1樓：曉齊
謝邀，製作湯麵的步驟如下，供你參考。
1、鍋中適量水沸騰；
2、面放入沸水中煮(細面煮2分鐘，粗麵煮4分鐘),撈出察賣過水；
3、放入調好的湯中即可，也可加入制好的蔬敗吵逗菜碰攔、肉等。
湯麵怎麼做
2樓：大雁做美食
熱湯麵怎麼做？把面下鍋煮熟撈出，倒入蔥薑蒜末，胡椒粉辣椒粉，生抽老抽，榨菜花生醋攪拌均勻。
3樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
4樓：超超
鹽雞精胡椒粉香油準備好，開水下面，放些青菜燙熟撈出，在料碗里加湯吧面放進去，完成。
5樓：魯姐美食
三鮮湯麵怎麼做？雞架子下鍋過水，加入料酒祛腥，有血絲的時候撈出，再來一塊魚塊湯，加入秘製料，溫燉30分鐘。
6樓：哈哈一族帥
泡菜冷湯麵的做法。
原料/調料]
冷麵 80公克。
泡菜 50公克。
蘿蔔泡菜 20公克。
菠菜 50公克。
黃豆芽 30公克。
水煮蛋 1/2個。
牛肉高湯 2杯。
白芝麻(炒過) 少許。
韓式辣椒醬 1大匙。
製作流程]1)將南韓冷麵放入沸水中煮約3～4分鐘，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用。
2)菠菜及黃豆芽用沸水氽燙過再迅速沖涼，瀝乾水份後，分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。
3)將面放在碗內，上面依序擺上所有食材，淋上牛肉高湯，最後撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中，吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬，增添風味。
湯麵有好多種呢，比如牛肉冷湯麵，牛骨湯麵，四君子湯麵，滷汁湯麵，港式海鮮湯。
7樓：網友
已很詳細，你照做就是了。
8樓：網友
你發訊息我，我一步一步教你吧。
9樓：湧昳夢
你發訊息我，我一步一步教。
10樓：網友
教你做沙市小吃早堂面。
早堂面的原料：
麵條：鹼水面。
湯：大筒子骨和雞熬製的高湯。
配料：精瘦豬肉片(將大塊肉用湯煮熟然後切成片)油汁(將肥肉和肉皮切成末燉制而成)
蔥花(本地小嫩蔥)
早堂面的做法：
步驟一 將麵條煮熟。
步驟二 將煮熟的麵條撈出用冷水浸一下，撣幹，入碗步驟三 加如高湯。
面吃完後，可趁熱在湯中加蒸熟的糯公尺。連公尺帶湯一起吃，爽！
11樓：翦澎徭梅風
前言作為特愛吃麵一族，就做了這一道湯麵。勁道的麵條，陪配上時令的蔬菜，味道極好。
材料主料：雞蛋麵200克；
輔料：蘑菇4顆、鹹鴨蛋1個、娃娃菜3片、黃瓜1根湯麵1鍋裡先燒開水，放入香菇。（香菇上面可以用刀劃上十字），並依序放入滾刀切的黃瓜，菜梗。
2蔬菜綽好，裝盤。
3又燒開一鍋水，下麵條，期間加點冷水，繼續燒開。最後放入菜葉。
4湯底：醬油，鹽，豬油，蔥花。開水衝，撈麵，裝盤。
小貼士香菇綽水的時間長一點，香菇可以提鮮的哦。
湯麵怎麼做？
12樓：久雅小姐姐
上面是這樣解釋的：湯麵指加調料、菜餚、麵條煮熟的湯品，主要是以湯為主的麵食。網上有云：熱湯麵下肚，暖過十條秋褲。
恰逢剛剛準備進入冬季，與其糾結要不要穿秋褲，不如趕緊吃上一碗熱騰騰的湯麵吧！
湯麵的種類很多，主要以湯底和菜餚來決定。所以題主問湯麵怎麼做，有點兒難倒我了呢，因為真心不知道題主具體想做哪一款湯麵。
湯麵有兩種方式：
第一種：清湯麵澆上菜餚（麵條口感更佳順滑清爽，有韌勁）；
第二種：將面直接下在菜餚湯中（麵條比較熟爛入味，易消化）。
想必麵條的菜餚大家多少會做幾道，所以在這基礎上，第二種方法是比較方便。
那麼我們以第一種為例，按照第一種方式來看，所有湯麵都是建立在清湯麵基礎上的，所以我就以清湯麵的做法來介紹湯麵如何做。
