1樓：網友
茄子不管是涼拌還是紅燒，味道都是非常可口下飯的，家裡一做茄子，二姐覺得配上一碗公尺飯都不夠吃的，因此有時候家裡就會買塵氏點茄子放著，但是如果把茄子買回來放在空氣中不管的話，過兩天看茄子的時候，茄子就會變得軟爛了，這樣整個塑膠袋裡面的茄子都沒法吃。
所以我們買回來的茄子不能放在食品袋裡面就不管，我們需要好好儲存一下茄子，才能讓茄子放置的時間更久一些。那麼二姐就來和大家說一下如何儲存茄子的問題，這樣大家儲存茄子就稍微放的時間長一些了。
茄子如何儲存時間能放的久一些。
1、首先我們要挑選比較好一些的茄子，這樣才能比較好的儲存，如果在密封條件下有壞的茄子的話，那麼其他的茄子也會慢慢的軟爛。因此孫仔在儲存茄子的時候需要提前看一下儲存的茄子外表，不能有壞的茄子這樣才能更久的儲存我們要儲存的茄子。其次如果表面有凹坑或者外皮已經破的茄子要提前吃掉，儲存的時候選擇外皮完整毫無破損的茄子，這樣儲存的時間能夠長些。
2、接下來我們需要將茄子表面的水分擦乾淨，然後將茄子間隔一點距離然後風乾一會。
3、將茄子別放到塑膠袋中，因為塑膠袋比較硬而且塑膠袋的封口還不會特別嚴實，所以儲存的時候容易接觸冰箱裡面的水分，這樣不利於茄子的儲存，因為冰箱冷藏室裡面有霜，這樣直接就接觸茄子的話，茄子的外表就會沾上一層水分。建議準備乙個新的保鮮袋然後將茄子放進去，然後儘量排乾淨袋派凱散子中的空氣即可，然後我們需要將保鮮袋的封口繫緊一些。
茄子如何儲存啊？
2樓：巧公尺樂
儲存方法。
1． 長茄子的儲存方法。
用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，置於陰涼通風處儲存即可。
2． 圓茄子的儲存方法。
圓茄子易從把兒處腐爛，儲存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處儲存。
另外，若要冷凍茄子，不可直接將生茄子冷凍，否則會縮水。應先將茄子切成薄片煎成微焦狀，再急速冷凍；使用冷凍專用袋可以保鮮乙個月，用來煮湯、炒青菜等都相當便利。
注意事項。1． 茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。
2． 茄子不宜冷藏，以免變黑變味。
3樓：二姑娘愛生活
新鮮茄子如何儲存？直接放冰箱就大錯特錯！學會這招放半年都新鮮。
4樓：翦嫻示朝雨
找個盆，裝上水，讓茄子飄在水面(茄子先別洗)，放在通風陰涼處，一週之內肯定沒問題，我一直都是這麼儲存的。
5樓：網友
用保鮮袋裝好放在冰箱裡，儲存的時間會比較長。
6樓：釀蜜的蝴蝶
切好的泡水裡，沒切的放冰箱裡就行了。
7樓：賓士喜悅
不要見水，放在陰涼乾燥處。
茄子怎麼儲存隨時可以吃
8樓：年糕拒載
我們東北做蒜茄子，把茄子蒸熟，放涼，用鹽抹一遍，把切好的蒜末放雞精鹽夾到茄子中間，裝保鮮盒，放冰箱，隨時吃。
9樓：如風
我們那也有醃製茄子的，就是先把茄子洗淨蒸熟抹鹽，拿去曬乾大概七到八分幹，然後放罈子裡，就是經常做泡菜的那種罈子就可以了。
10樓：鳥瞰上帝
多加鹽。我們這還有茄子幹，就是曬乾了吃的。抹上辣椒鹽去曬。
11樓：網友
洗淨 晾乾 容器葉洗淨晾乾 嫩茄子劈開 在容器裡碼好 一層茄子一層鹽。
這是最簡單的醃鹹菜方法 適合所有蔬菜醃製。
12樓：倚樓聽風雨水靈
切成片 曬乾了放起來 到時候隨時都能吃啦。
茄子能放在冰箱裡嗎？
13樓：9愛穿平底鞋
可以。茄子在保鮮的時候不能用水進行沖洗，因為茄子的表皮有一層蠟質的東西，能夠保護茄子使其看上去更加光澤，而一旦沖洗過後將會失去這種光澤甚至讓茄子發生腐爛變質的可能性。
正確的茄子保鮮方法就是將茄子直接用保鮮膜包裝好，然後直接放入冰箱儲存即可。
