1樓：德德美食說
顏值與美味可口集於一身的一款戚風蛋糕，表面是好看貼畫，割開的橫切是好看的螢光色，只要認真看藥方的操作流程，初學者也能完全做成功，跟著我一起學習吧主要材料：生雞蛋(65克左右)適當牛乳60克食用油45克低筋麵粉80克吉利丁(或檸檬水或白公尺醋)4—5滴竹炭粉10克畝穗頃溫開水8克加工工藝：
備好所有材料，避免製做時手足無措。竹炭粉用8克溫開水調均勻。生雞蛋分離出來在兩個全無油沒有水的盆內。
另取乙個潔淨的面盆，放進食用油和牛奶。混合拌勻，充足乳狀液，到粘稠情況。篩入低筋麵粉，混合拌勻，不能畫圈混合，其他任何方法都可以。
新增生雞蛋，乙個混合勻稱再倒入下乙個。直至所有加滿，放旁預留。蛋白盆內新增少量吉利丁(並沒有並不加)。
糖份三次新增蛋白內。打蛋器搞出魚眼泡，新增三分之一白砂糖。打致蛋糊細緻，新增第二次白砂糖。
發生紋理，新增最後一次白砂糖。再次消磨，至拉上打蛋機發生站立的斜角，消磨進行。
取三分之一蛋白新增雞蛋黃盆內，翻拌或翻拌混合勻稱，不能畫圈混合，迅陸以防破乳倒回蛋白盆，再度以翻拌或翻拌的手法混合勻稱。混合均勻蛋糊。分為二份。
從這其中乙份蛋糊內取一小勺新增竹炭粉糊內，翻拌勻稱。
倒回蛋白盆內，混合勻稱。加熱烤箱上下火125度10min。取過磨具，提前準備2個勺子，族遲隨後舀一勺竹碳蛋糊，在竹碳糊上邊再倒入一勺原汁原味蛋糊。
如此迴圈，此圖是一半蛋糊時。所有加滿後，上用木籤從四周向正中間拖出紋路。
輕震幾下，震出大氣泡。送進加熱好一點的烤箱，之上去火125度，烤制40min，轉150度烘焙30min(溫度和時長僅作參考，親根據自身烤箱調節)。烤好後立刻公佈，輕震幾下震出熱流，馬上翻面烤網，放涼後出模。
好看貼畫。切片。小提示每一家烤箱性子不一樣，請依照自家的烤箱自主調節烤溫。
2樓：天氣澄和風物閒美
首先，要注意蛋白一鏈悉定要打發到位，也就是說要打成直立尖襪塵角狀。其次，蛋黃糊和蛋白的混合不告喚禪要去攪拌，可以用上下翻拌的方式，就像炒菜一樣。
3樓：私享時刻
麵粉加蛋黃，黃油 ，牛奶攪拌均勻，蛋清加糖打發 分次倒入麵糊，倒入模具中淋上蛋黃液，用工具來回滑動出紋路，州激放此大入冊扒襪烤箱。
4樓：細細
味道上給我非常好的雙重口感，我是特別的喜歡吃這個戚風蛋糕的呢。
怎樣做出斑馬紋的戚風蛋糕？
5樓：請叫我蘑菇娘娘
做膩了原味的戚風就試試斑馬紋吧~ 感覺每次切開就像開獎一樣，每款的紋路都不同，兩種蛋糕糊的用量決定花紋的變化，好吃又好看，可以試試哦~ 還可以用來裱花裝飾，比普通蛋糕胚多了份驚喜哦~
怎樣做斑馬紋戚風蛋糕？
6樓：請叫我蘑菇娘娘
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斑馬紋戚風蛋糕如何做？
7樓：請叫我蘑菇娘娘
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斑馬紋戚風蛋糕怎麼做？
8樓：請叫我蘑菇娘娘
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斑馬紋戚風蛋糕怎麼做
9樓：義明智
斑馬紋戚風蛋糕的做法步驟。
1. 準備好材料。
2. 將蛋清和蛋黃裝在兩個容器中 蛋清容器要無水無油3. 將牛奶和玉公尺油加入蛋黃中 攪打均勻。
4. 加入過篩後的低粉和泡打粉。
5. 用刮刀翻拌均勻 切忌不要打圈攪拌 以免消泡6. 將糖粉分三次加入蛋白中 蛋白打出粗泡時第一次加7. 打至比較細膩時加第二次。
8. 打至能看到紋路時將剩餘的糖粉加入。
9. 打至拉起打蛋頭能看到尖立的直角且將打蛋盆倒過來蛋白不會流動即可10. 取將三分之一的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻11.
再分兩次將蛋白拌入蛋黃糊中 然後取一半的蛋糕糊在乙個容器中12. 倒入過篩後的可可粉。
13. 翻拌均勻。
14. 用湯勺取一勺原味蛋糕糊在在六寸圓模中 然後用另乙個湯勺取一勺可可糊在原味蛋糕糊上。
15. 兩種麵糊交替迴圈放進模具中 然後兩手端起模具將氣泡震出來16. 送入預熱好的烤箱 160度烤25到30分鐘 用牙籤扎進蛋糕體 牙籤上沒有殘留物就代表蛋糕熟了。
17. 取出倒扣在烤網上 烤網需倒放。
18. 溫度高了點 有點點裂開了 用脫模刀取出19. 成品圖 雖然有點點開口笑 可是炒雞喜歡這個紋路20. 味道也很好 滿足了 做出來的成品也沒有回縮 還是不錯噠。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
做膩了原味的戚風就試試斑馬紋吧~ 感覺每次切開就像開獎一樣，每款的紋路都不同，兩種蛋糕糊的用量決定花紋的變化，好吃又好看，可以試試哦~ 還可以用來裱花裝飾，比普通蛋糕胚多了份驚喜哦~
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