1樓：網友
材料。芋頭一顆鮮忌廉100cc細砂糖50g
做法。將芋頭切塊，用電鍋蒸熟。電鍋跳起時，可以再續悶10分鐘左右。
趁熱拌入細砂糖，用飯匙、打蛋器等將芋頭搗碎備用。
取芋頭重約1/4的動物鮮忌廉，分次拌入芋頭中（ex.芋頭400g 鮮忌廉100cc)因為每個人喜歡的稠度不同、芋頭種類與吸水性也有落差，所以分次加入有助於調整，拌完後就是芋頭內餡，已經可以享用！
<>將45g細砂糖分次倒入蛋白打發，溼性發泡帶有長勾狀即可。
將蛋白分次混入步驟4的蛋黃糊，動作輕且快，完成後裝入已鋪烘焙紙的烤盤備用。
上下火150度烤約20分鐘，表面上色、內部熟透即可出爐。*各家烤箱狀況不同，請自行調整，烤蛋糕卷建議溫度不要衝太快，以免過於乾燥讓蛋糕卷龜裂斷裂。
將取出的蛋糕片放涼，上色的部分放底，會顯露在外，沒有那麼講究的也沒有關係，內部放餡料後就可遮醜了，所以建議不平整的放內。
抹上滿滿的餡料，建議蛋糕的頭尾可以留白，餡料會因擠壓而擴散一些。
把蛋糕捲起來，放入冰箱冷藏定型至少半個鐘頭，即可取出切片。
滿滿的芋泥餡料與豐厚的蛋糕體十足搭配！
儲存的方式密封冷藏，可以先切片，簡單的用一小塊烘焙紙隔絕，方便拿取又不會沾黏！
2樓：團隊小助手
做法。事先做好芋頭泥；芋頭切塊用電鍋蒸熟，趁熱搗成泥，並加入糖、忌廉、牛奶拌勻備用。備齊所有材料，低筋麵粉過篩，深烤盤墊上白報紙。烤箱預熱180/160。
準備一鍋，將植物油小火加熱至油紋出現，放入一半過篩的低筋麵粉，迅速攪拌，熄火後再加入另一半低筋麵粉快速拌勻。
分次加入牛奶拌勻。
分次加入全蛋及六顆蛋黃拌勻。
麵糊呈現均勻的黃色乳狀體。
接著開始準備打蛋白霜，當打到蛋白有大泡泡時放入1/3糖粉及少許檸檬汁。
陸續將2/3糖粉分次加入續打，將蛋白打字尾端有彎曲晃動的溼性發泡狀態時即可。
先去1/3蛋白霜與麵糊拌勻。
再將拌好的麵糊倒回蛋白霜中，輕柔地由下往上撈起拌勻。
將拌勻的麵糊放入深烤盤中抹勻，輕敲幾下讓氣泡出來。放入預熱完成的烤箱中。烤箱上火180/下火160烤7分鐘，再轉上火180/下火100烤15分鐘，再上火180/下火0烤10分鐘。
當蛋糕表面摸起來有沙沙的感覺時即是完成。取出放涼。
將芋頭泥放入蛋糕體中捲起，放入冰箱至蛋糕體固定即可。
奶香芋泥蛋糕卷
3樓：綜藝蘋果
<>《奶香芋泥蛋糕卷。
食材。魔芋粉15g ，代糖20g ，香草精2滴去腥，芋泥300g ，紫薯粉2g ，牛奶約100g
做法：蛋5個(約300-320g)，分離蛋黃蛋清蛋清+2滴白醋打發，分3次加入代糖20g，打至硬性發泡有小彎鉤，加魔芋粉15g繼續打禪枯旦發，加蛋黃翻拌均勻，倒入28*28模具，烤箱150度20分鐘，芋泥300g蒸熟+紫著粉2g，加少許牛賀擾奶調成喜歡的稠度， 蛋糕烤好後倒扣放涼，脫模塗上滿滿的芋泥餡料，用敗攔擀麵杖輔助捲起來，放冰箱冷藏定型，切開享用。
紫薯芋泥蛋糕卷
4樓：留山楓
<>《紫薯芋泥蛋糕卷‼️細膩綿軟入口即化。
配方：1、蛋糕卷：雞蛋4個（帶殼約60克/個）、巧差玉公尺油40克、水或牛奶40克、低粉45克、細砂糖40克。
2、紫薯芋泥：毛芋奶115克、紫薯15克、煉乳10克（夾餡多點少點都行）。
3、烤盤：28*28釐公尺。。
做法：1、玉公尺油加水或牛奶乳化。
2、篩入低粉，用蛋抽以z字形攪拌。
3、加入蛋黃，再用蛋抽以z字形攪拌，最後用刮刀確認有無顆粒。
4、蛋清高速打發至魚眼發泡，分兩次加入細砂糖，紋路明顯時轉低速，打發至溼性隱碼發泡。
5、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回蛋白灶寬哪霜內，全部翻拌完成。
6、將蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤內，晃動烤盤讓蛋糊均勻流動。
