不放鹽醃菜天天能吃嗎
1樓：
沒有加鹽醃製的蔬菜可以吃，但要適量，最好是烹飪之後食用，不要生吃，可能醃製過程中生成有害的微生巨集埋物。用鹽態敗醃製的也可以吃，但是不要多吃，用鹽醃製一般會生成一定量的亞硝酸鹽，只要不是天天吃，大量吃，對身體基本沒有影響，不必顧忌太多。正蔽閉螞常人的身體可以排除進入身體內的毒素的，只有肝功能有問題的，才需要處處注意飲食。
鹽的鹽菜到底幾天才能吃
2樓：匿名使用者
一般情況下，醃製品在醃製的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天后基本消失，所以醃製品一般都在醃製乙個月以後才可以食用；如果醃製時間不足乙個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。
蔬菜本身含有硝酸鹽，在醃製過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體物質。一般來說，採用科學工藝、醃製時間在兩天以內的泡菜和鹹菜不會有危害健康的亞硝酸鹽。
鹽菜放冰箱多久不能吃
3樓：靜水流深
鹹菜放入冰箱過1至3個月後，就不能再吃，會滋生很多細菌和微生物，對人的身體健康造成影響。
4樓：飛越密霧
醃製的鹹菜是可以放在冰箱裡的，而且不會產生，任何有害物質。
意見建議：經過冷藏的胭脂，嗯鹹菜取出來以後不需任何處理，就可以直接食用。不會對人體產生任何損害的。
鹽鹹菜一天內吃有亞硝酸鹽嗎
5樓：小風愛小灰
作為餐桌上下飯的醬醃菜，每家都會做一些。
鮮鹹菜都含有一定量無毒的硝酸鹽，在鹽醃製過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，用鹽醃後4小時，亞硝酸鹽開始明顯增加，14—20天達高峰，此後又逐漸下降。因此，要麼吃4小時內的醃鹹菜，否則就吃醃30天以上的。
亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧症狀，還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。
醃菜中的亞硝酸鹽有害嗎？由於溫度、食鹽的濃度不同，起初還原酶轉化的亞硝酸鹽，在一段時間後，會被其他細菌利用和分解，因此亞硝酸鹽含量會有所下降；醃菜醃製一段時間後的產物，對細菌也有一定抑制作用。總的來說，真正威脅食品安全的就是那種只醃兩三天到十幾天的菜。
所以，醃菜第二天早上吃，亞硝酸鹽量不高，可以放心食用。但也要少吃為好。
涼拌菜：加蒜泥或檸檬汁、醋和別的調味料。雖然涼拌菜放幾天之後看起來還是很新鮮脆嫩，但放一兩天後其中的亞硝酸鹽含量比剩菜還要多。
而加入大量蒜泥、醋、檸檬汁都能抑制細菌繁殖，有效降低亞硝酸鹽含量。所以最好現拌現吃。
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