1樓：小蘇不愛吃魚啊
肉裡出現水的原因有很多，主要有以下幾種：
注水肉：這是人為因素加了水以誇大其詞淨重提公升牟取暴利的生牛肉、羊肉、魚類等，是近些年中國內地普遍的一種偽劣商品侍仔。如今也用於特指有誇大其詞成份的事情。關鍵常見於生豬肉和牛肉。
生豬肉黴變：生豬肉在運輸和屠宰過程中，由於環境條件的影響或者存放不當，導致肉質腐敗變質，產生酸性物質，使得肉中含有水分。
白條肉儲存不賣談則當：在儲存和運輸過程中，如果溫度頻繁波動，會導致肉類出水。
分割過程中操作不當：在分割豬肉時，如果操作不當，例如沒有將肥肉和瘦肉分開，或者切開的組織過多，都會導致豬肉組織的水分從切面滲出。
應激反應：在生豬的運輸和屠宰過程中，由於應激反應，豬肉的ph值下降，導致豬肉組織出水明顯。
綜上所述，肉裡中棚出現水的原因是多方面的，需要根據具體情況進行分析和處理。
2樓：帳號已登出
肉備大里含水。
因為肉是生物體的組成部分，細胞中含有水分，而肉就是由這些細胞組成的。
在肉被加工或烹飪的過程中，這些水分會被釋放出來，所以肉裡會含有一定的水分。
肉裡含有水分也是保和梁持肉仿棚豎質鮮嫩的乙個重要因素。
3樓：琦霞飛
脂肪塵絕裡含有水緩含分。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，脂肪酸根據碳鏈長短分為長鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸。一般脂肪酸是由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，脂肪酸還可分為飽和脂擾兄笑肪酸和不飽和脂肪酸。
脂肪中水分的存在是因為脂肪中存在「自由水」,而脂肪中的液體部分是因為脂肪中的極性分子之間的氫鍵被破壞而釋放出來的。
4樓：獨懷壘
動物會攝入水呀，水分子就會滲透到肉裡面啦。
為什麼豬肉會出水？
5樓：
摘要。親親豬肉出水的原因有很多，都是正常現象。‼️為什麼豬肉會出水？
親親豬肉出水的原因有很多，都是正常現象。‼️1、水是豬肉中含量最多的成分，不同的分割部位其含水量差異也比較大。例如通脊肉和前後腿的瘦肉部位含水量明顯大於其他部位。
2、豬肉在部位分割、包裝、儲存、配送過程中受擠壓，導致豬肉組織中的汁液滲出。 3、白條或分割肉在儲存、運輸過程中，溫度的頻繁波動導致肉類出水。 4、因分割人員不專業導致較多瘦肉組織被切開後，豬肉組織的水分從切面滲出。
5、在生豬的運輸和屠宰過程中，導致豬肉的應激反應，出現pse肉，導致豬肉ph值下降，豬肉組織出水明顯。
為什麼豬肉會出水？
6樓：jq左
在銷售市場上選購豬的情況下，卻發覺生豬肉會出現有出水量的狀況，出現有這類原因，有可能是人為因素注水而造成 的，也是有可能是生豬肉黴變進而造成 的。
豬肉出水的原因。
一是人為因素注水，二是生豬肉早已黴變。
注水肉是人為因素加了水以誇大其詞淨重提公升牟取暴利的生牛肉、羊肉、魚類等，是近些年中國內地普遍的一種偽劣商品。如今也用於特指有誇大其詞成份的事情。關鍵常見於生豬肉和牛肉。
能夠根據宰殺前一定時間給小動物注水，或是宰殺後向肉內灌水做成。灌水達到總重量的15-20%。注水肉色調一般比一切正常肉淺，表層不粘，置放後有非常的淺紅色鮮血排出。
豬肉出水的原因。
鑑別方法。一、觀肉粉色。一切正常肉呈深紅色，且頗具延展性，以手輕按迅速能恢復正常，且無液汁外滲；而注水肉呈鮮紅色，情況嚴重泛乳白色，以手輕按，橫切面有汁外滲，且難恢復正常。
二、觀查肉的新橫切面。一切正常肉新橫切面光潔，無或非常少液汁外滲；注水肉橫切面有顯著不規律暗紅色液汁外滲，橫切面呈水淋狀。