茄子的營養價值：
1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4、、茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
5、茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
14樓：走過
冰箱裡是bai可以儲存茄子的，為了保持。
du茄zhi子新鮮最好用保鮮膜。
dao包裹一下，不過不要把茄子放版到具有冷凍權功能的空間，這是不合適的。
夏天外面的溫度很高，容易造成蔬菜營養流失和水分蒸發，放在冰箱裡能緩解這個情況，但是也不是越冷越好，適合蔬菜的溫度才是正確的。
茄子放在冰箱的注意事項：
茄子放在冰箱裡時間不要太長，一般放個兩三天就要拿出來吃了，越放久，茄子的營養會流失，而且還很容易變質，有些茄子可以放乙個星期左右，可是質感下降了，還是不好的，所以茄子最好就放個兩三天儲存一下就行了，蔬菜還是要趁新鮮的時候吃。
如果發現茄子放在冰箱裡面，體積變大了，那麼這個茄子很有可能裡面已經發生了變質，因為沾了水的，導致儲存的時候茄子裡面發生化學反應變質了，這種茄子還是不要吃為好，儲存茄子之前不要用水洗。還有的茄子切開了放在冰箱儲存，切開的地方會發黑，這是因為發生了氧化，產生了變質，遇到這種情況的茄子最好也不要吃。
問茄子怎麼樣速凍儲存？
15樓：匿名使用者
1 預處理。
選擇成熟度適宜、鮮嫩、無病蟲害、無損傷、無微生物或農藥汙染的原料，逐個挑選，剔除不合格品。
經過嚴格挑選的原料，用於清蒸加工時，應去蒂洗淨、蒸熟。用於油炸加工時應去蒂去皮。人工去皮要薄，損失小，出品率才高。
一般切成塊狀、條狀或片狀，取何種形狀以烹調方式為準，用於燒茄子可加工成塊狀或條狀；用於炸茄子可加工成片狀等等。
為了防止變色，應立即進行掛糊。將切分後的茄塊放入溼澱粉中掛糊，掛糊多少，應品種而定。一般認為掛糊要比不掛糊好，掛糊既省油，外形又美觀；掛糊後的茄塊立即置入滾開的油鍋內油炸，一般炸成金黃色最為適宜。
豬油、豆油及其它植物食用油均可用於油炸茄子。經驗表明，豬油大糊和豆油小糊時產品最佳；炸好的茄子應放入不鏽鋼網上瀝淨殘油。
2 冷卻和速凍。
清蒸或油炸的茄子，在凍結前一定要進行預冷。冷卻方式一般採用風冷，但必須保證無灰塵或其他汙染。
對油炸茄子：可直接送入-30℃以下的流化床凍結裝置內凍結，亦可裝入盤內放在隧道小車的托盤上凍結。對清蒸茄子：
冷卻後用塑膠袋定量包裝，置於小車托盤上，推入-30℃以下的凍結隧道內凍結。凍結完後，定量包裝或加外包裝後置-18℃的庫房內冷藏。
16樓：匿名使用者
選擇地勢高，排水好的地方沿東西向挖一條寬1公尺，長3公尺，深公尺的坑。坑的東西兩端各留乙個通氣孔。其中一端留出口，坑頂用玉公尺秸鋪蓋後，再覆蓋約12釐公尺厚的土。
將選好的茄果柄把向下一層層碼放，果柄插在果層的間隙中，以避免刺傷茄果，碼五層茄果後，果頂上覆蓋牛皮紙，將坑口堵上，使坑內溫度維持在5～8℃。若溫度低於5℃，在坑頂加土保溫，並堵塞氣孔；若溫度過高，則開啟氣孔調節降溫。這種方法可貯存茄果40～50天，在貯藏期間要勤檢查，發現病果或腐爛果，要及時剔除。
茄子怎麼保鮮？
17樓：苑忻烏孫彤彤
家庭或小批量食品的保藏通常是通過低溫冷藏的方法。在低溫條件下，微生物的活動受阻，內部的生化變化速度變慢，所以食品就不容生黴、腐敗。茄子也可以通過冰箱或冷庫，用這種辦法保藏，控制溫度在5℃上下。
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