在水果和蔬菜上,可以殺死積聚在水果和蔬菜表面的有害細菌。

喝剩或過期葡萄酒的10大妙用

3樓:懂視生活

1、烹飪,將葡萄酒加入烹飪時可以增添菜餚的鮮香,提公升菜餚的口感。

2、製作馬蘭尼酒,將葡萄酒浸泡進檸檬,冰糖,柚子等水果,放入高原酒瓶中冷凍,製作出道地特有的馬蘭尼酒。

3、殺菌,葡萄酒中含有的葡萄酒酸可以殺死細菌,可以加以使用來殺菌消毒。

4、oma農場法,將葡萄酒與田園浸草混合,把它放在大盆裡,再在上面分層放料理,用以仿鏈吊起大盆,可以讓料理做出來更加香潤。

5、拌醬汁,將葡萄酒與調味料混合,例如橄欖油,醋等,可以製作出特有的佳餚拌醬汁。

6、製作酵母,將葡萄酒與麵粉混合,進行發酵,即可製作出特有的酵母,用於麵包製作。

7、調製肉湯,將葡萄酒與骨頭濃湯一起烹製,即可調製出富有層次的肉湯。

8、制友大型作葡萄酒醋,將葡萄酒浸泡在大瓶水裡,加上醋,再進行熬煮,可以製作出特有的葡萄酒醋。

9、消毒,將葡萄酒浸泡在海綿或布料上,可以用來消毒物品表面。

10、製作糖衣,將葡萄酒浸泡在麵粉中,拌勻後再加入糖,揉搓成軟糖狀,可以用於包覆糕點。

葡萄酒多種多樣的應用讓人眼花繚亂,除了以上的妙用,它還可以用於製作紅酒芝士火腿小點好猜心、烹製酒精雞翅等等。

此外,經過發酵的葡萄酒也可用來製作維生素c、發酵酒精等,作用多多,值得我們去探索。

喝剩或過期葡萄酒的10大妙用

4樓:惠企百科

葡萄酒是一種美味佳釀,但是喝剩或過期的葡萄酒很容易被浪費掉。不過,您可能不知道的是,這些葡萄酒還可以用來做很多其他的事情。以下是10種妙用,讓您充分利用剩餘的葡萄酒。

1. 煮肉或海鮮:將葡萄酒與其他食材一起烹飪,可以增添食物的味道和香氣。

2. 調製雞尾酒:用葡萄酒代替其他酒精飲料,可以製作出獨特的雞尾酒。

3. 清潔爐灶:將葡萄酒倒入爐灶上,用布擦拭,可以輕鬆去除爐灶上的汙垢。

4. 調味醬料:在烹飪醬料時,加入適量的葡萄酒,可以增添醬料的味道蠢虧和口感。

5. 消毒傷口:將葡萄酒塗在傷帶扮神口上,可以起到消毒的作用。

6. 清洗果蔬:將葡萄酒加水稀釋後,可以用來清洗果蔬,去除農藥殘留和細菌。

7. 去除汙漬:將葡萄酒倒在汙缺鬥漬上,揉搓,可以去除衣服上的汙漬。

8. 調味肉類:用葡萄酒醃製肉類,可以增添肉類的味道和口感。

9. 祛除異味:將葡萄酒倒入發臭的地方,可以去除異味。

10. **:將葡萄酒和蛋白混合,塗在臉上,可以起到美容護膚的作用。

葡萄酒不僅可以用來飲用,還可以用來做很多其他的事情。這些創意使用方法不僅能夠充分利用剩餘的葡萄酒,還可以帶來意想不到的好處。試試這些妙用吧!

喝剩下的葡萄酒怎麼處理?

5樓:靜波

葡萄酒用很多用處,洗澡、做**、澆花、做菜等,倒掉太可惜了。如果一次喝不完還想繼續喝的可以有以下幾種方法:

方法一:用乙個乾淨的瓶塞重新塞住酒瓶,並將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。紅葡萄酒尤其適合在侍酒前把酒從冰箱中取出,放置足夠長的時間使酒溫回覆到18℃,這種方法驚人地有效。

方法二:使用一種惰性氣體置換裝置,它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業十分流行,但是我現在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣,而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體,以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。

方法三:使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣,從而保護葡萄酒的裝置。這種真空幫浦只能抽走2/3的氧氣,這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是,當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時,你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。

這樣,留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒,而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外,你還抽走了葡萄酒的二氧化碳,而二氧化碳的作用在於會毫不被察覺地提公升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地。

方法四:把葡萄酒冷凍起來儲存,喝的時候再把酒化開。當然不是要把葡萄酒凍成冰砣子。只要讓酒凍到「雪花酪」的狀態就足夠了,儘管這樣會引起酒石酸的沉澱,損失了葡萄酒的酸度,但是據說最長可以保持葡萄酒的品質達半年之久。