清湯麵（是指沒有菜餚，並不是沒味道的白水面）
主食材料：
麵條（掛麵、拉麵、手擀麵均可）
湯底材料：
醬油（生抽或老抽均可，最好用生抽）
食鹽③雞精/魚粉。
蔥花/香菜碎。
製作步驟：
根據實際情況與個人喜好，在碗內放入適量的醬油、食鹽、雞精/魚粉；
鍋內加入清水，煮開，下麵條，煮至七八分熟時，撈出，過冷水；
用煮麵條的開水衝入碗內，化開調料；
將過完冷水的麵條放入碗內，撒上蔥花/香菜碎，完成！
所以，做湯麵的關鍵，首先就是要做好一碗清湯麵，然後加上自己喜歡的菜餚，即可。
13樓：絆你一生
食用麵糰最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人用作醬汁搭配麵條，從此令麵條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。
正宗的義大利粉是由銅造的模子壓制而成，由於外型較粗厚而且凹凸不平，表面較容易黏上調味醬料，令吃起來的味道口感更佳。
除了原味麵條外，其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及忌廉為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。
義大利南部的人喜愛食用幹意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。
14樓：影子
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末。
炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開直到湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒鹽 調味即可。
15樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
16樓：緋攻
燒開水，將面扯開，下麵條。扯麵的時候注意扯的均勻一些，可以扯得薄一些(個人喜好)。等鍋開了以後，下入配菜(菠菜或者大白菜或者小青菜或者包菜)。
再等過開就能撈麵了。(如果面比較厚可以多煮一會)。
麵條撈到碗裡，同時油鍋裡燒熱油，這時把蔥薑末、辣椒麵(注意一定是幹辣椒麵，細點的)、五香粉、胡椒粉，放在面上。
手工辣湯麵怎麼做？
17樓：網友
是小涼山彝族農家百吃不厭的一種最常見的吃法，一般取洋芋數斤，煨苦茶一罐，將洋芋在火塘子母火中燒熟，即燒即食，人稱「三吹三打」（因洋芋從火中取出後，人們一般都要吹打幾下灶灰，故有此戲稱）又因洋芋物美價廉，既可當飯，又可當菜，可嚐鮮，奕可飽食，所以，無論羅列桌上珍餚或是野飲燒烤，砣砣肉和火燒洋芋基本上是「形影不離」，成為小涼山彝族飲食文化中能吊得起胃口的名牌產品。
雞豆涼粉。系取自麗江地產的一種雞豆（又名「雞碗豆」）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃。因雞豆富含黑色素，做成的涼粉外表呈現黑色，所以人們又稱做「黑涼粉」，舊時吏官不知箇中就裡，在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風味小吃稱作「食黑豆腐」，其實「黑豆腐」就是今天的「黑涼粉」。在麗江新老城區大街小巷，幾百年業，雞豆涼粉是一種經久不衰的風味小吃，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以酸醋醬油蔥花蒜沫麻油調料之類，能消暑開胃、止車暈浪；熱吃將涼粉在平底鍋內用香油雙面炸黃、佐以調料，乘熱食之，也可曬乾後煎食等。
