1樓：美和小助手
鴨脖子要做得好吃美味，鴨脖子的質量很是關鍵。雖然鴨脖子用調味料較重，吃的時候也許味道吃不出來新鮮與否，但是鴨脖子的質量卻會影響鴨脖子的口感和肉質，雀州稿那怎麼挑選鴨脖子？鴨脖子新不新鮮？
鴨脖子肉質如何？在挑選鴨脖子的時候要注意些什麼？
美味的鴨脖子從挑選鴨脖子開始。挑選鴨脖子，要從鴨脖子的肉表面光澤、鴨脖子的香味以及鴨脖子肉質的跡卜彈性等因素來入手。新鮮的鴨脖子肉表面有光澤，並且有一種固有的獨特香味，用手指按壓的時候富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微幹或微溼潤，不粘手。
質量差的鴨脖子，其肉的表面乾燥或極為溼潤，既沒有光澤又沒有彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，用手指按壓凹陷不能恢復，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如果是死後屠宰的鴨肉，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中還會有紫紅色血液淤積。
所謂巧婦不為無公尺之炊。新鮮的鴨脖是做美味鴨脖的首要秘訣。尋找獨特香味的鴨脖子、只選肉質有彈性的鴨脖子、選顏色均勻、不黏手的鴨脖子，這就是怎麼挑選鴨脖子的秘訣和竅門。
資訊源自美和頃孝婦產孕產知識分享。
2樓：愛刷
新鮮的肉類表面有光澤，並有一種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微幹或微溼潤，不粘手。質量差的肉表面乾燥或極為溼潤，棚數咐無鏈純光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓後凹陷不能恢復，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如畢森是死後屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。
鴨脖子，鴨頭，鴨架
3樓：
摘要。親親，很高興為您解答。鴨脖子，鴨頭，鴨架，回覆如下：
鴨脖鴨脖作為經典美味，百分之九十的吃貨必點，鴨脖香甜爽辣，味道好吃自不必說。相信很多人去滷味店只要口袋有錢，都會選擇點上一兩根鴨脖，不過在這裡魏王滷要告訴大家鴨脖正確的吃法，去滷味店不要讓老闆剁鴨脖，會很影響口感。另外魏王滷告訴大家吃鴨脖還有乙個隱藏吃法，那就是嘬骨頭，可能很多人吃鴨脖都不喜歡嘬骨頭，一是因為嘬骨頭那就太辣了，二是因為嘬骨頭會發出聲音，對於很多愛吃滷味的女生來說，顯得太不文雅，也太不禮貌。
鴨架鴨架就是鴨鎖骨，鴨鎖骨甜辣鮮香，回味悠長。很多人相比於鴨脖更加喜歡鴨架，有些是覺得鴨架的肉吃起來口感比鴨脖的好，有的是覺得鴨架吃起來比鴨脖爽，一口一大坨肉，還有的是單純覺得鴨架沒有鴨脖辣。每個人都有每個人不同的想法，但是確實對比鴨脖這樣的經典美食，鴨架隱隱有一種後來居上的架勢。
鴨脖子，鴨頭，鴨架。
親親，很高興為您解答。鴨脖子，鴨頭，鴨架，回覆如下：鴨脖鴨脖作為經典美味，百分之九十的吃貨必點，鴨脖香甜爽辣，味道好吃自不必說。
相信很多人去滷味店只要口袋有錢，都會選擇點上一兩根鴨脖，不過在這裡魏王滷要告訴大家鴨脖正確的吃法，去滷味店不要讓老搏擾板剁鴨脖，會很影響口感。另外魏王滷告訴大家吃鴨脖還有乙個隱藏吃法，那就是嘬骨頭，可能很多人吃鴨脖都不喜歡嘬骨茄帆頭，一是因為嘬骨頭那就太辣了，二是因為嘬骨頭會發出聲音，對於很多愛吃滷味的女生來說，顯得太不文雅，也太不禮貌。鴨架鴨架就是鴨鎖骨，基納旦鴨鎖骨甜辣鮮香，回味悠長。
很多人相比於鴨脖更加喜歡鴨架，有些是覺得鴨架的肉吃起來口感比鴨脖的好，有的是覺得鴨架吃起來比鴨脖爽，一口一大坨肉，還有的是單純覺得鴨架沒有鴨脖辣。每個人都有每個人不同的想法，但是確實對比鴨脖這樣的經典美食，鴨架隱隱有一種後來居上的架勢。
鴨頭很多不吃鴨頭的朋友，可能很難理解為什麼有人愛吃鴨頭？其實鴨頭上的肉確實不多，但架不住它「耐啃」呀，鴨頭慎睜有整個的，也有從中間劈開的，但鏈哪無論形態如何，每一顆都足以讓人啃上十幾分鍾。直到啃的下巴都痠痛不已，整個嘴裡只留下鹹、辣、香的味道，但最終能進肚的肉，寬喚歲也是少得可憐，再加上脂肪含量少，非常適合正在**的饞貨們。
鴨脖子和鴨頭誰更好吃？鴨頭鴨脖怎麼滷最好吃
鴨頭比較起鴨脖子，更加難啃，肉更少，但是肉質 味道有別於一般雞鴨魚肉。我覺得鴨頭更好吃，更美味。鴨頭鴨脖怎麼滷最好吃 原料 鴨頭只，蒜仁粒，辣椒個，青蔥根，薑片，色拉油匙，清水碗，醬油碗，公尺酒匙，冰糖匙，五香滷包包。步驟 將鴨頭去毛，除去氣管，洗淨備用 把蒜仁拍碎，辣椒切段，青蔥去頭尾切段，薑切片備...
帶皮鴨脖子怎麼做，鴨脖怎麼洗 鴨脖怎麼做的好吃
鴨脖子的做法很多，各種做法可以讓人嚐到不同的美味。鴨脖子經常受到年輕人的喜愛，但是由於人們食品安全與衛生意識的提高，總是對商店裡賣的鴨脖子安鬥悉全衛生情況不太放心。人們常常想吃又不敢多吃，所以學會幾種鴨脖子的做法，自己做握高出地道的味道，就能飽食美味了。.武漢鴨脖子的做法 鴨脖子筋膜去掉，清洗乾淨。...
我想擺攤買鴨架 鴨脖子，鴨珍 鴨 心，鴨舌 鴨爪，豆 幹張，海帶，豆皮，豆腐，毛豆，土豆，雞蛋這些
什麼都教你搞，錢要不要我教你怎麼收 看你自己會吃掉多少。樓主，你知道在 批發了嗎?絕味鴨脖裡面都有哪些種類 鴨脖，鴨腸，鴨食管，鴨舌，雞翅尖，翅中，還有海帶，魚豆腐，毛豆，豆乾等素菜 鴨脖。鴨掌 鴨腸 鴨架 鴨心 鴨胗 鴨類 絕味鴨脖 絕味鴨架 絕味鴨爪 絕味鴨頭 絕味醬板鴨 絕味鴨舌 絕味雞爪 蔬...