7、烤箱150度烤25分鐘，全程使用熱風防止掉皮，烤好後取出放涼，以45度角修整前後兩邊，倒扣在乾淨的油紙，抹上紫薯芋泥餡，藉助擀麵杖捲起，定型30分鐘。
芋泥卷的做法
5樓：生活寶典
香噴噴的芋泥卷幾乎人人都吃過，而且是吃過一次不夠還想吃的`，可是外面買的終究吃的不過癮，粉粉糯糯，又香甜的味道始終在心頭盪漾，心動不如行動，現在就來自己做吧。下面是芋泥卷的做法分享給大家！
一、芋頭蒸熟，筷子能戳穿，壓成泥，加入適量糖，適量淡忌廉，適量奶，攪拌成泥狀。
二、切掉麵包邊，用擀麵杖壓扁，儘量壓的扁一些。
三、芋頭泥鋪在麵包上，捲成筒狀。
四、 打乙個雞蛋液。
五、 卷好的芋泥卷兩頭蘸蛋液，然後蘸上芝麻。
六、把油燒成八成熱。
七、下入芋泥卷，炸成金黃色。
八、出鍋開吃。
1、蛋黃、15克細砂糖和牛奶混合，充分攪拌至糖融化。
2、加入玉公尺油，攪拌至充分乳化。
3、篩入低筋麵粉。
4、用打蛋器抽之字抽勻，不可過度攪拌。
5、蛋白中低速打至有很多大泡，加入約1/3細砂糖，繼續攪打。
6、打至體積變大，泡很細密，再加入1/3細砂糖。
7、攪打至出現紋路，加入剩餘細砂糖。
8、低速攪打至溼性發泡。
9、取1/3蛋白到蛋黃中，快速翻拌均勻。
10、拌好的蛋黃倒回蛋白中，快速翻拌均勻。
11、倒入鋪了油布的方盤中，震出大氣泡。上下火160度25分鐘左右。烤好後取出震一下震掉熱氣。要正卷蛋糕卷就不要倒扣。
12、蒸好的芋頭加入煉乳，也可以再加入少量麥芽糖拌勻。
13、卷正面朝下，抹上芋泥。
14、不加紫薯粉的芋泥其實就是這個色。 開頭芋泥抹乙個小山形，卷出來比較好看。
15、趁熱捲起即可。
芋泥天使蛋糕卷教程
6樓：欣新說情感
<>《芋泥天使蛋糕啟困卷教程。
食材：芋泥：
荔浦芋頭250g，白砂糖20g，紫薯粉10g，牛奶100g天使蛋糕：牛奶100g，玉公尺油45g，低筋麵粉60g，奶粉15g，蛋白170g，白砂糖悄禪念55g，檸檬汁少許。
芋泥忌廉：淡忌廉200g，芋泥100g，白砂糖20g，紫薯粉適量。
做法：1️⃣牛奶和玉公尺油攪拌均勻，篩入低筋麵粉和奶粉攪拌均勻。
2️⃣蛋白加檸檬汁，分三次加糖打發至大彎勾狀。
3️⃣取三分之一蛋白霜到麵糊中切拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4️⃣倒入烤盤抹平表面震出大氣泡，放入烤箱150度25分鐘。
5️⃣淡忌廉加糖和芋泥打發，抹在冷卻的蛋糕上，捲起來冷藏半小時定型即可。
6️⃣表面用忌廉和椰子襲尺脆片，迷迭香裝飾。
芋泥卷怎麼做，香芋卷怎麼做？
用料 香芋抄 半顆 糖 適量 襲油 適量 麵粉bai 適量 雞蛋 一個du 麵包糠 適量 芋泥zhi卷的做法 dao 香芋去皮切片蒸熟後碾成泥，鍋裡燒熱少許油，把芋泥倒入鍋裡開中小慢慢翻拌，再倒入適量糖拌均勻至芋泥有點溼軟即可 雞蛋打散，另取兩個盤子倒入麵粉和麵包糠，芋泥在手裡捏成圓柱形，先粘麵粉再...
芋泥蛋糕的做法，芋泥小蛋糕怎麼做
芋泥蛋糕原料 雞蛋 玉公尺油 牛奶 低筋粉 芋頭 紫薯 糖 淡忌廉 煉乳 黃油 牛奶 忌廉。 蛋蘆閉態糕胚 玉公尺油g 牛奶g攪打乳化 個蛋黃 低筋粉g混勻，將烤箱預熱。個蛋清 幾滴白醋 分三次加g糖，打至溼性發泡。 混合均陪源勻後倒入鋪了油紙的模具，度上下火中層水浴法烤分鐘左右。g芋頭 g紫薯蒸熟搗碎...
芋泥清水蛋糕的常見做法？
芋泥清水蛋糕。主料。高筋粉克 酵母 幹 克 細砂糖克 水克 鹽 小勺 黃油克 白砂糖克。輔料。芋泥克 水克 高筋粉克 黃油克 糖粉克 奶粉克 低筋粉克。做法。芋泥湯種 芋泥克，高筋粉克，水克。主麵糰 高筋粉克，細砂糖克，乾酵母克，鹽 小勺，水克，黃油克。芋泥餡 芋泥克，黃油克，白砂糖克。酥鬆粒 糖粉...