雞豆涼粉雖然其貌不楊，但味道質地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯偌酒的一道風味好菜。
苦蕎粑粑。是寧蒗小涼山彝族待客的一道風味飲食。在加工方法上，以火燒、湯煮為傳統風味，火燒者將蕎麵和稀如糊後，攤在火炭上燒熟；煮湯者將蕎麵做成餅塊放在肉湯中煮熟。正宗燒煮的蕎粑粑，不加任何化學新增劑，由於蕎麵產自深山，沒有汙染，吃起來基中帶甜、清香宜人，加之基蕎麵具有其他主食所沒有的微量元素，所以能清熱，化滯。
豬膘肉又名「琵琶肉」或「琵琶豬」，是寧蒗瀘沽湖畔和永寧壩摩梭人及普火族特有的一種臘肉製品。其製作方法是：在隆冬季節，將整條肥豬褪毛打整乾淨後，以肚皮居中開膛，除去內臟及骨骼，用椒鹽在豬腹內揉搓均勻，然後縫合，置於通風陰涼處用石板壓之，待風乾後即成為一頭狀若琵琶的臘豬，可置放數年不壞，即使貓鼠蟲蠅也奈何不得。
三川火腿。產自麗江永勝縣三川壩，是滇西火腿中的名產，雖然名聲沒有宣威火腿大，但品嚐起來味道不在宣威火腿之下，尤其是陳放一二年的「老火腿」三川火腿從殺臘月豬到割腿醃製都有一整套完整工藝，首先，臘月豬以土著黑毛為佳，宰殺之後，用快刀割成邊緣整齊的「琵琶腿」，剔除油膜、擦掉血水，即可炒過的食鹽、料酒加入少許葡萄糖及火硝揉搓，再置入木缸或甕缸中「蜜醃」數日，再取出敷上綿紙，風乾後捂在栗炭灶灰中儲存，時間越長、香氣越足、味道越厚。
手工麵條怎麼做？
18樓：原創**夢工廠
1.麵粉放入盆中，加入乙個雞蛋和少許鹽。
2.攪拌均勻後緩慢加入少量水，和成較硬的麵糰蓋溼布醒20分鐘3.醒好後再揉（期間可反覆揉）再蓋溼布醒一會4.醒一會後再揉，此時麵糰已經很光滑了。
5.拿出麵糰放在撒了乾粉的案板上。
6.用擀麵杖慢慢擀開。
7.撒上乾粉繼續擀成大面片，翻面撒麵粉繼續擀（此時不停撒麵粉）8.擀好後面片反正面均勻撒上適量澱粉。
9.摺疊起來。
10.用刀切成適當寬窄。
11.切好的樣子。
12.捏起頂部一根根麵條就好了。
13.都整理好的樣子一點沒斷哦還很光滑。
14.擺個造型呵呵。
19樓：南橘國服呂布
夏天寶寶胃口不好麵條試試這樣做給寶寶吃清涼爽口。
手工麵條怎麼做
20樓：南韓世達
1、和麵。將雞蛋打散，加水、鹽與面允分和勻（加鹽和麵做出的麵條不會那麼粘）。
2、面揉好後蓋上面盆，放在面板上醒面（半小時以上），醒完後開始擀麵條了。
3、麵條的薄厚可依照自己的喜好而定，在棉板上攤開撲勻面粉，用擀麵杖由中間向四周擀，擀的時候不時的撒麵粉以免粘板。
4、擀好後再在面板上多灑些麵粉，將麵皮對摺捲成卷兒後切條，薄面切寬，吃起爽口；厚面切細，麵條象掛麵。
5、切好後抖掉麵粉，手擀麵便完成啦！
21樓：匿名使用者
材料全蛋 2只。
普通麵粉 500g
鹽 一小撮。
水 適量。做法冷水和麵，面用普通麵粉就好，不要用高筋粉，因為初學者無法把握和麵時候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了會十分難擀。為了給面上筋需要在面裡打兩個全蛋，撒一小撮精鹽，和好後醒20分鐘，再揉麵，接著醒40分鐘，接著揉，然後再醒20分鐘。由於手工和麵力度無法達到機器和麵的緊實度，所以必須依靠蛋、鹽還有反覆醒面揉麵來提高筋度，這樣的面和出來有嚼勁，不粘牙，久煮不爛，擀麵的時候不粘擀麵杖和麵板。
如果面和得比較多可以分幾等分分別擀，在擀麵前要最後一次揉麵，擀麵的時候擀成兩公釐左右的橢圓面片即可，圓的不好切條，做開水，把切條的面像拉麵一樣用手揪住兩頭，在面板上上下彈幾下，每一條都要這麼做，所以手要快，這點比較考驗功力，面就更長更薄，下到沸水煮熟撈出過涼水。
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