三、吸水海綿檢測法。用乾淨吸水海綿，附在肉的新橫切面上，若是一切正常肉，吸水海綿可詳細撕下，且可引燃，徹底點燃；若是注水肉則不可以詳細撕下紙，且撕下的吸水海綿不能用火引燃，或不可以徹底點燃。
space豬肉出水的原因。
四、注水豬肉一般水份十分大，肉內的水就會持續外滲，假如看到小攤販不斷地擦銀行櫃檯上的肉，那這方面肉也很可能是灌水的。
五、活豬的售賣方法最好是以懸架方法，由於注焯水的肉懸架之後會非常容易被鑑別出去，也便於自然通風，好的生豬肉一天懸架，即應用切分懸架的方法，所遺失的淨重數最多都不超出二斤，可是灌水的肉加上的水份損害會非常大。
7樓：戰火l紛飛
因為是注水豬肉，所以會出水，所以購買時應注意。1、用眼看，豬肉注水後，表面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織松馳，注水豬肉由於含有多餘的水分，肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，有的偏黃，顯得腫脹；而注了鹽水、礬水的肉，色澤鮮豔。
2、用手摸，注水豬肉用手摸會有細小水珠，豬肉由於注水而沖淡了體液，所以沒有粘性。
3、用刀切，注水豬肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣。
4、用紙試，捲菸紙貼在瘦肉上，過一會揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水的。將衛生紙貼在剛切開的切面上，不注水的豬肉，一般紙上沒有明顯溼潤或稍有溼潤，注水的豬肉有明顯溼潤。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有粘性，紙不易揭下，注水豬肉沒有粘性，很容易揭下。
為了提高鑑別的準確性，可以再試一次，取下第一次貼上的紙，馬上再貼上一張紙。正常肉，紙基本上沒有被浸溼；注水肉，紙仍有明顯浸溼而且多呈點狀。正常肉的切面也有水分溢位，但量小，試紙上常出現輕微的浸潤，第二次再試就沒有水分了；而注水肉第二次再試仍有水分溢位。
5、看血管：有些屠宰戶在宰殺過程中，通過動物的心臟或血管注水，這時候只有檢查血管才能發現出來。正常肉的血管，切開很乾燥，有幾絲血液附著血管壁上。
但注了水的，切開的血管很溼潤或有水珠，而且血管很乾淨明顯像用水沖洗過。
8樓：pjp哈密瓜
因為豬肉的細胞裡細胞都有細胞質細胞。這裡頭都有水分呀。所以油水肯定細胞裡都會出水，這是很正常的。
9樓：好想你好
豬肉出水，這說明豬肉長期浸潤在水中，所以它會把水拎出來。
10樓：東方尚
你和朋友是不是會出水？豬身上是含有一定的水分，它也是乙個食物動物，他身上也是需要水分。
11樓：牽曉星
豬肉如果出水，那是黑商家在豬肉裡注水了。
12樓：手機使用者
因為在豬肉中含有自由水和結合水，在一定條件下結合水就會轉化成自由水流出。
13樓：勵君豪
如果豬肉會出水的話，一般情況下可能裡面會打了水進去。
14樓：感性的
豬肉會出水是乙個正常現象，但是出水多了就是人為的加了水。
15樓：化身為海文學
豬肉在屠宰場的時候溫度控制（0-4度）的很好、在運輸途中溫度很難控制。
所以就會出現出水現象。
16樓：九方恨寒
豬肉會出水的原因，現在有些不法商販在殺豬的時候是先給豬肉打的水，所以說買到豬肉，以後容易出水。
17樓：有電發光的路燈
這個豬肉會出水，應該經過打水了才會有這樣的情況。
18樓：網友
豬肉一般都不會出水的，如果你出水了，要不然就是在冰凍裡凍了，要不就是豬豬落水了，難道在殺的？
豬肉裡有水是怎麼回事？
19樓：鷹志說生活
是病豬肉，不能吃。
豬肉的選購 ：
1、新鮮豬肉的特徵：富有彈性，軟中帶硬，用手指一壓，會很快恢復原狀，其肉色呈紅。