不過這種方法風險太大,還是不採用為妙。

有時候最原始的方法反而是比較有效的。知道拿破崙時期人們是怎麼儲存剩酒的嗎?取清洗徹底的半瓶裝(375ml)葡萄酒空瓶兩個,以及相應數量完整清潔的瓶塞。

新酒開啟後以「迅雷不及掩耳」之勢分別注滿兩個空的半瓶,馬上塞緊瓶塞。喝一瓶,存一瓶。這樣全憑人力幾乎把酒和空氣接觸的機會降到了最小。

總之,無論是任何酒,開瓶後我都不建議儲存一週以上的時間,特別是一些老年份的酒,本身就缺乏活力了,千萬不要讓過多的氧氣再侵蝕它了。對於剩酒,最現實簡單的方法就是克服內心的「完美主義」情結,儘快將不那麼好喝的剩酒喝完,或者是邀請親朋好友若干將一瓶新酒一氣「喝」成。

選自:歡伯網。

6樓:mountain若水

其實喝剩下的葡萄酒,還有很多妙用,只是我們之前不知道而已,在此分享給大家哦。

1、 紅酒蜂蜜**(美白滋養)

紅酒中的葡萄酒酸就是果酸,能夠促進角質新城代謝,淡化色素,讓**更白皙光滑。蜂蜜具有保溼和滋養的功效。 方法:

將一小杯紅酒加2到3勺子蜂蜜調至濃稠的狀態後,均勻的敷在臉上,八分幹後用溫水洗乾淨。 注意:酒精過敏的人慎用!

2、 食物料理 當沙拉醬。

沙拉醬一般來說太過粘稠,不是油就是甜,建議用過期紅酒自行調製沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻,要注意用extra橄欖油,口感才不會澀。將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。

3、讓肉無血色。

煎牛肉前,先將牛肉泡在紅酒內再煮,可讓牛肉表裡一致,不會有血色流出。取一容器將牛肉放入,倒入淹過肉的紅酒量,可再加洋蔥切片一起泡漬,對健康有加分效果。醃漬約40分鐘後,再起油鍋煎即可。

4、提鮮度。

白酒有天然的果酸味,炒海鮮料理時,滴些白酒代替公尺酒,可去腥並提公升海鮮的鮮度與甜味。

5、去腥。蝦仁等海鮮食材,烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥,並增加甜味與香味。

6、煮雞湯。

冬天可煮雞湯溫暖身體,而紅酒經沸煮後,酒精揮發,只有酒香卻沒酒味。材料:麵粉1杯、雞腿數支、忌廉20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。

作法:雞腿汆燙後裹麵粉。將忌廉、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃,加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。

煮紅酒雞時會粘鍋,可隨時加紅酒拌煮。

7、身體保健。

在法國(france),許多人泡澡時,會將浴缸內。

8、熱湯驅寒。

在下雪的國家為了保暖,會用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒。

9、軟化肉質。

紅酒內含有單寧,可軟化脂肪,在烹調牛、羊等肉前,先用些紅酒醃漬,去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料,僅先用紅酒醃漬,才不會讓肉質變硬。

10、做紅酒醋。

將洋蔥切大塊,與紅酒1:1的比例,裝入玻璃瓶醃漬30天,即可形成紅酒醋。

7樓:清風已隨鯉魚去

到超市或酒窖買個抽真空的塞,把裡面的空氣抽出來後,放冰箱,可以儲存幾天。如果是經常喝的話,對酒的品質沒有太高的要求,可以考慮買那些3公升利樂包裝的紅酒,經濟實惠,而且每杯都是新鮮的,基本不用頭痛儲存的問題。

8樓:網友

放置一段時間的葡萄酒,如果重新密封較好,味道也沒有變得太多,還是可以喝的。

如果明顯的變酸,說明已經氧化變質,酒精在醋酸菌的催化作用下,與空氣中的氧氣反應而生成醋酸,這個時候,也不要將其倒掉,可以當作很好的酒醋烹飪用得。

9樓:px潘妹妹

用瓶塞蓋緊就好了,別跑掉味道。但是最好別太長的時間。

10樓:網友

可以用葡萄酒來洗澡啊,葡萄酒裡面含有「多酚」可以用來保養**。

11樓:網友

不要倒掉浪費,你可以把蓋蓋好,避免陽光直射,最好放在冰箱保鮮,30天內喝完。

12樓:逗爺de店

可以買個紅酒工具套。

裡面就有乙個瓶塞,可以把瓶裡的空氣抽出來。

如何儲存葡萄酒?剩下的葡萄酒沒喝完怎麼辦啊?倒掉太可惜了?

13樓:靜波

用木塞把酒封好後倒放,這樣空氣不會進來,就可以儲存一段時間了,如果開酒的時候把木塞型破了,可以去超市買乙個專用的葡萄酒瓶塞。

14樓:丫蛋

陰涼避光的地方,如果是開啟的,我都想辦法用掉。

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