2、注水豬肉的特徵，彈性差，用手指一壓，指印很難或緩慢地消掉，且指間無粘**，其肉色呈白色。
3、譁塵瘟豬肉的特徵：公尺豬氏槐肉，瘦肉中有黃豆大小、半透明狀的小水泡，泡內有公尺粒樣疙瘩。其他病變豬肉：肌肉無彈性，膚上有出血斑點，肉色暗紅無光澤，脂肪呈粉色或黃色。
4、老母豬肉的特徵：用手捏時，象帶有砂粒狀；毛孔深而大；皮子厚呈黃色、脂肪組織乾澀且黃，並與肌肉分離；瘦肉呈汙紅色，條紋粗糙；排骨骨頭粗，彎曲較大。
豬肉有水是怎麼回事
20樓：
親，您好，很高興為您解答<>
豬肉有水是指豬肉中含有一定量的水分，這是由於生豬在屠宰後的肌肉和組織中仍然含有相當數量的水分，而且在運輸、加工和銷售過程中也容易受到外界干擾而吸埋數攔收水分。豬肉中的水分含量通常是由「含水率」指標來表示的，含彎胡水率是指豬肉的重量和其中所含水的重量之間的比率，通常以百分數表示。含水率的高低受到多種因素的影響，例如豬肉品種、屠宰方式、存放畢派時間和環境溼度等。
在食品加工和經銷過程中，也可能新增一定量的水分以增加豬肉的重量和保溼性，但是這種做法屬於欺詐，一旦被發現將受到嚴重的懲罰。為保證食品安全和營養健康，消費者在購買豬肉時應該關注豬肉的品質、產地、新鮮度等因素，選擇正規的銷售渠道和有信譽的品牌產品，並嚴格按照食品安全標準和食用方法來食用，切忌過度食用或食用不新鮮的豬肉。
豬肉有水是怎麼回事
21樓：
親親～豬肉「有水」是指豬肉中的含水量較高，這可能與豬肉的品質、儲存方式和加工方法粗睜彎等因素有關。一般來說，新鮮豬肉中的含水量約為70%左右，但在儲存和加工過程中，由於水巖悶分的流失和新增，豬肉中的含水量可能會有所變化。其中，一些不良商家可能會採取在豬肉中注水、新增化學物質等手段來增加其重量和口感，這種行為被稱為「肉類早頌澱粉化」，是一種違法行為，極易導致食品安全問題。
因此，在購買豬肉時，建議大家選擇正規渠道購買，注意檢視產品標籤以及保質期、生產日期等資訊，避免購買不良商家的「注水」豬肉。
豬肉有水是怎麼回事
22樓：
摘要。已經幫你查詢到結果；豬肉有水是指豬肉中含有水分，這是因為豬肉的肌肉組織中含有大量的水分，而且豬肉中還含有一些溶解在水中的營養成分。豬肉中的水分佔總重量的70%，這也是豬肉的主要成分之一。
已鬧晌經幫你查汪彎拍詢到結困羨果；豬肉有水是指豬肉中含有水分，這是因為豬肉的肌肉組織中含有大量的水分，而且豬肉中還含有一些溶解在水中的營養成分。豬肉中的水分佔總重量的70%，這也是豬肉的主要成分之一。豬肉中的水分可以保持豬肉的溼潤和柔軟，也可以幫助豬肉保持新鮮，並且可以提供給豬肉更多的營養成分。
希望我的能夠幫助到您<>
自家餵養的豬殺後襬著有水是什麼原因。
已經幫你查詢到結果：在屠宰過程中，豬的體內還會殘留一些血液和其臘遊灶他體液。為了保持豬肉的質量和口感，需要將豬肉輪扮浸泡在水中，以去除磨態這些殘留物質。
這個過程被稱為「水浸」。水浸還可以使豬肉更加鮮嫩多汁。所以，如果你看到自家餵養的豬殺後襬著有水，那麼這很可能是屠宰過程中進行的水浸。
希望我的能夠幫助到您<>
為什麼豬肉會出水？
23樓：
親~您好呀<>
很榮幸粗彎桐您的問題。豬肉會出水的原因是因為豬肉中含有大量的水分。豬肉的組織結構中含有許多水分，當烹飪或加熱時，水分會被加熱蒸發形成蒸汽，從而導致豬肉表面出現水分。
這種現象在煎、炒或烤豬肉時尤為明顯。豬肉出水不僅巖坦是正常現象，也是衡量豬肉質量的乙個指標之一。出水較多的豬肉通常更嫩滑多汁。
但需要注意的是，如果豬肉出水過多，可能鬧鬥是因為豬肉存放時間過長或處理不當導致的，這時候就需要謹慎選擇食用了。希望我的解答能夠幫助到您，祝您生活愉快哦<>
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